No vídeo de hoje reunimos os participantes da segunda temporada do Bake Off e fizemos o De Montinho com Carol, onde a gente entrevistou a campeã Camila. Confere aí!
Mês: agosto 2016
Quiz com os Participantes do Bake Off
Quer saber um pouco do que aconteceu nos bastidores do Bake Off Brasil segunda temporada? Então assiste esse vídeo que eu fiz especialmente com quase todos os participantes. Ficou muito engraçado!
De Montinho com Camila e participantes do Bake Off Brasil
Oi gente! No vídeo de hoje reunimos os participantes da segunda temporada do Bake Off e fizemos o De Montinho com Carol, onde a gente entrevistou a campeã Camila. Confere aí!
De Ladinho com Juliana – Bake Off Brasil
Oi gente, mais um #DeLadinhoComCarolFiorentino! Conversei com a Juliana, eliminada da semana do Bake Off Brasil. O programa já está na reta final, não esquece de curtir, comentar e compartilhar!
Bolo Melancia – com Juliana
Oi gente, hoje eu e a Juliana vamos ensinar aqui no canal a preparar o Bolo Melancia que eliminou ela no Bake Off. É muito fácil de fazer e fica lindo!!
Para esta receita usei forma 15 cm.
Para a massa, você vai precisar de:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar refinado
- 6 colheres cheias de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Corante vermelho
- Corante rosa
- 70g de gotas de chocolate
Como preparar:
Bata os ovos com o açúcar. Coloque o corante até atingir a cor desejada.
Incorpore a farinha e o fermento. Unte e enfarinha a forma e o bowl.
Coloque a massa, salpique gotas de chocolate e asse em forno pré-aquecido a 180°C.
Para o brigadeiro, você vai precisar de:
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher de sopa de Doriana
- Corante vermelho
- Corante rosa
Faça um brigadeiro da cor da massa do bolo.
Para a cobertura:
- 500g de pasta americana
- Corante verde
- Corante amarelo
- Açúcar impalpável
Como montar:
Corte o bolo ao meio, passe uma camada de brigadeiro, salpique gotas de chocolate.
Repita o processo com o bolo do bowl e monte as camadas.
Apare as beiradas do bolo até ficar no formato de uma melancia. Passe uma camada de brigadeiro por todo o bolo. Abra a pasta americana e cubra o bolo.
Pinte o bolo imitando uma melancia, varie o tom do corante verde diluindo em álcool de cereais e com o corante amarelo.
De Ladinho com Paula – Bake Off Brasil
Oi gente, dia de #DeLadinhoComCarolFiorentino! Hoje a conversa é com a Paula, eliminada da semana do Bake Off Brasil. Não esquece de curtir, comentar e compartilhar!
Torta Mousse Assada – com Paula
Oi gente, hoje estamos aqui com a Paula para ensinar a fazer a torta mousse assada com quatro texturas, que foi a prova técnica do Bake Off Brasil. E vocês irão ver que não é tão difícil assim.
Forma de 20 cm aro removível.
Para a base biscuit, você vai precisar de:
- 1 ovo
- 1\4 xícara de glaçúcar
- 1\4 xícara de açúcar refinado
- 1\4 xícara de farinha de amêndoa
- 1 colher de sopa de cacau em pó
Como preparar:
Bata o ovo com os açúcares ate ficar claro.
Incorpore a farinha de amêndoa e cacau.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até assar, aproximadamente 20 min.
Retire do forno, e pressione as laterais do biscuit para vedar bem as laterais da forma.
Para a mousse assada:
- 130g de chocolate La Creme branco
- 30g de manteiga integral sem sal
- 100ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
Como preparar:
Derreta o chocolate branco com a manteiga.
Misture o restante dos ingredientes.
Na forma que está a base de biscuit, despeje o creme de chocolate branco e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C até ficar uma camada firme por cima.
Retire do forno e deixe esfriar.
Para o fudge de mix de castanhas:
- 250g de chocolate La Creme ao leite
- 200g de leite condensado
- 100g de mix de castanhas (amêndoa, nozes, passas, macadâmia…)
Como preparar:
Derreta o chocolate, misture o leite condensado e as castanhas.
Cubra a mousse assada com o fudge e deixe firmar em temperatura ambiente.
Para a ganache 80%:
- 200g de chocolate 80%
- 250 ml de creme de leite
- 20g de manteiga
Montagem:
Aqueça o creme de leite a 45°C coloque o chocolate picado, misture bem. Finalize com a manteiga.
Banhe a torta com a ganache amarga.
Espere secar e decore.
De Ladinho com Fabrizio Fasano Jr. – Bake Off Brasil
Oi gente, mais um #DeLadinhoComCarolFiorentino! Hoje com a ilustre presença do Fabrizio Fasano Jr, jurado do Bake Off Brasil junto comigo. Não esquece de curtir, comentar e compartilhar!
Sabores Simples e Marcantes, no portal Uai
“Atualmente jurada do “Bake Off Brasil – Mão na Massa” (SBT, Discovery Home & Health), Carol Fiorentino esbanja simpatia e delicadeza nas noites de sábado e terça na TV brasileira. Em entrevista para nosso site, Fiorentino contou experiências, sabores e falou sobre a importância da culinária em sua formação, ‘Como sempre fez e faz parte da minha vida, acredito que a culinária nos ensina a renovar… Aprender e reciclar e recriar o tempo todo, isso transforma nossa vida em todos os sentidos, se podemos fazer isso com as receitas podemos fazer com a nossa vida também! É importante saber q tudo pode mudar o tempo todo!'”
Paris Brest – com Lucas
Hoje eu e o eliminado da semana do Bake Off Brasil ensinamos a preparar esse maravilhoso Paris Brest, muito fácil de preparar. Aprenda a fazer.
Para a massa, patê a choux:
- 250 ml de água
- 1 e 1⁄2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 1 clara
- 1⁄2 xícara de amêndoas
Como preparar:
Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal.
Quando levantar fervura, coloque a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar da panela.
Coloque a massa na batedeira e coloque os ovos um a um.
Coloque a massa no saco de confeiteiro.
Em um silpat ou papel manteiga, faça 3 círculos de 15 cm, de dentro pra fora, um do lado do outro.
Faça dois círculos por cima na emenda da base. Passe a clara e coloque as amêndoas laminadas.
Asse até dourar e dobrar de volume. Reserve.
Para o creme de confeiteiro, você vai precisar de:
- 250 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 gemas
- 1⁄2 xícara cheia de açúcar
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de amido de milho
Como preparar:
Ferva o leite com a essência de baunilha. À parte, misture as gemas com o açúcar e os ovos inteiros. Acrescente o amido e mexa bem. Junte essa mistura ao leite quente, mexa até engrossar.
Retire da panela, coloque em um recipiente. Cubra toda a superfície do creme com papel filme. Refrigere.
Antes de usar o creme, bata ate voltar ao ponto desejado.
Montagem:
Corte a massa e recheie com o creme.