Em uma panela, junte o leite, o açúcar, o sal, a pitada de canela, e a manteiga. Deixe ferver.
Acrescente a farinha de uma vez e mexa bem para não empelotar.
Quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela, adicione os ovos. Disponha a massa em uma tigela e deixe esfriar. Reserve.
Use um saco de confeiteiro para fazer os churros. Aqueça bem o óleo e frite os tubinhos até que eles estejam dourados. Polvilhe com açúcar e canela ainda quente.
Recheios e decorações
Doce de leite
Brigadeiro (leite condensado, manteiga, creme de leite e chocolate em pó)
Forre uma assadeira com uma folha de papel alumínio com a parte brilhante virada para cima, e coloque aí a costelinha. Dê uma furada na carne para o tempero penetrar.
Misture a cebola o alho e o molho de pimenta ou tabasco, passe na costela toda.
Misture os temperos secos (incluindo o açúcar) e esfregue-os bem em toda a costelinha, incluindo as laterais. Ela deverá ficar bem vermelhinha, por conta da páprica, vire com o osso para cima. Embrulhe com o papel alumínio da assadeira e com mais 1 ou 2 folhas.
Leve a costelinha a assar no forno a 180ºC por 2 horas, sem abrir. É importante respeitar esse tempo para que a carne pegue bem o sabor e fique macia e suculenta.
Retire a costelinha, abra as folhas de alumínio e pincele abundantemente o molho barbecue de um lado e do outro. Você pode usar um molho barbecue pronto ou fazer o seu.
Leve de novo a costelinha ao forno (desta vez sem embrulhar) por 15 minutos, para caramelizar o barbecue. Retire, pincele mais molho barbecue, e leve de novo ao forno por mais 15 minutos. Faça isso até a carne ficar bem macia.
Finalmente retire do forno e, se quiser, pincele mais molho. Observe como a carne está macia, e sirva acompanhada de fritas ou batatas sautée.
Barbecue
Você vai precisar de:
350 g de ketchup
4 colheres de sopa de molho inglês
4 colheres de sopa de mostarda
4 colheres de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada
Sal
Como preparar:
Doure a cebola no azeite.
Acrescente o restante dos ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo por 20 min mexendo sempre.
Desligue o fogo, bata no liquidificador e ajuste o sal e pimenta.
