Bolo Pinhata basicamente é um bolo recheado com confeitos doces. Não é muito comum, mas vem ficando cada vez mais popular no Brasil. A pinhata – ou pichorra – é uma tradição mexicana. Ela é um pote de barro cheio de doces que as crianças quebram em festas. Lembra muito aquele bexigão comum nas festas infantis aqui no Brasil.

Confira a receita!

Para a massa você vai precisar de:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 5 ovos
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Unte e enfarinhe três formas do mesmo tamanho.

Bata no liquidificador os ovos e o óleo até formar como uma maionese. Adicione o leite e a essência, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

Em uma tigela, coloque o creme de ovos e peneire a farinha e o fermento.

Misture até formar uma massa lisa.

Distribua nas formas a mesma quantidade de massa (use uma concha para dividir as quantidades iguais) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até que o bolo esteja assado completamente.

Retire da forma e deixe esfriar.

Para o recheio e cobertura você vai precisar de:

• 600 g de chocolate branco
• 200 g de creme de leite
• Confeitos diversos (balas de goma, jujuba, confeito de chocolate, paçoca…)

Pique o chocolate branco em pedacinhos pequenos.

Ferva o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado.

Misture bem até que o chocolate derreta e forme um recheio liso.

Como montar:

Coloque a primeira camada, umedeça com uma calda (açúcar e água em ponto de calda) e distribua uma camada fina de recheio. Coloque a segunda camada de bolo, e com um cortador redondo ou um copo vaze no centro do bolo e retire o miolo. Cuidado para não deixar as bordas muito finas.

Umedeça a segunda camada e coloque mais uma camada fina de recheio.

Encha com confeitos o centro do bolo.

Finalize a montagem com a última camada de bolo inteira.

Cubra o bolo com o restante da cobertura e decore com confeitos coloridos!

Em nosso exemplo, tingimos a massa com corante azul em três tons, colocando uma quantidade diferente do mesmo corante em cada 1/3 da massa antes de assar.

Também podemos cobrir com merengue ou creme de manteiga, coloridos ou não.

Se você não tiver três formas iguais, faça uma massa de pão de ló que dará o mesmo efeito. Mas, como ela é mais seca, é importante umedecer bem a massa antes de colocar o recheio.

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