Casa de Biscoitos – com Tathianne

Oi gente! Hoje eu estou com a Tathi, e nós vamos fazer a casinha de biscoito que ela teve dificuldades durante a prova técnica do Bake Off Brasil / SBT. Assistam e vejam que graça que ficou!

 

Você vai precisar de:

  • 500g de manteiga sem sal temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1/2 de xícara de mel
  • 2 colher de café de canela em pó
  • 2 colher de café de cravo em pó
  • 2 colher de café de gengibre em pó
  • 2 pitada de noz moscada
  • 2 ovo
  • 6 xícaras de farinha de trigo

 

Para o glacê:

  • 3 clara de ovo
  • Sumo de 1 e 12 limão
  • 750g gramas de açúcar de confeiteiro

 

Como fazer:

Misture todos os ingredientes, exceto a farinha. Depois acrescente a farinha até dar o ponto, peneirando sempre. Quando der o ponto, não grudar mais na mão, leve para a geladeira por 20 minutos para firmar.

Depois dos 20 minutos, abra partes da massa deixando ela numa espessura boa, e corte as partes da casinha. Coloque para assar, sem precisar enfarinhar a forma por cerca de 20 minutos a 180 graus.

Bata os ingredientes do glacê na batedeira até ficar bem firme.

Monte a casinha usando o glacê para unir as partes e decorar. Depois polvilhe açúcar sobre ela para finalizar.

 

casa de biscoito molde

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Bolo de Churros

Oi gente! Já estavam com saudades do Matheus? Não fiquem, porque neste vídeo eu e ele vamos fazer o bolo de churros, a receita técnica do primeiro episódio do Bake Off Brasil – Mão na Massa, segunda temporada.

 

Para o bolo, você vai precisar de:

  • 200g de farinha de trigo
  • 12g de fermento em pó
  • 5g de canela em pó
  • 200g de manteiga sem sal
  • 250g de açúcar refinado
  • 6 ovos
  • 50g de farinha de amêndoas (opcional)
  • 700g de doce de leite

 

Como preparar:

Junte os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento em pó e canela e farinha de amêndoas em uma vasilha. Reserve.

Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Após isso, acrescente os ovos, um a um, ao creme de manteiga e açúcar. Misture os ingredientes secos delicadamente.  Unte a fôrma e leve ao forno preaquecido para assar durante cerca de 30 minutos 160° ou até que esteja fofo e dourado. Deixe esfriar.

Faça uma calda com 1 xícara de açúcar refinado, 2 xícaras de água e canela em pau. Misture a água com o açúcar e leve ao fogo alto, sem mexer mais, deixe ferver por 10 minutos.

 

Para os churros, você vai precisar de:

  • 500ml de leite integral
  • 20g de açúcar + 200g pra polvilhar
  • 10g de canela pra polvilhar
  • 8g de sal
  • 200g de manteiga sem sal
  • 580g de farinha
  • 2 ovo
  • 1l de óleo

 

Como preparar:

Em uma panela, junte o leite, o açúcar, o sal e a manteiga. Deixe ferver.

Acrescente a farinha e mexa bem para não empelotar. Quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela, adicione o ovo. Disponha a massa em uma tigela e deixe esfriar. Reserve. Use um saco de confeiteiro para fazer os churros. Aqueça bem o óleo e frite os tubinhos até que estejam dourados. Polvilhe com açúcar e canela.

 

Montagem:

Corte a massa em 3 partes iguais e recheie com doce de leite. Molhe a massa do bolo com a calda de açúcar e canela.

Monte as camadas. Passe doce de leite nas laterais, cole os churros já polvilhados com açúcar e canela. Arremate com o laço de fita e decore com o doce de leite.

Sanduba de Beringela e Hot Dog – com Isabella Fiorentino

Oi gente! Hoje, o episódio de Faça sua Festa em Casa tem a participação mais que especial da minha sobrinha Luna, e da minha irmã Isabella Fiorentino junto com seus três filhos, Bernardo, Lorenzo e Nicholas. Você vai ver como a gente faz o sanduíche de beringela e o hot dog que a #fiorentinada ama!

 

Para o sanduíche de beringela, você vai precisar de:

  • 2 beringelas cortadas em tiras.
  • 1 abobrinha cortada em tiras.
  • 1/2 pimentão cortado em tiras.
  • 2 cebolas cortadas fininhas.
  • 1 colher de sopa de uva passas.
  • 1 cálice de vinagre.
  • 1 cálice de azeite.

 

Como preparar:

Salgue a beringela com bastante sal e reserve até preparar todos os outros ingredientes, assim ela “sua” e solta o amargor. Depois que ela liberar o líquido, lave-a bem para não deixa-la salgada.

Misture todos os ingredientes até que todos estejam untados com o azeite e o vinagre. Despeje numa forma grande e não deixe a mistura encostar nas bordas. Leve ao forno por duas horas, mexendo de meia em meia hora.

Depois de pronto, ainda quente, regue com um pouco de azeite e, se preferir, acrescente ricota para enriquecer o sabor. Em seguida recheio o pão de sua preferência.

 

Para o hot dog você vai precisar de:

  • 1 pacote de salsicha.
  • 1 cebola picada.
  • 2 dentes de alho amassados.
  • 1 lata de tomate pelado.
  • 1 pitada de sal.

 

Como preparar:

Fervente a salsicha. Enquanto isso refogue a cebola com um fio de óleo, depois acrescente o tomate, e sal. Se o molho ficar ácido, acrescente uma pitada de açúcar.

Assim que a salsicha ferver, coloque-a no molho e misture bem. Depois de pronto, só rechear o pão de sua preferência.

 

Palha Italiana

Oi gente! Mais um docinho para sua festa em casa: palha italiana. Eu fiz de canela, doce de leite, cappuccino e o tradicional. Mas olha, você pode fazer de vários sabores diferentes.

 

Você vai precisar de:

  • 1 pacote de biscoito de maisena.
  • 1 receita de brigadeiro.
  • 1 receita de brigadeiro de café.
  • Canela à gosto.
  • 1 colher de doce de leite.
  • Açúcar para granular.

 

Como preparar:

Quebre em pedaços pequenos o biscoito e misture com o brigadeiro, ou com o brigadeiro de café e canela, ou com doce de leite e brigadeiro, enfim, do sabor que você preferir.

Coloque numa forma untada com um pouco de manteiga e leve para a geladeira por aproximadamente 5 minutos, apenas para firmar.

Corte em pedaços pequenos e passe no açúcar para granular.

Sanduíche de Atum/Frango

Oi gente, hoje eu fiz um patê de atum e um salpicão de frango para fazer sanduichinhos. Assim sua festa em casa vai ficar bem gostosa, sem muito trabalho, e economizando um pouco!

 

Para o patê de atum, você vai precisar de:

  • 1 lata de atum (sem óleo).
  • 4 folhas de alface picadas.
  • 1/2 cenoura ralada.
  • 1 colher de mostarda amarela.
  • 1 colher de tabasco.
  • 1 colher cheia de sopa de maionese.
  • 2 colheres de sopa de creme de leite.

 

Como preparar:

Misture tudo e recheie os pães.

 

Para o salpicão de frango, você vai precisar de:

  • 1 peito de frango.
  • 1/2 cenoura ralada.
  • 1/2 maçã verde picada.
  • 1/2 talo de salsão.
  • 2 colheres de uvas passas.
  • Salsinha e cebolinha à gosto.
  • 2 colheres de sopa de maionese.
  • 2 colheres de creme de leite.

 

Como preparar:

Cozinhe o frango na pressão por aproximadamente 15 minutos, depois desfie.

Misture todos os ingredientes e recheie os pães.