De Ladinho com Lucas

Oi gente! Hoje é o bate papo divertido com o Lucas. Assista para saber como foi a eliminação para ele do Bake Off Brasil. E também quantas línguas ele fala, o que ele faz, enfim. Confira mais um #DeLadinhoComCarolFiorentino

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Torta de Pinhão – com Lucas

Oi gente! Hoje a receita é da Torta de pinhão, e que eu faço junto – e rindo muito – com o Lucas, eliminado da semana do Bake Off Brasil – Mão na Massa. Curtam o vídeo, sejam felizes, deixem seus comentários e a gente se vê logo mais.

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 100g de manteiga sem sal temperatura ambiente
  • 1/4 de xícara de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo

 

Como preparar:

Faça uma farofa com a manteiga, a farinha e o açúcar. Depois acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Em seguida, leve à geladeira por uns 15 min.

Cubra a forma com a massa e reserve.

 

Para o recheio de pinhão, você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 50g de manteiga
  • 300g ou 2 xícaras de pinhão descascado
  • 1/2 xícara de mel
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

 

Como preparar:

Cozinhe o pinhão e descasque.

Processe o pinhão, pode deixar ficar com uns pedaços, ou pique bem picado.

Misture todos os ingredientes do recheio.

Coloque o recheio na massa.

Leve ao forno a 180° até ficar dourada, mas com o centro ainda mole.

Retire do forno e deixe esfriar.

Decore com pinhões caramelados ou lascas de pinhão.

Bolo Souza Leão – com Murilo

Oi gente! Hoje o vídeo é com o Murilo, eliminado da semana do Bake Off Brasil. A gente vai fazer o bolo Souza Leão, tradicional brasileiro. Não esqueçam de curtir e compartilhar.

 

Você vai precisar de:

  • 2 ½ xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • Pitada de sal
  • 200g de manteiga
  • 3 xícaras de massa puba (massa de mandioca fermentada, encontrada em supermercado e feira livre)
  • 8 gemas
  • 2 xícaras de leite de coco

 

Como preparar:

Em uma panela, misture o açúcar e água e leve ao fogo. Não mexa mais até atingir ponto fio. Em seguida junte imediatamente a manteiga e o sal, misture, e deixe esfriar.

Em uma tigela, coloque a puba e, alternadamente, vá juntando as gemas uma a uma e o leite de coco. Misture bem, acrescente a calda e coe a mistura três vezes em uma peneira fina.

Coloque em uma forma redonda de furo no meio untada com manteiga, leve ao forno baixo e asse até ficar firme.

Pode ser servido com calda de açúcar ou coco ralado.

Ensinando receitas no TUCCA

Eu tive o prazer de, junto com o Fabrizio e a Ticiana, ensinar algumas receitas superpráticas e saborosas para as mães de crianças com câncer. Foi muito emocionante.

 

SBT Repórter

Os jurados Fabrizio Fasano e Carol Fiorentino, e a apresentadora Ticiana Villas Boas, do Bake Off Brasil, ensinaram receitas especiais para mães de crianças com câncer, em São Paulo. E a repórter Lívia Raick acompanhou este dia especial.

Veja a matéria do SBT na íntegra.

 

CARAS

A apresentadora Ticiana Villas Boas, o empresário Fabrizio Fasano Jr e a chef Carolina Fiorentino (o trio do programa ‘Bake Off Brasil’, do SBT) participaram nesta quarta-feira (15), em São Paulo, do projeto ‘O Chef pela Cura’ […]

Veja a nota na íntegra.

Red Velvet – com Vivian

Oi gente, hoje estamos aqui com a Vivi, que foi eliminada e vamos fazer o Red Velvet!  Curte o vídeo, comente e compartilhe com os amigos!

 

Você vai precisar de:

  • 3 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher sopa de cacau em pó
  • Corante alimentício vermelho
  • 150 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres sopa de essência de baunilha
  • 1 colher sopa de bicarbonato de sódio

 

*Preparo do Buttermilk

Adicione 1 e 1/2 xícara de leite e suco de 1/2 limão ou 2 colheres de sopa de vinagre. Mexa e deixe repousar até que fique talhado.

 

Como preparar:

Talhe o leite com o limão ou vinagre, reserve.

Unte e enfarinhe 3 formas de bolo redonda de aproximadamente 15 cm. (Ou apenas 1, cuidado na hora de cortar as camadas)

Peneire os ingredientes secos e reserve.

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar ate ficar um creme claro e fofo.

Acrescente os ovos 1 a 1 e continue batendo na velocidade baixa e acrescente o corante e a essência.

Adicione Intercalando o leite talhado com os secos bata mais um pouco na velocidade baixa.
Despeje a massa nas 3 assadeiras e leve ao forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 min se forem 3 formas ou uns 45 min se for em uma única forma.

Desenforme as 3 formas e deixe esfriar. Ou retire do forno, e deixe esfriar para decorar e corte a massa e faça 3 camadas caso tenha assado em uma única forma.

 

Para a cobertura e recheio de cream cheese:

  • 2 xícaras de cream cheese em temperatura
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 1 colher sopa de essência de baunilha
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

 

Como preparar:

Na batedeira, misture o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura lisa e macia.

Acrescente o açúcar de confeiteiro e a baunilha.

Bata até ficar homogêneo.

Recheie e cubra o bolo.