Cheese Cake de Frutas Vermelhas do Cassius Zeilmann – Carol Fiorentino

Vem aprender a fazer esse maravilhoso Cheese Cake que o Cassius Zeilmann fez no Bake Off SBT. INSCREVA-SE no canal!!

Você vai precisar de:

  • 1 pacote de bolacha Maisena
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 3 potes de cream cheese
  • 4 ovos
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • Essência de baunilha

Para a calda:

  • Morangos
  • Amoras
  • Mirtilos
  • 1/2 xícara de açúcar

Como preparar:

Triture as bolachas com a manteiga para fazer a massa.

Espalhe a massa numa forma, preferencialmente de fundo/aro removível, e aperte para ficar bem “juntinho”.

Bata na batedeira o cream cheese com os ovos, o suco do limão, o açúcar, a faria e a essência de baunilha até formar um creme homogêneo.

Despeje o creme sobre a massa, e leve ao forno pré-aquecido de 180° a 200°C por 30 minutos ou até assar completamente.

Enquanto assa, faça a calda.

Leve as frutas limpas e açúcar no fogo, mexendo até engrossar.

Quando a cheesecake estiver fria, desenforme e cubra com a calda de frutas. Decore com morangos, ou como preferir.

Torta de Trufa

Essa torta é especialmente deliciosa!

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 02 xícaras de farinha de trigo
  • 02 colheres de café de fermento químico (para bolo)
  • 02 ovos
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 01 pitada de sal
  • 1/2 xícara de chocolate em pó

 

Como preparar:

Coloque em uma vasilha os ingredientes secos e misture bem.

Acrescente os ovos, a manteiga e misture bem até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.

Unte uma forma de fundo removível com manteiga e cubra o fundo e as laterais até a metade, com a massa.

Asse em forno 200° por aproximadamente 25 minutos ou até a massa assar completamente.

 

Para a trufa, você vai precisar de:

  • 01 lata de leite condensado
  • 02 gemas
  • 01 colher de sopa de manteiga
  • 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo bem picado
  • 01 colher de café de baunilha
  • 2 colheres de sopa de rum ou licor
  • Raspas de chocolate branco e preto para cobrir a torta (à gosto)

 

Como preparar:

Misture todos os ingredientes (menos as raspas de chocolate) em uma panela, leve ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar e desgrudar da panela.

Despeje sobre a massa assada.

Deixe esfriar bem e cubra com as raspas de chocolate.