Bolo Fofinho com Alfredo – Bake Off

O Alfredo foi eliminado na seleção do Bake Off Brasil e trouxe uma receita que ele denominou “Bolo Fofinho”. Ficou curioso, vem aprender a preparar com a gente! Bake Off Brasil, todo sábado às 21h30 no SBT.

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo de milho
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento

 

Como preparar:

Separa os secos dos líquidos em tigela. Adicionar os líquidos e mexer com o fouet, depois adicione os secos e mexer, corante é opcional.

Unte o aro número 15 com papel manteiga, despeje a massa no aro e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos; ou você pode furar um palito no centro e, se sair limpo, está assado.

 

Recheio 1:

  • 200 g de morango
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de suco de limão siciliano

 

Colocar tudo na panela e levar ao fogo até levantar fervura e ficar em ponto de geleia.

 

Recheio 2:

  • 1 lata de leite condensado
  • 50g de creme de leite
  • 1 colher de manteiga
  • Raspas de 1 limão siciliano

 

Leve todos os ingredientes para panela e leve ao fogo e mexa até levantar fervura, quando estiver fervendo deixe mais 7 minutos e desligue. Esse ponto será de brigadeiro para recheio.

 

Para a cobertura, você vai precisar de:

  • 200g manteiga em temperatura ambiente
  • 400g açúcar confeiteiro peneirado
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

 

Como preparar:

Peneire o açúcar de confeiteiro, na batedeira bata a manteiga até obter um creme fofo e claro, adicione o leite e a essência de baunilha e bata por mais 3 minutos na velocidade média da batedeira, abaixe a velocidade e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, e deixe bater por mais 5 minutos ate obter um creme fofo.

Adicione o corante na cor que desejar.

 

Montagem:

Corte a massa em 3 fatias. Coloque a 1ª fatia num tabuleiro e recheie com o brigadeiro e a geleia e repita a sequência até a última fatia. Leve para a geladeira por uns 20 minutos. Retire e decore da forma que desejar.

Bolo de Melado de Cana

Prepare esse maravilhoso bolo de Melado de Cana que a Beca nos ensinou, e experimente assistindo o Bake Off Brasil. Essa nova temporada vem recheada de novidades. Todo sábado às 21h30 no SBT.

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícara de melado
  • 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de castanhas

 

Como preparar:

Bater a manteiga com o açúcar até esbranquiçar. Reserve.

Bater 2 ovos na batedeira até dobrar de volume.

Misture a manteiga com os ovos.

Com uma espátula, acrescente o melado de cana a este preparo.

Alternadamente acrescente a farinha de trigo peneirada com o leite.

Acrescente o fermento.

Por último coloque as castanhas picadas grosseiramente.

Assar em forno Pré-aquecido 180°C, por cerca de 30 minutos ou até assar completamente.

 

Para a cobertura, você vai precisar de:

  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 300g de cream cheese
  •  Morangos e Physalis (Ou frutas da sua preferência)

 

Como preparar:

Faça um chantilly com o creme de leite e açúcar (bater na batedeira).

Faça o chantilly 1 ponto a menos, porque você ainda vai bater mais. Se você fizer no ponto e bater, ele vira uma manteiga.

Adicione o cream cheese e bata mais um pouco.

Finalize com os morangos e physalis por cima e polvilhe açúcar impalpável.

Deliciosos Pães de Cenoura e Cará! Experimente!

Oi gente, hoje a receita é de pão de cenoura e pão de cará, mas também podemos usar beterraba, abóbora e etc. Essa receita é da minha mãe, então ela é diferente do que normalmente se faz, mas dá super certo! Ah, e você conhecia essa história da cenoura que a Dani Leite contou? Deixe nos comentários! #Aproveitamento100% #ConsumoConsciente #ComidaInvisível

 

Você vai precisar de:

  • 1 saquinho de fermento biológico
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 500ml de leite morno
  • 1 ovo
  • 1 kg de farinha
  • 2 cenouras / 2 carás

 

Como preparar:

Bata o fermento, o sal, o açúcar, a manteiga, o ovo e o leite morno no liquidificador.

Se for fazer os dois tipos de pães, separe a mistura pela metade. Em metade coloque a cenoura picada e na outra metade os carás picados, bata novamente até ficar líquido.

Coloca cada sabor em uma tigela e adicione meio quilo de farinha peneirada até ficar uma massa lisa.

Deixe crescer por uns 30 min.

Modele os pãezinhos e deixe crescer mais um pouco.

Pincele uma gema e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até aproximadamente 30 minutos ou até que estejam bem assados.

Já conhece “Brigadeiro” de Batata-Doce e Casca de Banana?

Oi gente! Eu estou mais uma vez com a Dani Leite para falarmos sobre o aproveitamento 100% dos alimentos. Hoje eu vou usar batatas e bananas que seriam descartadas pela aparência ou por já estarem maduras e farei docinhos com a casca de banana. Já experimentou? Aliás, são receitas veganas.

 

DOCE DE BATATA DOCE

Você vai precisar de?

  • 4 batatas doces
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Canela à gosto (opcional)

 

Como preparar:

Leve as batatas higienizadas inteiras à panela de pressão sem cobri-las totalmente com água por cerca de 10 a 15 minutos.

Cozidas, esprema as batatas, leve à panela com o açúcar e canela, e um pouquinho de água. Cozinhe em fogo baixo até formar um doce de batata doce bem encorpado, numa consistência parecida ao do brigadeiro.

Depois que esfriar, enrole.

 

“BRIGADEIRO” DE CASCA DE BANANA

Você vai precisar de:

  • 4 cascas de banana
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Canela à gosto (opcional)

 

Como preparar:

Pique as cascas de 4 banana e as cozinhe com um pouco de água. Depois bata as cascas no liquidificador para virar um “purezão” de banana. Acrescente mais água se precisar.

Peneire a mistura em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo para cozinhar até encorpar. Se gostar, adicione canela.

Depois que esfriar, enrole.