Cafezinho com Carol e os repescados do Bake Off Brasil

Esse é mais um Cafezinho com Carol, dessa vez recebi os participantes que foram repescados no Bake Off Brasil. Conversamos sobre vários assuntos. Confere no vídeo nosso bate-papo! Não perca. #SBT #BakeOffBrasil #MãoNaMassa

Torre de Macarons – Receita do Bake Off Brasil

Mais uma receita do Bake Off Brasil pra vocês! Dessa vez a Camila nos ensina uma receita dela, que ela criou em homenagem ao programa. Bake Off Brasil, todo sábado, às 21h30, no SBT!

 

Você vai precisar de:

  • 135g de farinha de amêndoas
  • 130g de açúcar impalpável
  • 125g de claras
  • 125g de açúcar refinado

 

Como preparar:

Aquecer as claras com o açúcar refinado em banho-maria até dissolver o açúcar; Bater na batedeira até ponto de merengue firme;

Acrescentar corante e bater somente para misturar a cor;

Em um bowl, misturar a farinha de amêndoas com o açúcar passado pelo processador;

Misturar ao merengue;

Fazer a macaronage.

Pingar no tapete de silicone em tamanho de 10 cm de diâmetro;

Assar em forno a 140 graus.

 

Recheio 1: Curd de Limão

  • 80g de gemas
  • 150g de açúcar
  • Suco de 2 limões sicilianos
  • Raspas de 2 limões sicilianos
  • 25g de amido de milho
  • 20g de manteiga

 

Como preparar:

Cozinhar tudo em banho-maria, com exceção da manteiga, até ponto firme. Depois que tirar do fogo, acrescentar a manteiga.

 

Recheio 2: Ganache de Cereja e Água de Rosas

  • 200g de chocolate branco em gotas
  • 80g de cerejas em calda
  • 40ml de água de rosas

 

Como preparar:

Derreter o chocolate branco, misturar a água de rosas e a cereja.

Processar no mixer.

 

Montar a torre conforme exemplo dado.

Pão Integral com Nozes e Damasco

Fácil, delicioso e supernutritivo!

Esse pão com a Geleia de Morango com Pimenta fica delicioso!

 

Você vai precisar de:

  • 3 xícaras de chá de farinha branca
  • 1 xícara de chá de farinha integral
  • 1 xícara de chá de farelo de trigo (trigo para quibe)
  • 1 xícara de chá de damasco seco picado
  • 1 xícara de chá de nozes picadas
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 xícara de chá de água morna
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa fermento seco para pão

 

Como preparar:

Peneire todos os ingredientes secos em uma vasilha grande.

Acrescente o damasco e as nozes.

Abra um espaço no meio da vasilha e acrescente o óleo e a agua morna e mexa sem parar.

Coloque a massa sobre uma superfície firme e enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos. Se for necessário acrescente mais farinha branca aos poucos até que a massa desgrude das mãos.

Se você utilizar a batedeira própria para massas, bata por 5 minutos.

Cubra a vasilha da massa com papel filme e por cima uma toalha e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Divida a massa em duas e coloque cada uma em formas, de bolo inglês ou modele dois pães e coloque em forma comum retangular um ao lado do outro.

As formas devem estar untadas com óleo e farinha.

Deixe a massa novamente descansar até que dobre de tamanho.

Asse em forno 180°, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos ou até estarem completamente assados.

Geleia de Morangos com Pimenta

Para quem gosta do sabor agridoce, essa geleia é uma ótima opção no acompanhamento de carnes, aves e peixes.

Com queijo, torradas e pães, também fica uma delícia!

 

Você vai precisar de:

  • 02 caixas de morangos maduros
  • 1 xicara de chá de açúcar
  • 1 pimenta dedo de moça

 

Como preparar:

Lave os morangos, retire o cabinho verde e corte em rodelas.

Em uma panela coloque os morangos, a pimenta  cortada em pedaços bem pequenos e o açúcar.

Mexa e deixe ferver.

Enquanto a geleia vai engrossando, mexa várias vezes, tomando cuidado para não grudar no fundo da panela.

Quando a geleia começar a desgrudar da panela, desligue o fogo e deixe descansar até esfriar.

Experimente e se preferir mais apimentada, acrescente a quantidade necessária de pimenta liquida da sua preferência.

Use a criatividade utilizando outras frutas!