Mais uma receita da série 3 Receitas para Diversos Preparos. Lembre-se, o principal ingrediente é a sua criatividade! Imprevistos da cozinha sempre acontecem, mas nada que um pouco de criatividade não resolva! Esse bolo de paçoca fica delicioso!
Você vai precisar de:
1 massa do bolo formigueiro;
Creme de confeiteiro de baunilha;
Paçoca;
Confetes de chocolate.
Como montar:
Corte o bolo formigueiro pela metade.
Umedeça uma das partes com a calda de água com açúcar.
Esfarele a paçoca no creme de confeiteiro e misture bem.
Recheie o bolo com o creme de paçoca.
Coloque a outra metade, umedeça e use o próprio creme de confeiteiro (sem a paçoca) como cobertura. Ele serve como uma cola para os confetes.
Coloque os confetes na parte de cima e esfarele paçoca para grudar nas laterais.
Faça essa receita deliciosa aproveitando as frutas secas que sobraram das festas. Vale a pena!
Você vai precisar de:
350 g de chocolate meio amargo (02 barras)
200 g de biscoito ao leite esfarelado
100 g de manteiga
01 lata de leite condensado
½ xícara de chá de uvas passas sem sementes
½ xícara de chá de damasco seco picado
½ xícara de chá de castanha do Pará picada
Como preparar:
Pique o chocolate, junte a manteiga e derreta em banho-maria ou no micro-ondas.
Retire do fogo, acrescente o leite condensado e misture bem.
Junte o biscoito esfarelado, as passas, os damascos, as castanhas e mexa até incorporar todos os ingredientes. Espalhe a mistura em uma forma retangular de 20 x 25 forrada com papel filme.
Espere esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
Essa receita lembra muito minha tia Kelly e a mãezinha dela, D. Maria!
Você vai precisar de:
200 g de farinha de trigo peneirada
1 colher de açúcar
100 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo médio (batido)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de água
500 g de goiabada cascão cortada e tiras grossas.
Açúcar cristal para polvilhar
Como preparar:
Peneire a farinha em uma tigela grande, junte o açúcar e o sal.
Esfarele a manteiga com a farinha até formar uma farofa, abra um buraco no meio e misture os ovos com metade da água.
Com um garfo ou colher de pau misture e se necessário acrescente a outra colher de água aos poucos. (o calor da mão derrete a manteiga e a massa perde o ponto)
Junte a massa com as mãos, somente fazendo uma bola. (sem trabalhar muito)
Forre uma forma e leve para descansar por uns 30 min. na geladeira.
Abra a massa em uma espessura fina, corte em quadrados.
Enrole a goiabada e feche com um “beliscão” unindo as pontas.
Leve ao forno pré-aquecido ate que estejam dourados.
Retire do forno, deixe esfriar, polvilhe o açúcar cristal e guarde em potes fechados.
O Naked Cake, para quem não conhece, é o bolo da moda das confeitarias e festas de casamento. Ele é bem contemporâneo! Foi “inventado” há pouco tempo nos EUA. Sua característica principal é não ter cobertura.
Abaixo, como parte da série de 3 Receitas para Diversos Preparos, eu vou ensinar a montar o Naked Cake de forma bem facinha.
Essa receita abaixo, aqui do blog, é de família e já passou por algumas gerações – só demos uma modernizada na montagem, diferente da do vídeo. Como uma típica família italiana, por aqui chamamos de “torta nudo”… Faça com as frutas que você tiver. Sempre tome cuidado com caroços e sementes. O segredo desse bolo é fazer com muito amor e cuidado. Ele é dividido em três partes: bolo, recheio e montagem.
Vamos lá!
Pão de Ló
Vamos fazer três massas separadas, para não correr o risco de cortar torto uma só.
Para cada pão de ló, iremos usar:
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm.
Na batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar. Deixe bater até formar uma massa beeeeem fofa.
Acrescente cuidadosamente com uma espátula a farinha e fermento peneirados. Misture bem para não ficar grumos de farinha.
Coloque na forma e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Fique de olho… Assa muito rápido.
Faça os três bolos e reserve.
Creme de baunilha
Você vai precisar de:
500 ml de leite
30 g de manteiga sem sal
300 g de açúcar refinado
3 ml de essência de baunilha
1 ovo
2 gemas
40 g de amido de milho
Esse creme fica mais firme que o normal, exatamente para facilitar a montagem do bolo.
Em uma panela, coloque para ferver o leite, manteiga, essência e metade do açúcar.
Em uma vasilha, misture o ovo, as gemas, a maisena e a outra metade do açúcar.
Quando o leite ferver, misture a vasilha de gemas para “temperar” (fazendo com que as temperaturas fiquem iguais), volte tudo para a panela e deixe ferver até engrossar, mexendo sempre.
Retire da panela, coloque em outra vasilha e cubra com filme plástico, encostando no creme para não formar uma película.
Reserve.
Calda
Você vai precisar de:
200 g de açúcar refiando
2 ml de essência de baunilha
100 ml de água
Coloque todos os ingredientes em uma panela até derreter por completo o açúcar e formar uma calda fina.
Retire do forno e reserve.
Frutas
500 g de uva roxa ou verde
300 g de morangos bem bonitos
300 g de mirtilo (blueberry)
200 g de framboesa
200 g de amora
Como montar:
Em um prato bem lindo, coloque uma massa de pão de ló.
Regue com a calda, cubra com o creme de baunilha (se precisar bata-o na batedeira ou com um batedor de arame para homogeneizar).
Cubra o creme com as frutas. Costumo colocar as uvas e morangos cortados em quatro na primeira camada.
Cubra com o bolo 2 e regue com a calda, coloque o creme e cubra com as frutas (agora dê uma variada e coloque um pouco de mirtilo, framboesa e amora).
Cubra com o bolo 3, regue com a calda novamente e faça um arranjo bem caprichado com as frutas. Coloque algumas ao redor do bolo no prato.
Finalize com açúcar impalpável peneirado por cima.
