Colchão de Noiva

Nesta receita reduzimos bastante o açúcar e a manteiga: é uma versão um pouco menos calórica, mas tão saborosa quanto as anteriores!

Lembrando que a farinha pode ser substituída por fécula de batata, e, no recheio, use a imaginação… Morangos ou outras frutas, ou use chocolate em lascas!

 

Você vai precisar de:

Pão de ló

  • 3 ovos
  • 3 colheres sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento químico

 

Recheio

  • 500 ml de leite
  • 90 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 40 g de manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha ou meia fava de baunilha

 

Merengue

  • 3 claras
  • 9 colheres de açúcar

 

Como preparar:

Pão de ló

Bata na batedeira os ovos e o açúcar ate que forme uma espuma firme, por aproximadamente 10 minutos.

Peneire a farinha e o fermento e acrescente delicadamente aos ovos.

Coloque na forma (15 cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos.

 

Recheio

Ferva o leite com a manteiga e a fava de baunilha, se for usar fava.

Em uma vasilha, misture a maisena, o açúcar, os ovos e uma parte do leite fervendo, sem parar de mexer.

Volte tudo para o fogo e deixe engrossar.

Finalize com a essência de baunilha, se não tiver usado a fava, e deixe esfriar, cobrindo com filme plástico colado no creme.

 

Merengue

Em uma panela pequena, coloque as claras e o açúcar em fogo baixo. Não pare de mexer até que o açúcar dissolva por completo.

Bata na batedeira ate ficar em ponto de merengue, picos firmes.

 

Para a Calda, use: 

  • 200 g de açúcar
  • 100 ml de água
  • Baunilha, canela, bebida e especiarias (opcionais)

Leve ao fogo até formar uma calda fina.

 

Como montar:

Corte o pão de ló ao meio com uma faca ou uma linha.

Umedeça a massa de bolo, a parte de cima e a de baixo.

Coloque o recheio e uma parte do coco fresco (100 g). Umedeça a massa com uma caldinha de água e açúcar e cubra com a parte de cima do bolo.

Cubra com o merengue e decore com coco fresco.

 

Ficou com alguma dúvida, ou quer compartilhar qual é a sua receita de família? Comente, e compartilhe! Ah, e antes de ver o segundo episódio, relembre o primeiro episódio de Bake Off Brasil – Mão na Massa/SBT (abaixo você confere a primeira parte):

Bolo (básico) de Laranja

Como prometemos, hoje daremos a segunda receita da série!

 

Você vai precisar de:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de suco de laranja
  • ¾ xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Unte e enfarinhe uma forma e reserve.

Em um recipiente, misture os ovos com açúcar – se tiver um batedor de arame, ajuda bastante. Acrescente o óleo e misture bem, depois adicione o suco de laranja e as raspas.

Por último, incorpore a farinha peneirada com o fermento e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até o bolo estar completamente assado.

 

Cobertura opcional

  • 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro ou açúcar cristal
  • Suco de 2 limões grandes

Misture bem o açúcar com o limão e coloque sobre o bolo quente.

Bom apetite!

 

Quer aprender outros sabores variando essa mesma receita? Então acompanhe os próximos posts! Se você perdeu o primeiro post dessa receita, o Bolo Básico de Baunilha, basta acessá-lo aqui.

Look de Estreia por Isabella Fiorentino

Na estreia do Bake Off Brasil – Mão na Massa/SBT, a Carol, minha irmã, estava linda com uma saia midi que é a queridinha da estação! Apesar de ser uma peça que achata a silhueta, você consegue minimizar esse efeito usando salto alto com a cor da sua pele e pouco contraste entre a cor da saia e a cor da blusa! E, claro, um colar longo também ajuda! O look ficou leve, fresco e acima de tudo bem feminino!

Bjs,

Isabella Fiorentino

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Créditos do look: saia acervo pessoal, colar Morana, blusa Luxic e sandália Maria Filó.

Para ter mais conteúdo sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br

Torta Invertida de Maçã

Lembre-se que a beleza desta torta está nas maçãs bem cortadas e caramelizadas.

Para quem viu o primeiro episódio do Bake Off Brasil Mão na Massa/SBT, essa receita foi o desafio da prova técnica. Os participantes tiveram que fazer, cada um, a sua Torta Invertida. Também falamos um pouco sobre a origem desse doce:

O nome original deste doce é tarte tatin.
Ele foi criado por engano pela confeiteira francesa Stephanie Tatin.
Um dia, Stephanie colocou as maçãs no forno e esqueceu da massa.
Quando percebeu o erro, jogou a massa por cima das frutas e, no final, virou a forma ao contrário para desenformar.

Se não tiver a forma redonda, pode usar uma frigideira sem cabo.
Se não tiver rolo, use uma garrafa, um copo…

 

MASSA

Você vai precisar de:

  • 200 gramas de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de açúcar
  • 100 gramas de manteiga gelada  em cubos
  • 1 ovo médio (batido)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de água

 

Como preparar:

Peneire a farinha em uma tigela grande, junte o açúcar e o sal.

Esfarele a manteiga com a farinha até formar uma farofa, abra um buraco no meio e misture os ovos com metade da água.

Com um garfo ou colher de pau, misture e se necessário acrescente a outra colher de água aos poucos. (O calor da mão derrete a manteiga e a massa perde o ponto.) Junte a massa com as mãos, somente fazendo uma bola, sem trabalhar muito. Abra a massa com a ajuda de um rolo com um centímetro a mais do que o tamanho da forma. Abra em cima de um filme plástico ou papel manteiga e deixe descansar por uns 30 minutos na geladeira.

 

MAÇÃS CARAMELIZADAS

Você vai precisar de:

  • 8 maçãs médias
  • 3 colheres de sopa de água
  • 150 gramas de açúcar
  • 80 gramas de manteiga
  • 1 pitada de sal

 

Como preparar:

Descasque as maçãs (de preferência com uma faca lisa, para ficarem bonitas), retire o miolo, corte em quatro partes (tipo meia lua). Em uma panela ou forma que possa ir na boca do fogão, coloque o açúcar e a água e misture.

Sem mexer, leve ao fogo e deixe formar um caramelo dourado (muito cuidado para não deixar queimar, é dourado, e não marrom), adicione uma pitada de sal e a manteiga.

Se estiver usando a forma que irá ao forno, já pode arrumar as maçãs de uma forma uniforme, lembrando que elas serão a decoração da torta, e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Se estiver usando a panela, misture as maçãs no caramelo e deixe cozinhar por uns 10 minutos sem tampar. Retire da panela e arrume as maçãs na forma – cuidado para não se queimar. Caso a calda comece a secar, adicione um pouco mais de manteiga ou colheradas de água.
Com as maçãs já arrumadas na assadeira, cubra com a massa reservada na geladeira.
Corte o excesso e pressione as laterais.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por aproximadamente 20-30 minutos, ou até assar e dourar a massa.

Deixe descansar 10 minutos e desenforme com muito cuidado.

Sirva quente com sorvete ou chantilly.

 

Frango com Batatas

Essa é a receita mais fácil e prática que tem! Outro dia meus irmãos e sobrinhos vieram em casa e preparamos em 40 min. Aproveitem!

Ps: Eu amo batata… Se quiser coloque outros legumes e tubérculos…

 

Você vai precisar de:

  • 600 g de coxa e sobrecoxa de frango sem pele
  • 5 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Suco de uma laranja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 800 g de batata

 

Como preparar:

Tempere o frango com o suco de laranja, o mel, a laranja, o sal e a pimenta. Reserve.

Descasque e corte em pedaços grandes as batatas. Em uma forma pequena coloque o frango, as batatas e os temperos, de maneira que fique tudo bem juntinho. Assim, o molho não seca.

Leve ao forno em temperatura média coberto com papel alumínio. Depois de uns 20 minutos, regue o molhinho no frango, retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos ou até que a carne e a batata estejam bem cozidos.

Sirva com arroz, cuscuz ou uma salada!

 

Bom apetite!

 

Imagem meramente ilustrativa, do site Entre Pratos e Copos. Para ver esta receita e saber mais sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br

Sopa de Abóbora com Especiarias

Essa sopa de abóbora é uma das minhas preferidas, já servi quente, fria, como entradinha em copinhos pequenos… Use a imaginação, varie nas especiarias, experimente novos sabores.
Mas, se você não tiver em casa nada disso, faça sem especiarias mesmo – coloque somente a cebolinha ou salsinha que ficará deliciosa.

 

Você vai precisar de:

  • Meia abóbora japonesa cortada em pedaços médios
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ¼ de pimenta dedo de moça sem as sementes picada, ou pimenta calabresa seca
  • 5 talos de cebolinha picadas
  • 1 pontinha de colher de canela
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 sementes de cardamomo
  • 1 anis estrelado
  • 1/2 colher de chá de gengibre ralado
  • Sal a gosto

 

Como preparar:

Em uma panela grande, refogue a cebola e a pimenta no azeite até murchar.
Acrescente a abóbora e o sal e refogue bem. Deixe a abóbora pegar um pouquinho no fundo da panela, cubra com água, adicione todas as especiarias.
Cozinhe ate a abóbora ficar macia, se necessário adicione um pouco mais de água.
Bata a abóbora no liquidificador com a quantidade necessária de água para formar um caldo grosso. Volte o caldo para a panela até ferver. Depois acrescente a cebolinha, deixe descansar por uns cinco minutos e sirva.

Tenho certeza de que será um sucesso!

 

Bom apetite!

 

Imagem meramente ilustrativa, do site Entre Pratos e Copos. Para ver esta receita e saber mais sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br

Pão de Queijo

Esta receita é super fácil, rápida e eficiente. Se quiser pode usar somente o polvilho doce ou o azedo!

Pesquise sobre as diferenças de sabor e processo de fermentação: o polvilho doce, por exemplo, não fermenta, vai direto para a secagem. Já o azedo passa por um processo de fermentação que influencia todas as suas características. Teste… Prepare uma vez só com o polvilho doce e outra só com o azedo, e depois me conte as diferenças!

 

Você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1 xícara de polvilho azedo
  • 1 xícara de leite
  • 1/4 xícara de óleo
  • 100 gramas de queijo meia cura picado
  • 1 pitada de sal

 

Como preparar:

Bata tudo no liquidificador e deixe descansar por 15 minutos. Ligue a sanduicheira, coloque a massa, sem deixar transbordar, feche e deixe assar. Em 5 ou 8 minutos o pão de queijo está pronto.

Coma com coalhada, goiabada, no chá da tarde ou até no café da manhã.

 

Bom apetite!

 

Imagem meramente ilustrativa, do site Entre Pratos e Copos. Para ver esta receita e saber mais sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br