Bolo de Paçoca

Mais uma receita da série 3 Receitas para Diversos Preparos. Lembre-se, o principal ingrediente é a sua criatividade! Imprevistos da cozinha sempre acontecem, mas nada que um pouco de criatividade não resolva! Esse bolo de paçoca fica delicioso!

 

Você vai precisar de:

  • 1 massa do bolo formigueiro;
  • Creme de confeiteiro de baunilha;
  • Paçoca;
  • Confetes de chocolate.

 

Como montar:

Corte o bolo formigueiro pela metade.

Umedeça uma das partes com a calda de água com açúcar.

Esfarele a paçoca no creme de confeiteiro e misture bem.

Recheie o bolo com o creme de paçoca.

Coloque a outra metade, umedeça e use o próprio creme de confeiteiro (sem a paçoca) como cobertura. Ele serve como uma cola para os confetes.

Coloque os confetes na parte de cima e esfarele paçoca para grudar nas laterais.

Sirva frio.

 

Folhado de Banana

Fácil e delicioso!

 

Você vai precisar de:

  • 1 massa folhada (vende no supermercado se você não quiser fazer)
  • 7 bananas maduras cortadas em rodelas
  • 3 colheres de suco de limão
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de uvas passas opcional
  • Canela em pó à gosto
  • Farinha de rosca
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar

 

Como preparar:

Abra com um rolo a massa folhada num retângulo aproximadamente de 35 x 45 cm.

Espalhe a farinha de rosca no centro do retângulo (no sentido da largura), e sobre a farinha de rosca coloque as bananas.

Sobre as bananas espalhe o açúcar, a canela e as passas.

Pincele as bordas com o ovo batido e feche como um envelope.

Pincele a superfície com o restante do ovo batido e asse em forno a 180 °C pré-aquecido, por 40 minutos.

Antes de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre o folhado.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Torta Trufada de Chocolate com Amêndoas

Essa torta é muito, muito gostosa!

 

Para a massa você vai precisar de:

  • 2 copos de farinha de trigo
  • 2 colheres de café de fermento em pó
  • 1 gema e 1 ovo inteiro
  • 100g de manteiga ou margarina
  • ½ copo de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • ½ copo de chocolate em pó

 

Como preparar:

Misture os ingredientes secos e faça um buraco no meio para acrescentar os ovos e a manteiga.

Misture bem até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.

Utilize uma forma de tamanho médio e de fundo removível.

Espalhe a massa no fundo e até a metade das laterais.

Asse em forno pré-aquecido médio 180 °C por aproximadamente 15 minutos.

 

Para o recheio:

  • 2 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 barra de 180g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de rum ou whisky
  • 1 xícara de amêndoas levemente torradas e picadas
  • 2 colheres de amêndoas para decorar

Cozinhar todos os ingredientes em fogo brando até quase desgrudar da panela.

 

Montagem:

Coloque o recheio sobre a massa e decore com as amêndoas.

Leve à geladeira por uma hora e tire uns 10 minutos antes de servir.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Bolo de Maracujá

Um bolo diferente e muito saboroso! Usando a fruta fresca, o bolo além de delicioso fica com a textura da semente na massa que é supergostoso.

 

Para a massa você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • 1 e ½ xícara de açúcar
  • ¾ de xícara de óleo
  • 1 Maracujá, aproximadamente 1 xícara de polpa (de preferência a fruta, se não tiver pode usar o suco concentrado de maracujá)
  • 2 e ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Como preparar:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de maracujá.

Despeje o liquido em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento, peneirados, batendo com o batedor de arame ou uma colher de pau!

Coloque em forma média de buraco no meio untada com manteiga e farinha, por aproximadamente 45 minutos em forno médio pré-aquecido a 180°C.

 

Para a calda:

  • Polpa de 1 maracujá com sementes
  • 2 copos de água
  • 6 colheres de sopa cheias de açúcar
  • 1 colher de café de amido de milho dissolvido em dois dedos de água fria

 

Como preparar:

Leve ao fogo em uma panela o maracujá, a água e o açúcar e deixe ferver por 10 minutos sem mexer.

Acrescente o amido de milho dissolvido na água fria e mexa até engrossar ligeiramente.

Sirva a calda fria sobre as fatias do bolo na hora de servir.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Pavê de Baunilha com Chocolate

Essa receita é parte da série 3 Receitas para Diversos Preparos. Se vocês gostou, não esquece de curtir e compartilhar com os amigos, ok?!

 

Você vai precisar de:

  • 1 massa básica de baunilha;
  • 1 massa básica de chocolate;
  • Creme de confeiteiro de baunilha;
  • Creme de confeiteiro de chocolate;
  • Chocolate em lascas;
  • Conhaque.

 

Como montar:

Corte o bolo de baunilha em pedaços e arrume na travessa que irá servir.

Coloque um pouco de conhaque na calda de açúcar com água e umedeça bem o bolo.

A massa deve ficar bem molhadinha.

Espalhe sobre o bolo umedecido uma camada generosa do creme de confeiteiro de baunilha.

Repita o processo agora com o bolo de chocolate e o creme de confeiteiro de chocolate.

Finalize com o chocolate em lascas.

Barra de Chocolate com Frutas Secas

Faça essa receita deliciosa aproveitando as frutas secas que sobraram das festas. Vale a pena!

 

Você vai precisar de:

  • 350 g de chocolate meio amargo (02 barras)
  • 200 g de biscoito ao leite esfarelado
  • 100 g de manteiga
  • 01 lata de leite condensado
  • ½ xícara de chá de uvas passas sem sementes
  • ½ xícara de chá de damasco seco picado
  • ½ xícara de chá de castanha do Pará picada

 

Como preparar:

Pique o chocolate, junte a manteiga e derreta em banho-maria ou no micro-ondas.

Retire do fogo, acrescente o leite condensado e misture bem.

Junte o biscoito esfarelado, as passas, os damascos, as castanhas e mexa até incorporar todos os ingredientes. Espalhe a mistura em uma forma retangular de 20 x 25 forrada com papel filme.

Espere esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

Desenforme e corte em barras.

 

Sirva gelado

 

Imagem meramente ilustrativa.

Carne de Panela

Gente, nada mais fácil e prático que uma carne de panela!

Essa é toda especial com temperinho da minha avó!

 

Você vai precisar de:

  • 500 g de alcatra ou coxão duro
  • 300 g de abóbora
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • Óleo
  • Sal
  • Salsinha

 

Como preparar:

Corte o tomate e a cebola em cubos pequenos.

Corte a abobora e a carne em pedaços médios.

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a carne. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola até que fique douradinha.

Acrescente o tomate e deixe refogar.

Volte a carne para a panela, coloque a abobora e cubra com água.

Deixe cozinhar até que a carne esteja macia.

Desligue o fogo, ajuste o sal e coloque a salsinha picada.

Sirva com arroz.

 

Bom apetite!

Imagem meramente ilustrativa.

Beliscão de Goiabada

Essa receita lembra muito minha tia Kelly e a mãezinha dela, D. Maria!

 

Você vai precisar de:

  • 200 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de açúcar
  • 100 g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo médio (batido)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 500 g de goiabada cascão cortada e tiras grossas.
  • Açúcar cristal para polvilhar

 

Como preparar:

Peneire a farinha em uma tigela grande, junte o açúcar e o sal.

Esfarele a manteiga com a farinha até formar uma farofa, abra um buraco no meio e misture os ovos com metade da água.

Com um garfo ou colher de pau misture e se necessário acrescente a outra colher de água aos poucos. (o calor da mão derrete a manteiga e a massa perde o ponto)

Junte a massa com as mãos, somente fazendo uma bola. (sem trabalhar muito)

Forre uma forma e leve para descansar por uns 30 min. na geladeira.

 

Abra a massa em uma espessura fina, corte em quadrados.

Enrole a goiabada e feche com um “beliscão” unindo as pontas.

Leve ao forno pré-aquecido ate que estejam dourados.

Retire do forno, deixe esfriar, polvilhe o açúcar cristal e guarde em potes fechados.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Sorvete de Leite Condensado

Ah como eu gosto dessa receita!

 

Para o sorvete você vai precisar de:

  • 1 latas de leite condensado
  • 1 latas de creme de leite
  • 4 ovos

 

Para a calda:

  • 1 xícara de chocolate em pó
  • ½ xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de água

 

Como preparar:

Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas e o soro do creme de leite (se houver).

Cozinhe até chegar em ponto de brigadeiro, até descolar do fundo da panela.

Desligue o fogo e misture o creme de leite. Reserve.

Coloque chocolate, o açúcar e a água em uma panelinha e deixe ferver ate formar uma calda fina (aproximadamente 5 min).

Coloque a calda no fundo de uma forma com buraco no meio.

Bata as claras em neve e misture delicadamente com o creme de leite condensado.

Coloque na forma por cima da calda de chocolate e leve para o congelador por umas 5 h ou até virar sorvete.

Para desenformar você pode passar a parte de fora da forma na agua

Desenforme em uma travessa bem bonita e sirva.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Naked Cake / Torta Nudo

O Naked Cake, para quem não conhece, é o bolo da moda das confeitarias e festas de casamento. Ele é bem contemporâneo! Foi “inventado” há pouco tempo nos EUA. Sua característica principal é não ter cobertura.

Abaixo, como parte da série de 3 Receitas para Diversos Preparos, eu vou ensinar a montar o Naked Cake de forma bem facinha.

Essa receita abaixo, aqui do blog, é de família e já passou por algumas gerações – só demos uma modernizada na montagem, diferente da do vídeo. Como uma típica família italiana, por aqui chamamos de “torta nudo”… Faça com as frutas que você tiver. Sempre tome cuidado com caroços e sementes. O segredo desse bolo é fazer com muito amor e cuidado. Ele é dividido em três partes: bolo, recheio e montagem.

Vamos lá!

Pão de Ló

Vamos fazer três massas separadas, para não correr o risco de cortar torto uma só.

Para cada pão de ló, iremos usar:

  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de fermento

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm.

Na batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar. Deixe bater até formar uma massa beeeeem fofa.

Acrescente cuidadosamente com uma espátula a farinha e fermento peneirados. Misture bem para não ficar grumos de farinha.

Coloque na forma e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Fique de olho… Assa muito rápido.

Faça os três bolos e reserve.

Creme de baunilha

Você vai precisar de:

  • 500 ml de leite
  • 30 g de manteiga sem sal
  • 300 g de açúcar refinado
  • 3 ml de essência de baunilha
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 40 g de amido de milho

Esse creme fica mais firme que o normal, exatamente para facilitar a montagem do bolo.

Em uma panela, coloque para ferver o leite, manteiga, essência e metade do açúcar.

Em uma vasilha, misture o ovo, as gemas, a maisena e a outra metade do açúcar.

Quando o leite ferver, misture a vasilha de gemas para “temperar” (fazendo com que as temperaturas fiquem iguais), volte tudo para a panela e deixe ferver até engrossar, mexendo sempre.

Retire da panela, coloque em outra vasilha e cubra com filme plástico, encostando no creme para não formar uma película.

Reserve.

Calda

Você vai precisar de:

  • 200 g de açúcar refiando
  • 2 ml de essência de baunilha
  • 100 ml de água

Coloque todos os ingredientes em uma panela até derreter por completo o açúcar e formar uma calda fina.

Retire do forno e reserve.

Frutas

  • 500 g de uva roxa ou verde
  • 300 g de morangos bem bonitos
  • 300 g de mirtilo (blueberry)
  • 200 g de framboesa
  • 200 g de amora

Como montar:

Em um prato bem lindo, coloque uma massa de pão de ló.

Regue com a calda, cubra com o creme de baunilha (se precisar bata-o na batedeira ou com um batedor de arame para homogeneizar).

Cubra o creme com as frutas. Costumo colocar as uvas e morangos cortados em quatro na primeira camada.

Cubra com o bolo 2 e regue com a calda, coloque o creme e cubra com as frutas (agora dê uma variada e coloque um pouco de mirtilo, framboesa e amora).

Cubra com o bolo 3, regue com a calda novamente e faça um arranjo bem caprichado com as frutas. Coloque algumas ao redor do bolo no prato.

Finalize com açúcar impalpável peneirado por cima.

Sirva e divirta-se com os elogios.