Bolo de Coco com Cerejas

Uma combinação bem interessante!!!!

 
Você vai precisar:

 

• 03 ovos

• 01 e ½ xicara de açúcar

• 02 e ½ xicaras de farinha de trigo

• 01 colher de sopa de fermento em pó

• 01 xicara de coco ralado ( mais ½ xicara para polvilhar sobre o bolo)

• 01 xicara de leite de coco

• ½ xicara de óleo

• 200 g de cereja em conserva cortadas ao meio (reserve a calda)

 

Como preparar:

 

Bata os ovos com o açúcar até clarear.

Acrescente o óleo e bata até engrossar.

Acrescente o leite de coco e misture bem.

Penere a farinha com o fermento e acrescentar na mistura aos pouco e misturando com o fuê.

Por ultimo acrescente o coco e as cerejas e misture delicadamente.
Unte duas formas para pão e coloque metade da massa em cada forma.

Asse em forno pre- aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos .

Desenforme o bolo morno , cubra com a calda e polvilhe coco ralado.

 

Para a calda você vai precisar:

 

• calda reservada da cereja

• 02 colheres de água

• 01 xícara de açúcar de confeiteiro

 

Como preparar a calda:

 

Misture todos os ingredientes até formar uma pasta grossa.

Adicione ou diminua a quantidade de água e açúcar conforme o necessário.

Seletiva Brasil Mundial Du Pain

Carol Fiorentino foi a mestre de cerimônias da Seletiva Brasil Mondial Du Pain, realizada pela primeira vez no Brasil e que teve como organizadora principal a empresa Puratos Brasil.

Com duração de 3 dias e 12 participantes, a competição contou com a apresentação de 8 tipos de pães diferentes e provas com duração de 8 horas até a apresentação aos jurados.

O campeão irá representar o Brasil em 2019 no campeonato mundial do pão a ser realizado na França! Muito legal, não? A bancada de jurados contou com o Rogério Shimura, mestre da panificação, Papoula Ribeiro, e os estrangeiros Sylvain Herviaux, Roger Farjaud e o embaixador do pão na Bélgica, Stephane Van Cauwenberg.

Vejam algumas fotos do evento que foi um sucesso!

Biscoitos de Marzipã

Um biscoito de sabor fino e intenso!!!!!

Você vai precisar:

 

  • 450g de marzipã
  • 100g de amêndoas em lascas
  • 01 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 02 claras

 

Como preparar:

 

Corte o marzipã em pedaços e triture metade no processador, levemente.

Reserve 25 g das amêndoas

Adicione no processador o restante do marzipã e das amêndoas, as claras e o açúcar de confeiteiro e triture bem até formar uma massa homogênea.

Untar uma assadeira com manteiga e farinha.

Forme os biscoitos com uma colher e disponha a uma certa distância um do outro para não grudar.

Polvilhe as lascas das amêndoas e asse em forno pre-aquecido a 150° ou na temperatura mais baixa que seu forno tiver  deixando a porta entre aberta utilizando uma colher de pau, por 25 minutos, até dourarem levemente.

Deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro.

 

 

 

Biscoitos de Damasco e Canela

Será difícil comer um só!!!!

 

Você vai precisar:

 

  • 250g de farinha de trigo
  • 01 colher de chá de canela em pó
  • 01 pitada de sal
  • 175 g de manteiga
  • 75g de açúcar mascavo
  • 150g de damasco seco cortado em pedaços pequenos

 

Como preparar:

 

Em uma tigela, penere a farinha, o sal e a canela.

Junte a manteiga e misture tudo formando uma farofa.

Adicione o açúcar e trabalhe a massa incorporando bem os ingredientes.

Adicione o damasco e misture bem.

Faça um rolo grosso do tamanho que desejar os biscoitos, com toda a massa, enrole em um papel filme e deixe na geladeira por 30 minutos.

Retire o papel filme, corte em rodelas na espessura de 1 cm.

Coloque os biscoitos em assadeira untada com manteiga e asse por 15 ou 20 minutos em forno 180° .

Deixe esfriar por alguns minutos na assadeira.

Conserve em recipiente fechado.

 

Torta Merengada de Morango

Versão sofisticada da torta de merengue !

 

Você vai precisar para a massa:

 

  • 01 colher de manteiga
  • 01 colher de açúcar
  • 01 gema
  • ½ xícara de avelã ou amêndoas moída
  • ¾ de xícara de farinha de trigo

 

Você vai precisar para o merengue:

 

  • 01 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água
  • 4 claras
  • Raspas de 2 limões

 

Você vai precisar para a calda e cobertura:

 

  • 01 a 02 caixinhas de morango
  • 01 xícara de água
  • ¾ de xícara de açúcar de confeiteiro
  • Suco de ½ limão

 

Como preparar a massa:

 

Bata a manteiga com o açúcar , junte as gemas e bata bem.

Acrescente a avelã e a farinha e esfregue com os dedos formando uma farofa.

Coloque a massa na forma untada, pressionado bem com os dedos no fundo e laterais.

Asse por 30 minutos em forno pré aquecido 180°.

 

Como preparar o merengue:

 

Bata as claras em neve bem firme e reserve.

Em uma panela dissolva o açúcar na água e deixe ferver até formar uma calda grossa.

Jogue a calda aos poucos sobre as claras sempre batendo até esfriar.

Espalhe o merengue sobre a massa assada e leve ao forno para assar por 10 minutos.

Deixe a forma esfriar completamente antes de tirara da forma.

 

Como preparar a calda:

 

Misture bem o açúcar com a água ,o limão e o morango amassado com um garfo.

Para finalizar montagem, disponha os morangos cortados ao meio sobre o merengue, reservando alguns para a calda.

Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Na hora de servir corte as fatias e regue com a calda.

 

Bolachas Anglesey

Deliciosa a qualquer hora!!!!

 

Você vai precisar:

 

• 225 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 125 g de açúcar

• 350g de farinha de trigo com fermento

• 08 colheres de geleia da sua preferência

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

 
Como preparar:

 

Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem clarinho.

Acrescente a farinha e o sal.

Sove a massa e faça uma bola firme.

Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa em uma espessura de aproximadamente 5 cm.

Corte com um cortador 40 círculos .

Abra a massa novamente com as sobras e corte os círculos até acabar a massa.

Em metade dos círculos, corte com um circulo menor o centro das bolachas.

Forre duas assadeiras com papel manteiga e unte com manteiga.

Disponha as bolachas e asse em forno 180° por 10 minutos até crescerem e ficarem douradas.

Deixe esfriar.

Junte as bolachas colocando a geleia no meio e deixando a furada virada para cima.

Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

 

Crumble de frutas vermelhas

Sobremesa deliciosa!!!!!!!!

 

Para o recheio, você vai precisar de:

• 450g de mirtilo

• 450g de amoras

• 4 colheres de açúcar mascavo

• 01 colher de sopa de suco de limão

 

Para a farofa,você vai precisar:

• 75g de nozes em pedaços torradas

• 175 g de farinha de trigo integral

• 75 g de manteiga sem sal em cubos

• 125 g de açúcar mascavo

• Raspas de 1 limão

• 1/2 colher de chá de canela em pó

 

Como preparar:

 

Em um refratário, coloque as frutas vermelhas no fundo, polvilhe o açúcar, regue com o suco de limão e reserve.

Em outra tigela, misture a farinha com a manteiga e e desfaça a manteiga para obter uma farofa.

Acrescente o açúcar, a canela, as raspas de limão, as nozes e a noz moscada e misture bem.

Coloque por cima da mistura com as frutas.

Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos, até dourar.

Sirva morno com sorvete, creme ou chantilly.

Bolo Chiffon de amêndoas com laranja

Muito bom!!!!!

 

Para a massa, você vai precisar:

 

• 225g de manteiga sem sal amolecida

• 150g de açúcar

• 4 ovos

• 150g de farinha de trigo

• 01 colher de sopa de fermento

• Suco e raspas de 01 laranja

• 75 g de amêndoas moídas

 

Para a cobertura, você vai precisar:

 

• Suco de uma laranja

• 1 x de açúcar de confeiteiro

 

Como preparar a massa:

 

Bata a manteiga até ficar cremosa e junte aos poucos o açúcar.

Misture aos poucos o suco e as raspas.

Junte os ovos e a farinha peneirada, aos poucos, alternado e misturando bem.

Acrescente a farinha de amêndoas e misture bem.

Asse em forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos , até dourar.

Misture bem o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro até formar uma pasta grossa e cubra o bolo, desenformado, depois de frio.

Bolo Peteleco

Hoje eu trago uma receita muito especial! O Bolo Peteleco, o famoso bolo da minha avó Leontina!
Você pode ver essa e muitas outras no meu livro Deu Bolo!! Nas principais livrarias!!

MASSA BOLO

INGREDIENTES

– 3 xícaras de farinha de trigo
– 2 xícaras de açúcar refinado
– 1 xícara de chocolate em pó
– 3 ovos
– ¾ de xícara de óleo
– 1 e ½ xícara de água morna
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 colher de sobremesa rasa de bicarbonato de sódio

Utensílios:
– Forma de 25 cm

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinhe a forma e preaqueça o forno a 180º
Misture todos os ingredientes secos peneirados (farinha de trigo, açúcar, chocolate em pó e fermento em pó.) Misture bem, o segredo de um bolo bem fofinho está aqui.
A seguir, abra um espaço no meio da tigela e adicione os ovos, o óleo e a água morna. Misture bem para incorporar todos os ingredientes, mas não bata.
Por fim, misture o bicarbonato de sódio, despeje imediatamente a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180°c por aproximadamente 40 minutos.
Faça o teste do palito para se certificar de que está no ponto. Quando estiver, tire do forno.

COBERTURA

INGREDIENTES

– 1 xícara de açúcar
– ½ xícara de chocolate em pó
– ¼ de xícara de água
– 1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Numa panela, misture todos os ingredientes, sem esquecer de peneirar o açúcar e o chocolate em pó, e leve ao fogo até atingir o ponto de calda. (depois de ferver por alguns minutos e adquirir uma consistência mais grossa.)
Cubra o bolo ainda quente e deixe esfriar!