Mês: setembro 2015

Bolo (básico) de Frutas

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Essa variação da receita básica é uma verdadeira delícia!

Confira!

 

Você vai precisar de:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • ½ xícara de leite
  • ¾ xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 maçã grande ralada
  • 1 pera grande ralada
  • 2 bananas picadas
  • ½ xícara de uvas passas

 

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Unte e enfarinhe uma forma e reserve.

Em um recipiente, misture os ovos com açúcar; se tiver um batedor de arame, ajuda bastante. Acrescente o óleo e misture bem, depois adicione o leite e a canela.

Incorpore a farinha peneirada com o fermento.

Coloque as frutas picadas e as uvas passas e misture delicadamente.

Polvilhe por cima do bolo uma mistura de 1 colher de canela com 1 colher de açúcar.

Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até o bolo estar completamente assado!

Pão de Queijo de Liquidificador

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Experimente esta versão do pão de queijo – mais uma receita de família!

 

Você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • ½ copo de óleo
  • 4 colheres de sopa queijo ralado
  • 1 copo de leite
  • 3 copos de polvilho
  • 1 colher de chá de sal

 

Como preparar:

Bata tudo no liquidificador e coloque em forminhas untadas com manteiga, deixando um dedo antes de chegar na borda.

Asse em forno médio até que o pão de queijo cresça e fique ligeiramente dourado.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Crumble de Abacaxi

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Crumble é uma sobremesa muito fácil e versátil! Vale muito a pena brincar com os sabores e suas combinações.

No programa usamos açúcar mascavo, pimenta Jamaica, gengibre em pó e canela, que também é uma versão super saborosa! Hoje vou ensinar com as minhas especiarias preferidas!

Mas veja bem, você pode usar a especiaria que quiser ou tiver em casa, ou não usar nenhuma… Basta colocar a fruta por baixo e a farofa por cima e já fica uma delícia!

CURIOSIDADES

O crumble tem uma das histórias mais interessantes que eu já ouvi. Sabia que ele foi inventado na Grã-Bretanha, durante a segunda guerra mundial?

Por causa da guerra, havia muito racionamento de alimentos. Acabavam faltando ingredientes para fazer uma torta tradicional. A solução era fazer uma mistura simples de farinha, margarina e açúcar para cobrir os recheios.

DICAS

Tem um truque para deixar o crumble ainda mais gostoso: dar uma douradinha de leve nas frutas com manteiga ou margarina

Você vai precisar de:

  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 100 g de manteiga gelada
  • 1 xícara de farinha
  • Gengibre em pó
  • Canela em pó

Misture a farinha com o açúcar, o gengibre e a canela em pó.

Adicione a manteiga e com um garfo forme uma farofa de manteiga, açúcar e farinha. Reserve.

Vai precisar também de:

  • 1 abacaxi descascado
  • 20 g de manteiga
  • 50 g de cereja desidratada (opcional)
  • Gengibre em pó
  • Cardamomo
  • Anis
  • Canela
  • Cravo
  • Noz moscada

Como preparar:

Corte o abacaxi em cubos médios.

Em uma frigideira, coloque a manteiga, as especiarias e o abacaxi. Deixe cozinhar até soltar a água – será pouco.

Retire do fogo.

Coloque o abacaxi em um refratário e coloque a farofa por cima, cobrindo todo o abacaxi.

Leve ao forno para assar até que o crumble esteja dourado e crocante.

Pudim de Pão

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Uma boa forma de aproveitar os pães amanhecidos é resgatando o tradicional e delicioso pudim de pão. Confira a receita!

 

Você vai precisar de:

  • 4 ovos
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 pães amanhecidos
  • 1 e ½ xícara de leite
  • 100 g de uva passa
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja

 

Como preparar:

Deixe os pães de molho em 1 de xícara de leite até amolecer.

Coloque as uvas passas de molho em ½ xícara de leite até incharem.

Bata no liquidificador os ovos, os pães amolecidos, o leite sem as uvas passas, a manteiga e o açúcar.

Retire essa mistura do liquidificador e em outro recipiente acrescente as uvas passas, as raspas de laranja e a canela.

Caramelize uma forma e coloque a mistura.

Polvilhe um pouco de canela e açúcar antes de levar ao forno em banho-maria por aproximadamente 35 minutos.

 

Imagem meramente ilustrativa – créditos A2.

Bolo (básico) de Goiabada

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Essa variação da receita básica vai surpreender… Experimente!

 

Você vai precisar de:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • ¾ de xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 xícaras de goiabada picada em pedaços médios

 

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Unte e enfarinhe uma forma e reserve.

Em um recipiente, misture os ovos com açúcar. Se tiver um batedor de arame, ajuda bastante. Acrescente o óleo e misture bem, depois adicione o leite e a canela.

Incorpore a farinha peneirada com o fermento.

Coloque a goiabada.

Polvilhe por cima do bolo uma mistura de 1 colher de canela com 1 colher de açúcar.

Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até o bolo estar completamente assado!

 

Imagem meramente ilustrativa.

Massa de Pizza de Frigideira

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Essa receita é da minha mãe! Prática e deliciosa!

 

Você vai precisar de:

  • 02 copos de farinha de trigo peneirada
  • ½ copo de leite
  • ½ copo de água
  • Sal
  • Uma pitada de açúcar
  • 01 colher de sopa de fermento químico

 

Como preparar:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Deixe descansar por 15 minutos.

Divida a massa em 06 bolinhas e faça os discos de pizza.

Asse na frigideira de um lado e do outro.

Colocar o recheio preferido.

 

Dicas

Se preferir, pode substituir um copo de farinha branca por farinha integral.

Você pode deixar os discos assados e utilizá-los aos poucos.

A massa dura cerca de quatro dias na geladeira.

Dica: Calda para bolos recheados

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Para que o bolo recheado fique bem úmido é necessário molhar as partes do bolo com uma calda. Segue algumas dicas!

 

Calda de açúcar

  • 50 ml de água
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher de café de essência do que quiser, ou bebida (opcional)

Leve todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver até o ponto de calda – aproximadamente uns 10 minutos em fogo médio.

 

 Calda de geleia

  • 100 g de geleia ou goiabada
  • 50 ml de água

Diluía a geleia ou goiabada em um pouco de água (se necessário leve ao fogo para facilitar) e molhe o bolo. 

 

Calda de guaraná

Bem antiga… Nossas avós molhavam os bolos com guaraná (o refrigerante).

 

Calda de especiarias

  • 100 g de açúcar
  • 50 ml de água
  • 1 pauzinho de canela, 1 anis estrelado, 2 sementes de cardamomo

Leve todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver até o ponto de calda.

Você pode optar por somente uma especiaria, ou misturar os sabores.

Rosquinha de Gergelim

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Essa é mais uma receita de família! Experimente! É uma delicia!

 

Para a massa você vai precisar de:

  • 6 ovos
  • 6 xícaras de café de açúcar
  • 6 xícaras de café de óleo
  • 400 gramas de amido de milho
  • ¾ de xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

 

Par a cobertura:

Ovos batidos (quantidade necessária)

Semente de gergelim (quantidade necessária)

 

Como preparar:

Bata os ovos, açúcar e o óleo até formar bolhas.

Acrescente a baunilha, o amido de milho e o fermento.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos.

Pegue a massa aos poucos e faça as rosquinhas no formato de anel.

Passe a camada de cima de cada rosquinha no ovo batido e depois no gergelim.

Unte a forma com óleo e farinha e asse em forno moderado até as rosquinhas ficarem ligeiramente douradas.

 

Gostou? Não esquece de curtir, e deixar seu comentário!

 

Imagem meramente ilustrativa.

Biscoitos de Amaretto e Anis

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A história dos biscoitos é curiosa!

Os grãos sempre foram alimentos muito importantes para o ser humano.

Desde a pré-história, o homem criou a técnica de moer esses grãos, misturá-los com água e secar no fogo.

Muitos séculos depois, na época das navegações, o biscoito virou um alimento importante das tripulações portuguesas, pois era muito prático de estocar e demorava para estragar.

BISCOITO DE AMARETTO

Dicas: 

A farinha de amêndoas é uma farinha mais oleosa.

Então, se não tiver cuidado com a dosagem, o biscoito pode ficar tão oleoso que não você não conseguirá o ponto certo.

Você vai precisar de:

  • 2 xícaras de farinha de amêndoas
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 3 claras em neve
  • 1 colher de café de essência de amêndoa
  • 1 colher de sopa de licor Amaretto
  • Açúcar cristal para polvilhar

Como preparar:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar (merengue francês), a essência e o licor. Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de amêndoas.

Faça bolinhas de 2 cm, deixando espaço entre elas. Se preferir, utilize um saco de confeitar.

Deixe descansar por alguns minutos antes de assar.

Polvilhe o açúcar cristal e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos.

Biscoito de anis

Dicas:

O anis tem um aroma muito peculiar.

O limite entre um sabor equilibrado e um desastre é muito delicado.

Você vai precisar de:

  • ½ xícara de açúcar
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de margarina
  • 2 gemas
  • ½ colher de chá de anis estrelado moído
  • Chocolate meio amargo para banhar

Como preparar:

Misture a farinha com o açúcar e o anis estrelado moído.

Misture a margarina e faça uma farofa.

Acrescente as gemas, trabalhando a massa até que fique lisa.

Faça bolinhas e depois as “achate” cuidadosamente com a palma das mãos. Asse por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido em 180 ºC.

Para temperar o chocolate: 

Pique bem o chocolate.

Derreta 2/3 do chocolate em banho-maria.

Retire do banho-maria e acrescente o chocolate restante picado, misturando até ele derreter por completo (fora do fogo, para baixar a temperatura do chocolate). Com os biscoitos já frios, banhe no chocolate temperado e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga.

Bom apetite!

Bolo dos Anjos

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O bolo dos anjos é um bolo que minha mãe sempre fez, em homenagem ao meu irmão, que já virou um anjinho. Essa receita não tem farinha de trigo, só fécula de batata, então é perfeita para os celíacos. Segue abaixo!

 

Para a massa você vai precisar de:

  • 5 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de fécula de batata
  • 1 colher de sopa de fermento

Unte e enfarinhe uma forma.

Bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma. Pare de bater e adicione com uma colher a fécula peneirada e o fermento. Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos.

 

Creme de confeiteiro da vó Maria:

  • 500 ml de leite
  • 2 colheres cheias de amido de milho
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha ou meia fava de baunilha
  • 4 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de manteiga

Misture os ovos e as gemas com o amido de milho e o açúcar, bata um pouco até ficar homogêneo, acrescente o leite e a essência e leve ao fogo até engrossar, sem parar de mexer.

Desligue o fogo e coloque a manteiga gelada. Bata vigorosamente até ela derreter.

Retire da panela imediatamente, coloque em um recipiente e cubra com filme plástico bem colado no creme.

Deixe esfriar.

 

Para o merengue você vai precisar de:

  • 4 claras
  • 10 colheres de sopa de açúcar

Coloque a clara e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar dissolva por completo.

Retire da panela e leve para a batedeira e até chegar em ponto de merengue.

 

Calda

Molhe o bolo com uma caldinha de água e açúcar.

 

Como montar:

Lave os morangos.

Corte o bolo ao meio.

Umedeça com uma calda.

Coloque o creme.

Corte o morango ao meio e arrume bem junto um do outro.

Cubra com a metade do bolo, umedecendo com a calda .

Cubra com o merengue e decore com morangos.

 

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