Macarons (de Jabuticaba e Paçoca) – (Tudo Junto e Misturado)

 

Você vai precisar de:

  • 125g de clara
  • 125g de açúcar refinado
  • 125g de farinha de amêndoa ou de amendoim
  • 125g de açúcar impalpável

 

Como preparar:

Faça um merengue suíço com a clara e o açúcar refinado.

Bata na batedeira por muuuuuito tempo… Tipo uns 15 min (isso faz com que o macarron fique sequinho).

Peneire a farinha de amêndoa com o açúcar de confeiteiro.

Misture aos poucos e delicadamente ao merengue até atingir ponto de fita. (quando cai da colher forma uma “fita”, não vai em blocos e nem fica mole)

Em uma forma com papel manteiga, pingue os macarrons do tamanho que desejar. Coloque outra forma em baixo (Isso mesmo, duas formas, uma em cima da outra).

O forno deve estar preaquecido, mas não pode estar muito quente… Deixe o forno bem baixinho com a porta entreaberta, coloque os macarrons para assar com as duas formas com a porta entreaberta por uns 10 min.

Abra o forno e retire a forma de baixo, deixe assar por mais umas 15 min com o forno a uns 170°C com a porta fechada.

 

No recheio do macarron de amêndoa colocamos geleia de jabuticaba

No macarron de amendoim usamos um recheio de paçoca com doce de leite.

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Bolo de Pasta de Leite Ninho – (Tudo Junto e Misturado)

Oi gente! Dessa vez eu (e a Camila, Matheus e Lucas) vamos mostrar como fazer a pasta de leite Ninho como alternativa à pasta americana. Ela não fica tão lisa, mas fica mais saborosa.

 

Você vai precisar de:

  • 2 receitas do bolo chiffon
  • 1 receita de brigadeiro
  • Glacê

 

Para a pasta de leite Ninho:

  • 1 e 1/3 xícara de leite Ninho
  • 1 e 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
  • Aprox. 1 lata de leite condensado
  • Amido de milho

 

Como preparar:

Peneire o açúcar e misture com o leite Ninho (não precisa peneirar o leite Ninho). Em seguida acrescente o leite condensado aos poucos, até dar o ponto. Sove bastante a massa até ela não quebrar mais (ela solta óleo mesmo).

Corte os bolos em dois, umedeça as partes com uma caldinha de água e açúcar, e intercale com o recheio de brigadeiro. Utilize o glacê para nivelar tudo, deixar retinho e grudar a pasta.

Polvilhe amido de milho numa superfície para abrir a massa. Abra a massa e depois cubra o bolo. Não vai ficar tão perfeito como a pasta americana, mas vai ficar mais saboroso. Por cima, decore como preferir.

No nosso caso, usamos confeitos coloridos e uma calda de chocolate (água, açúcar e chocolate com um pouco de manteiga). É só você usar sua criatividade!

Chiffon de Banana da Juliana – (Tudo Junto e Misturado)

Oi gente, hoje eu o Matheus e a Camila, vamos fazer Chiffon de Banana, em homenagem a Juliana do Bake Off. A massa é muito simples de fazer. Não esquece de curtir, deixar seu comentário e fazer a receita porque fica muito bom!

 

Você vai precisar de:

  • 1 banana
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3/4 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de óleo
  • 7 ovos
  • 1 pitada de sal

 

Como preparar:

Bata às claras em neve com metade do açúcar. Reserve.

Coloque na batedeira a farinha, o restante do açúcar, fermento e sal. Amasse a banana com um garfo e misture com a água, essência, óleo e gemas.

Vá adicionando na batedeira com a mistura dos secos.

Retire da batedeira e incorpore o merengue (claras em neve com açúcar) delicadamente.

Leve para assar em forno pre aquecido a 180°C até que esteja assado!