Torta Sorvete de Maracujá

Super refrescante em qualquer época do ano!!!

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 300 g de bolacha de amido de milho
  • 03 colheres de manteiga derretida

 

Como preparar a massa:

Triture as bolachas no liquidificador.

Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida com as pontas dos dedos até ficar uma massa homogênea.

Unte uma forma redonda de fundo removível com manteiga e cubra o fundo e laterais com a massa ajeitando com os dedos.

Leve ao forno alto por 8 minutos.

 

Para a mousse, você vai precisar de:

  • 02 latas ou caixinhas de leite condensado
  • 04 caixinhas de creme de leite
  • Suco de 02 limões
  • 01 xícara de suco concentrado de maracujá
  • Polpa de um maracujá

 

Como preparar a mousse:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão e o suco de maracujá, por 5 minutos até ficar bem grosso.

 

Como montar a torta:

Despeje o mousse sobre a massa e leve ao freezer por 6 horas.

Coloque a polpa de maracujá sobre a torta e deixe no freezer por mais 06 horas.

Retire a torta do freezer 10 minutos antes de servir!

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BOLINHO DE BACALHAU SEM GLÚTEN – Receita do Mohamad – Carol Fiorentino

Que tal fazer esse maravilhoso Bolinho de Bacalhau sem glúten? Muito fácil e rápido de fazer!! Vem aprender a receita do Mohamad Hindi. INSCREVA-SE no canal!!

 

Você vai precisar de:

  • 2 batatas médias asterix
  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 1 cebola em cubos
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  •  Salsinha a gosto

 

Como preparar:

Comece assando as batatas com casca no forno.

Enquanto isso, saborize a água em que você cozinhará o bacalhau com duas rodelas de limão, 3 ou 4 dentes de alho levemente amassados e folhinhas de alecrim.

Depois acrescente os pedaços do bacalhau e cozinhe por uns 5 minutos.

Enquanto o bacalhau cozinha, corte a cebola em cubos e as coloque numa boa quantidade de azeite para confitá-la (cozinhar na gordura). Esprema 3 dentes de alho e deixe no fogo por um pouco de tempo (não deixe dourar demais).

As batatas já assadas, passe-as ainda quente na peneira, como se fosse fazer um purê.

Com o bacalhau já cozido e frio, tire a pele e “desfie”. Depois, para tirar o líquido, esprema num pano (dessa forma ele fica sequinho e não precisa usar farinha).

Numa tigela, coloque na proporção de 1/3 de batata para a quantidade de bacalhau. Depois coloque a cebola e o alho confitados, salsa à gosto e misture bem para fazer a massa.

Adicione sal à gosto e uma colher de sopa de amido de milho.

Deixe a massa gelar bem antes de fritar. Se tiver com pressa, leve no freezer (não deixe congelar).

Faça os bolinhos e frite em óleo quente.

Pãozinho de Erva-doce

É simplesmente delicioso!

 

Você vai precisar de:

  • 1 Kg de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 02 colheres de sopa de erva-doce seca
  • 3 ovos (para a massa)
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de água morna
  • 2 colheres de fermento seco para pão
  • 02 ovos (para pincelar sobre os pães)

 

Como preparar:

Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela grande e misture bem.

Acrescente o óleo, os ovos e por ultimo a água, aos poucos, mexendo sempre ao colocar cada ingrediente.

Misture  bem até chegar ao ponto de conseguir retirar a massa da vasilha e sovar  em uma superfície firme e enfarinhada,  por cerca de 15 minutos.

Se a massa estiver muito mole enquanto sova, acrescente  aos poucos mais farinha.

Molde os pãezinhos e coloque em assadeiras untadas com manteiga e farinha, com uma pequena distância entre eles e deixe crescer por mais ou menos uma hora ou até dobrarem de tamanho.

Você pode colocar a massa para crescer dentro do forno desligado ou sobre a geladeira, para proteger do frio.

Você vai precisar de mais ou menos umas três assadeiras médias, pois o rendimento é de aproximadamente 35 pãezinhos.

Pincele, os ovos batidos sobre os pães, delicadamente para não murcharem.

Asse em forno  pré-aquecido à 180° por aproximadamente 45 minutos.

Molho de Gorgonzola

Sabor espetacular!

Facílimo de fazer! Ideal para massas ou acompanhamento de carnes diversas!

 

Você vai precisar de:

  • 01 colher de manteiga
  • 04 caixinhas de creme de leite
  • 01 xícara de leite
  • 150 g de gorgonzola  picado
  • Sal e pimenta à gosto
  • 50 g de queijo ralado
  • cebolinha para enfeitar, à gosto

 

Como preparar:

Em uma panela, refogue o alho picado na manteiga.

Junte os outros ingredientes.

Cozinhe mexendo sempre até o molho engrossar.

Está pronto um delicioso molho para massas e carnes!

MOUSSE DE TAPIOCA – Receita do Matheus Ceará – Carol Fiorentino

Mais uma receita no canal. Dessa vez convidei o Matheus Ceará, que participou do Bake Off SBT, ele ensinou a fazer um maravilhoso Mousse da Tapioca. INSCREVA-SE no canal!!

 

Você vai precisar de:

  • 1 saco de 1 kg de farinha de tapioca
  • 100 g de coco ralado (pode ser de pacote)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 garrafa de leite de coco pequena
  • 1 gelatina sem sabor
  • 1 copo tipo requeijão de leite líquido

 

Para a calda, você vai precisar de:

  • Colheres de açúcar
  • 200 ml de água

 

Como preparar

Coloque dentro de uma bacia a farinha de tapioca de molho com o leite e metade do leite de coco.

Faça a calda, misture a água e o açúcar e não mexa, deixe ferver até ficar bem lisinha e rala.

Mele toda a forma e reserve.

Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, coco ralado, o restante do leite de coco, siga a instrução da gelatina sem sabor e adicione ao liquidificador com os outros ingredientes, despeje essa mistura na tapioca e misture com uma colher.

Coloque na forma e deixe na geladeira até ficar bem firme cerca de 2 a 4 horas.

Para desenformar esquente o fundo da forma e, com cuidado, desenforme.

Sorvete de Maracujá com Marshmallow

Sabor espetacular!

 

Você vai precisar de:

  • 02 caixinhas de leite condensado
  • 04 caixinhas de creme de leite
  • 01 xícara de suco concentrado de maracujá
  • 01 maracujá
  • Suco de 02 limões
  • 02 xícaras de marsmallow (merengue)

 

Como preparar:

Reserve o marsmallow.

Bata os outros ingredientes no liquidificador por 5 minutos até engrossar bem.

Coloque em um recipiente com tampa e acrescente o marshmallow mexendo bem pouco com um garfo.

Nesta etapa é importante que o marsmallow não se misture completamente.

Leve ao freezer por 12 horas.

Retire do freezer 10 minutos antes de servir.

Se preferir, faça mais uma receita de marshmallow e sirva com o sorvete.

 

Para o Marshmallow (merengue)

  • 04 claras
  • 08 colheres de açúcar
  • 01 colher de café de baunilha

 

Como preparar:

Em uma panela coloque o açúcar com as claras.

Mexa até o açúcar dissolver e a mistura amornar.

É importante não cozinhar as claras.

Coloque o dedo para testar a temperatura que deverá estar morna, isto é, sem queimar o dedo.

Retire do fogo e acrescente a baunilha.

Em uma vasilha bata com a batedeira até ficar bem firme.

Utilize no preparo do sorvete conforme o indicado na receita.