Peru Assado de Natal

Não é por nada não, mas esse peru é muito gostoso e super suculento.

Quem fizer eu quero fotinha! Rs

 

Você vai precisar de:

  • 1 peru
  • 200g de manteiga
  • 1 maço de dill
  • 2 cebola
  • 1 abacaxi
  • 500 ml de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta
  • 500g de cebola perola (aquela pequenininha) ou batatinhas

 

Como preparar:

No dia anterior, faça uma marinada para o peru.

Bata no liquidificador: o abacaxi descascado, 1 cebola grande, o vinho, sal e pimenta

Pegue um saco grande e coloque o peru nessa marinada, feche o saco e deixe o peru de um dia para o outro nesse líquido.

Deixe a manteiga amolecer um pouco e misture o dill picado.

No dia seguinte, retire o peru da marinada e com muito cuidado, descole a pele da carne, e entre a carne e a pele, coloque essa mistura de manteiga com dill.

Massageie bem o peru.

Coloque a manteiga em todo ele.

Coloque uma cebola inteira descascada dentro do peru.

Cubra as asinhas e ossinhos com papel alumínio para não queimar.

Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 3h, dependendo do tamanho do peru vá regando de 30 em 30 min com o próprio caldo da forma.

Quando tiver passado umas 2h, coloque as cebolas perolas ou batatinhas na forma do peru e deixe assar junto.

Retire do forno e sirva em uma travessa bonita com as cebolinhas ou batatinhas ao redor.

 

Feliz natal

 

Imagem meramente ilustrativa.

Torta de Nozes e Mel

Essa receita é ótima, podemos substituir as nozes por amêndoas, amendoim, o mel por açúcar de coco, cristal, demerara… Super versátil!

 

Ingredientes:

  • 200 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de açúcar
  • 100 g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo médio (batido)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de água

 

Modo de preparo:

Peneire a farinha em uma tigela grande, junte o açúcar e o sal.

Esfarele a manteiga com a farinha até formar uma farofa, abra um buraco no meio e misture os ovos com metade da água.

Com um garfo ou colher de pau misture, e se necessário acrescente a outra colher de água aos poucos (o calor da mão derrete a manteiga e a massa perde o ponto).

Junte a massa com as mãos, somente fazendo uma bola (sem trabalhar muito).

Forre uma forma e leve para descansar por uns 30 min na geladeira.

 

Recheio:

  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de nozes moídas (pode moer no liquidificador ou processador)
  • ¾ de xícara de mel

 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes.

Coloque na forma já forrada de massa que estava reservada.

Leve ao forno pré-aquecido em forno médio ate que esteja dourada, mas o centro ainda mole.

Deixe esfriar e desenforme.

 

Reserve algumas nozes para decorar

 

Imagem meramente ilustrativa.

Brownie

Essa receita é deliciosa e fácil para sobremesa de Natal!

 

Ingredientes:

  • 200 g de manteiga sem sal
  • 1 barra de 180 g de chocolate meio amargo
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 150 g de nozes ou amêndoas, avelãs, pistache, castanha, damasco, passas… O que quiser!

 

Modo de preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Reserve.

Na Batedeira, bata bem os ovos, acrescente a mistura de chocolate e manteiga aos poucos.

Crescente o açúcar e a farinha peneirados.

Por ultimo as nozes e misture.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 180°C.

 

Atenção: o brownie tem q ser retirado do forno ainda molinho, ele forma apenas uma leve crostinha seca por cima. Asse pouco.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Rabanada de Panetone, ou Pão, ou Brioche…

Receita típica de Natal! Hummm…

 

Você vai precisar de:

  • 1 lata de  leite condensado
  • ½ medida da lata de leite
  • ¾ de xicara de açúcar mascavo
  • 4 ovos
  • Noz moscada ralada
  • Canela em pó

 

Rende 10 rabanadas

Faça com panetone cortado em fatias com grossura de 2 dedos ou brioche ou pão português, ou pão amanhecido.

 

Como preparar:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem

Coloque as fatias de pão ou panetone na mistura e deixe por 1h na geladeira.

Frite em uma frigideira com óleo ate ficarem douradas

Retire o excesso de óleo no papel toalha e passe no açúcar e canela ainda quente.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Pão de Ló

Essa é a receita base do pão de ló da minha série nova no YouTube 3 Receitas para Diversos Preparos! Vamos começar fazendo três receitas bases, um bolo branco de baunilha, um bolo formigueiro e outro de chocolate. Vamos lá? Hmmm Deu água na boca, não é? Então compartilhe com os amigos e veja como é simples chegar a diferentes resultados partindo de uma mesma base! Escolha uma e mão na massa!

 

Pão de ló – BAUNILHA

(Cada receita vai 2 ovos na forma de 15 cm)

  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar cristal
  • 1 ponta de colher de café de fermento em pó
  • 1 colher de café de essência de baunilha

 

Pão de ló – FORMIGUEIRO

(Cada receita vai 2 ovos na forma de 15 cm)

  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar cristal
  • 1 ponta de colher de café de fermento em pó
  • 1 colher de sopa cheia de granulado

 

Pão de ló – CHOCOLATE

(Cada receita vai 2 ovos na forma de 15 cm)

  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar cristal
  • 1 ponta de colher de café de fermento em pó

 

Bata na batedeira os ovos e o açúcar ate que forme um creme firme, que pinga, mas não escorre. Aprox. 10 min.

Peneire a farinha e o fermento (chocolate ou granulado) e acrescente delicadamente aos ovos. Não é para bater, apenas incorporar.

Coloque na forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aprox. 30 min.

 

Não esquece que toda quinta-feira tem vídeo novo no meu canal no YouTube. Se você não é inscrito, corre lá para se inscrever e não perder nenhuma nova notificação. Nas próximas semanas estarei publicando os próximos vídeos da série 3 Receitas para Diversos Preparos. Eles estão imperdíveis!

Rosquinhas de Castanhas

Essa receita de família vem direto da Itália, da minha tia Tilde! Uma delicia!

 

Você vai precisar de:

1 kg de farinha de trigo

2 e ½ xícara de açúcar

2 colheres de sopa cheias de manteiga

Casca de 1 limão ralada

1 colher de sopa de fermento em pó

½ kg de nozes ou castanhas-do-pará picadas

 

Como preparar:

Junte todos os ingredientes e misture bem.

Sove a massa.

Pegue a massa aos poucos e faça as rosquinhas no formato de anel.

Coloque em forma untada com manteiga e farinha a asse em forno médio por 20 min.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Rocambole salgado

Esse rocambole é muito gostoso e são muitas as variação de recheios! Invente a sua!

 

Para a massa você vai precisar de:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 01 copo de agua morna
  • 10 g de fermento seco para pão
  • 04 colheres de óleo
  • 01 colher de chá de sal
  • 01 colher de chá de açúcar
  • 01 gema

 

Recheio:

  • 200 g de queijo prato ralado
  • 200 g de provolone ralado
  • 02 tomates picados
  • Alecrim e pimenta à gosto
  • 01 colher de sopa de azeite

Misture todos os ingredientes.

 

Como preparar a massa:

Dissolver o fermento no açúcar misturando bem.

Acrescentar a agua, o óleo, o sal e por ultimo a farinha aos poucos e misture bem.

Sove bem a massa e deixe crescer.

Divida a massa em dois e abra a massa com rolo em forma de pizza.

Coloque o recheio, enrole como um rocambole, coloque em forma untada com óleo, pincele com uma gema e leve ao forno médio até assar.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Rosca de Maçã

Essa rosca de maçã vai fazer sucesso, com certeza!

 

Para a massa você vai precisar de:

  • 01 copo de leite morno
  • 03 colheres de chá de açúcar
  • 10 g de fermento biológico seco para pão
  • 2 ovos
  • 3 colheres de óleo
  • 01 colher de sal
  • Aproximadamente 700 g de farinha de trigo
  • 01 gema

 

Como preparar o recheio:

Bata bem até ficar cremoso, 02 colheres de sopa cheias de manteiga com 06 colheres de sopa de açúcar.

Acrescente 02 maçãs raladas e misture bem.

 

Calda:

Leve ao fogo 02 xicaras de leite com 02 xicaras de açúcar e deixe ferver até formar uma calda grossa

 

Massa:

Coloque em uma vasilha o açúcar com o fermento e misture até dissolver.

Acrescente o leite morno, os 2 ovos, o óleo, o sal e por ultimo e aos poucos a farinha de trigo, misturando bem.

Amasse muito bem a massa, cubra com um pano e deixe crescer dentro do forno desligado.

Depois de crescer, abra a massa com um rolo em formato de pizza com espessura fina.

Espalhe o recheio e enrole como rocambole.

Corte em sete pedaços e coloque os pedaços com o caracol virado para cima um ao lado do outro em uma forma de buraco no meio untada com manteiga e deixe crescer novamente.

Pincele com gema e leve para assar em forno médio.

Depois de assado e ainda quente, derrame por cima da rosca a calda.

Espere esfriar e desenforme.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Lançamento do livro Bake Off Brasil

Acontece hoje o lançamento do livro Bake Off Brasil- Mão na Massa, do SBT pela editora Boccato Books. Ele apresenta as receitas da Samira, a vencedora do programa. Conta também com um prefácio da minha amiga Ticiana Villas Boas.

Se você é apaixonada(o) por doces, confeiteira(o) profissional ou amador(a), o livro conta com 33 receitas deliciosas acompanhadas de fotografias muito bonitas. Uma delas é da Torta Regina, lembra? Eu ensinei como fazer neste post aqui. Foi essa a receita que colocou a Samira em primeiro lugar!

Então nos vemos às 18:30, na Livraria Cultura do Conjunto Nacional, na Avenida Paulista, aqui em São Paulo.

Bolinho de Chuva

Quem nunca comeu um bolinho de chuva feito pela avó? A proposta, agora, é você aprender a fazer também!

 

Você vai precisar de:

  • 1 ovo
  • 1 xícara de  açúcar
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 500 ml de óleo para fritar
  • Açúcar e canela para finalizar

 

Como preparar

Misture o ovo, açúcar, leite, fermento e farinha até formar uma massa homogênea.

O ponto da massa é quando você pega com a colher e a massa cai, não escorre.

Deixe a massa descansar um pouquinho.

Aqueça o óleo.

Quando o óleo estiver quente, coloque a massa de bolinho de chuva para fritar.

Você pode usar o auxílio de 2 colheres de chá, uma para pegar a massa e a outra para empurrar no óleo quente.

Deixe fritar e dourar dos dois lados.

Retire do óleo com muito cuidado para não se queimar.

Passe no açúcar e canela os bolinhos ainda quentes.

 

Bom apetite!

 

Imagem meramente ilustrativa.