Festas de Fim de Ano – Torta Nudo e Pavê de Panetone

Oi gente, último episódio de Festas de Fim de Ano. Preparei pra vocês uma Torta Nudo e um Pavê de Panetone.

  • 1 panetone cortado em fatias

 

Para o creme de baunilha, você vai precisar de:

  • 250ml de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de maisena

(esse creme fica mais firme que o normal exatamente pela montagem do bolo)

Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe ferver sem parar de mexer. Retire da panela e reserve.

 

Para a calda, você vai precisar de:

  • 200g de açúcar
  • 2 ml de essência de baunilha
  • 100 ml de água

Coloque todos os ingredientes em uma panela ate derreter por completo o açúcar e formar uma calda fina. Retire do forno e reserve

 

Frutas:

  • 200g de uva roxa ou verde
  • 300g de morangos bem bonitos
  • 100g de physalis

 

Como preparar a Torta Nudo:

Em um prato bem lindo… Coloque 1 fatia do panetone. Regue com a calda, cubra com o creme de baunilha (se precisar bata ele na batedeira ou com um batedor de arame para dar uma homogeneizada).

Cubra o creme com frutas (costumo colocar as uvas e morangos cortados em 4 na primeira camada). Cubra com outra fatia de panetone e regue com a calda, coloque o creme e cubra novamente com as frutas.

Cubra com outra fatia de panetone, regue com a calda novamente e faca um arranjo bem lindo com as frutas, coloque algumas ao redor do bolo no prato.

Finalize com açúcar impalpável peneirado por cima.

Sirva e se divirta com os elogios.

 

Como preparar o Pavê de Panetone:

Faça uma camada de panetone banhado na calda de açúcar.

Cubra com o creme.

Coloque as frutas ou chocolate.

Faça outra camada de panetone banhado em calda, repita o processo.

Cubra com merengue ou raspas de chocolate.

Festas de Fim de Ano – Rabanada

Oi gente, mais um episódio de Festas de Fim de Ano. Essa receita é tradicional não só aqui em casa, mas na casa de todo mundo na ceia de natal. Aprenda a fazer Rabanada.

 

Você vai precisar de:

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ medida da lata de leite
  • ¾ de xicara de açúcar mascavo
  • 4 ovos
  • Noz moscada ralada
  • Canela em pó
  • 1 pão italiano filão ou panetone

Faça com panetone cortado em fatias com grossura de 2 dedos, ou brioche, ou pão português, ou pão amanhecido.

 

Como preparar:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem

Coloque as fatias de pão ou panetone na mistura e deixe por 1h na geladeira.

Frite em uma frigideira com óleo ate ficarem douradas

Retire o excesso de óleo no papel toalha e passe no açúcar e canela ainda quente.

 

Festas de Fim de Ano – Struffoli

Oi gente, mais um episódio de Festas de Fim de Ano. Essa receita é tradicional nas ceias da família Fiorentino, e minha avó fazia sempre. Fica uma delícia e dura muito.

 

Você vai precisar de:

  • 250g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colheres de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • Raspas de 1/2 laranja
  • 10ml de licor de anis

 

Como preparar:

Colocar em um recipiente a farinha, açúcar e sal peneirados.

Faça uma cova no centro e acrescente os ovos batidos e o restante dos ingredientes.

Trabalhe a massa com uma colher e depois trabalhe na mesa.

Sove bem até ficar lisa. Deixe descansar por 30 min.

Dívida a massa em 6 partes iguais.

Abra cada pedaço como uma minhoca, de aproximadamente 1 cm, corte pequenos pedaços de 1 cm.

Aqueça o óleo, frite as bolinhas até que fiquem ligeiramente douradas.

Retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha.

 

CALDA

Você vai precisar de:

  • 200 ml de mel
  • Frutas cristalizada (abóbora, cidra, laranja)

 

Como montar:

Leve o mel para aquecer, coloque as bolinhas de strufoli e misture bem.

Em um prato lindo, coloque o struffoli em formato de uma coroa ou guirlanda!

Decore com as frutas e sirva!

 

Essa sobremesa pode ser feita com antecedência já que é bem trabalhosa! Fica delicioso por ate 10 dias.

Festas de Fim de Ano – Farofa de Castanhas

Oi gente! Mais um episódio de festas na família Fiorentino! Essa farofa é bem simples mas toda especial para o Natal. Tanto que eu uso a cereja para dar uma cor! Não deixe de comentar o que você achou e como você gosta de temperar sua farofa!

 

Você vai precisar de:

  • 100g de nozes
  • 100g de castanha do Pará
  • 50g de cereja
  • 50g de uva passa preta
  • 100g de manteiga
  • 2 cebolas cortadas em meia lua ou cubos médios
  • 250g de farinha de mandioca biju
  • 1/2 maço de salsinha picada

 

Como preparar:

A farinha de mandioca biju é aquela mais flocada e torrada.

Em uma frigideira alta ou panela larga, coloque a manteiga para derreter.

Quando ela começar a espumar, adicione a cebola e deixe dourar.

Acrescente as passas e deixe soltar um pouco do açúcar. Então acrescente as castanhas.

Coloque a farinha de mandioca aos poucos e misture bem.

Por último coloque as cerejas picadas.

 

Festas de Fim de Ano – Legumes Assados

Oi gente! Mais um prato que não costuma faltar nas ceias da família Fiorentino. Ele é bem fácil e prático de fazer, e complementa muito bem outros pratos para a ceia.

 

Você vai precisar de:

  • 300g de mini abobrinha
  • 300g de mini berinjela
  • 200g de tomate cereja
  • 300g de cebola pequena
  • 300g de mini cenoura
  • Batatinhas
  • 3 galhos de alecrim
  • 2 galhos de tomilho
  • Dill
  • Sal
  • 100 ml de azeite
  • Pimenta (se quiser)

 

Como preparar:

Lave todos os legumes e o tomate.

Corte de comprido a abobrinha e a berinjela em quatro, deixe os outros ingredientes inteiros.
Coloque todos os ingredientes em uma assadeira, besunte com azeite, tempere com sal, tomilho, pimenta, alecrim e dill e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1h30min.

Lembre-se de 30 em 30 minutos de dar uma espiada e uma mexidinha nos legumes.

Sirva em uma travessa bonita.