BROWNIE E MERENGUE NO COPO

Verificado

Ideia boa pra receber em casa! Eu amo brownie com merengue! Fácil de montar é um charme pra servir! Às vezes monto até em xícara de café mesmo! Acho super simpático! Tudo no meu livro “Deu Bolo”
Claro q se quiser fazer o brownie sozinho e servir com sorvete é sempre uma delicia!

BROWNIE

INGREDIENTES

  • 1 tablete de manteiga (200g) de manteiga sem sal
  • 2 xicaras de chocolate amargo picado
  • 1 xicara de açúcar mascavo Ou 1/2x de açúcar refinado e 1/2x de mascavo)
  • 4 ovos
  • 1 e ½ xicara de farinha de trigo
  • 2 xicaras de nozes picadas

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinhe uma forma.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria ou micro-ondas (banho maria = uma panela com agua, por cima uma tijela de vidro ou inox, o calor da agua fervendo, aquece a tijela e derrete o chocolate. No micro-ondas aqueça de 30  em 30 seg para não queimar o chocolate). Reserve.
Bata os ovos na batedeira, misture o chocolate derretido com a manteiga.
Adicione o açúcar refinado, o mascavo e a farinha. Misture. Por último as nozes ou castanhas de sua preferência! (veja q essa massa não precisa de claras em neve, por bem… não quero ar nela, quero uma massa gordurosa e com muito sabor, essa é a maior característica do brownie)
Coloque na forma e leve ao forno a 180°C.
ASSAR POUCO, O BROWNIE TEM QUE SAIR DO FORNO QUANDO AINDA ESTIVER MOLE, APENAS COM UMA CASQUINHA POR CIMA SEQUINHA.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva com sorvete, brigadeiro…..

MERENGUE SUÍÇO

INGREDIENTES

  • Merengue Suiço
  • 4 claras
  • 1 e ½ xicara de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Coloque as claras e o açúcar para esquentar em banho-maria ou no fogo bem baixo, sem parar de mexer ate q o acucar derreta por completo. (quando vc passa a colher na lateral da panela, vc sente os grãos de acucar, tipo areia, esta pronto quando esses grãos derretem e vc não sente mais)
Assim que o açúcar derreter completamente colocar na batedeira e bata até amornar.

MONTAGEM

Coloque num copinho bem fofo, camadas de merengue e brownie e sirva ! Fica um charme!

Biscoitos de Erva Doce

Deliciosamente crocante!!!!

Você vai precisar:

  • 200 g de manteiga amolecida
  • 01 xícara de açúcar demerara ou refinado
  • 01 ovo batido
  • 02 colheres de sopa de erva doce seca (para chá)
  • 01 colher de chá de essência de baunilha
  • raspas de um limão
  • suco de 1/2 limão
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 02 xícaras de farinha de trigo

Como preparar:

Bata a manteiga com o açúcar.

Acrescente o ovo, a baunilha, as raspas e o suco do limão e misture bem.

Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture formando uma massa densa.

Embrulhe a massa em filme plástico e leve ao refrigerador por 30 minutos.

Abra a massa com espessura de 5 mm, sobre uma superfície enfarinhada.

Corte a massa com cortador do formato desejado e coloque sobre uma assadeira.

Asse em forno preaquecido cerca de 12 minutos.

Deixe o restante da massa no congelador até o momento de usá-la novamente.

Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para outro recipiente.

Bolo Alemão de Cerejas

Deliciosamente crocante!!!!

Você vai precisar:

  • 200 g de manteiga amolecida
  • 01 xícara de açúcar demerara ou refinado
  • 01 ovo batido
  • 02 colheres de sopa de erva doce seca (para chá)
  • 01 colher de chá de essência de baunilha
  • raspas de um limão
  • suco de 1/2 limão
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 02 xícaras de farinha de trigo

Como preparar:

Bata a manteiga com o açúcar.

Acrescente o ovo, a baunilha, as raspas e o suco do limão e misture bem.

Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture formando uma massa densa.

Embrulhe a massa em filme plástico e leve ao refrigerador por 30 minutos.

Abra a massa com espessura de 5 mm, sobre uma superfície enfarinhada.

Corte a massa com cortador do formato desejado e coloque sobre uma assadeira.

Asse em forno preaquecido cerca de 12 minutos.

Deixe o restante da massa no congelador até o momento de usá-la novamente.

Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para outro recipiente.

Rocambole de Laranja com Chocolate

Rocambole de laranja com chocolate… amooooo!!! A combinação é conhecida mas o sabor é inesquecível! Receita fácil do meu livro “Deu Bolo” 🍊+🍫=🧡🙏

Rocambole de laranja

INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 1 xicara de farinha de trigo
  • ½ xicara de acucar refinado
  • ½ xicara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de fermento químico

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinha uma forma de 20 cm. Pré-aquecido o forno a 180C.

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o suco de laranja ate espumar bem.

(é muito importante, incorporar bem as gemas com a agua)

Acrescente o açúcar e bata ate dobrar de volume.

Acrescente a farinha e o fermento e bata em velocidade baixa só para incorporar.

Incorpore as claras em neve na massa, bem devagar. ( é o mesmo principio do pao de lo basico, queremos incorporar mais ar)

Coloque a massa na forma e asse em forno pré-aquecido a 180C, ate q a massa esteja assada, faça o teste do palito.

(teste do palito: espete um palito na massa, se ele sair limpo é pq o bolo esta pronto, se sair sujo, ainda falta mais um pouco)

TRUFA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de chocolate amargo 70% picado (300 g)
  • 1 e 1⁄2 caixinha de creme de leite
  • 1 cálice de rum

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (veja página 28).
Adicione o creme de leite e o rum ao chocolate derretido e misture até o creme adquirir uma textura bem lisa.
Deixe esfriar até o creme ficar um pouco mais firme.

MONTAGEM

Polvilhe açúcar em um pano.
Enrole o rocambole ainda quente no pano polvilhado e deixe esfriar.
Abra o rocambole e passe o recheio ainda cremoso, não deixe que a trufa esfrie muito e fique firme demais.
Enrole o rocambole novamente e decore com açúcar peneirado e raspas de laranja, ou da maneira que preferir

Bolo formigueiro com chocolate

Essa receita é uma forma de melhorar ainda mais um bolo tradicional delicioso!

Você vai precisar de:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • ¾ xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100 g de raspas de chocolate em barra
  • 01 colher de sopa de baunilha

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Unte e enfarinhe uma forma e reserve.

Em um recipiente, misture os ovos com açúcar – se tiver um batedor de arame, ajuda bastante.

Acrescente o óleo e misture bem, depois adicione o leite, as raspas de chocolate e a baunilha.

Por último, incorpore a farinha peneirada com o fermento.

Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até o bolo estar completamente assado.

Deixe esfriar e desenforme.

Para a cobertura:

  • 100 g de chocolate em barra
  • 1 caixinha de creme de leite

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

Acrescente o creme de leite e misture muito até ficar bem cremoso.

Aplique sobre toda a superfície e laterais do bolo.

Frangipane – Creme de Amêndoas

O Frangipane é um delicioso creme , tradicionalmente de amêndoas ou de alguma outra castanha,usado em inúmeras receitas como tortas, bolos e doces.

O creme deve ser assado sempre que for usado ( dura uma semana na geladeira ou um mês no congelador)

Você vai precisar:

  • 240 g de amêndoas picadas bem finas ou trituradas
  • 250 g de açúcar
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente sem sal
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 10 g de farinha de trigo ( 01 colher de sopa)
  • 01 colher de sopa de rum ou licor ( opcional)

Modo de Preparo

Bata, na batedeira, a manteiga com o açúcar, até obter um creme.

Acrescente as amêndoas, batendo até misturar bem.

Acrescente os ovos e as gemas e bata mais 3 minutos, até obter uma mistura leve e cremosa.

Acrescente a farinha e misture bem.

Para ser usado ele deve ir ao forno, a 180°C , para assar por 20 minutos.

Se utilizar em tortas coloque sobre a massa escolhida e asse pelo mesmo tempo.

Se utilizar para recheio de bolo, asse conforme indicado, em forma untada , deixe esfriar e utilize.

Torta de Limão

Eu amoooo torta de limão 🍋 ! E hj o dia foi bem especial… para os amantes dessa fruta espetacular e dessa receita tão maravilhosa… ensino vcs passo a passo! Lógico q esta receita está no meu livro

MASSA

  • 1 pacote de biscoito de maisena
  • Aproximadamente 1⁄2 de um tablete de manteiga

MODO DE PREPARO

Triture o biscoito ou o bolo até virar uma farinha. Misture bem com a manteiga e cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 15 cm.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos e depois deixe esfriar.

CURD DE LIMÃO

  • 4 gemas peneiradas
  • ½ tablete ou xicara de manteiga
  • 1 colher de sopa cheia de amido de milho
  • ¾ de xicara de açúcar refinado
  • Suco de 5 limoes
  • ¾ de xicara de suco de laranja

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes exceto a manteiga na panela em fogo baixo, cozinhe sem parar de mexer ate engrossar. (tipo brigadeiro)
Desligue o fogo e coloque a manteiga gelada. (a manteiga da um brilho extra no creme)
Cubra com filme plástico colocando encostado na massa. (isso faz com q não cristalize nem forme uma película no nosso recheio)
Deixe esfriar.

MERENGUE SUÍÇO

  • 4 claras1 e
  • ½ xicara de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Coloque as claras e o açúcar para esquentar em banho-maria ou no fogo bem baixo, sem parar de mexer ate q o acucar derreta por completo. (quando vc passa a colher na lateral da panela, vc sente os grãos de acucar, tipo areia, esta pronto quando esses grãos derretem e vc não sente mais)
Assim que o açúcar derreter completamente colocar na batedeira e bata até amornar.

MONTAGEM

Recheie a torta com o curd de limão já frio e, por fim, cubra com o merengue. Depois de pronto, leve à geladeira. Essa é uma receita para saborear gelada.

SUGESTÃO

Para o merengue ficar dourado, você pode usar um maçarico ou colocar no forno no grill.

Panqueca de Abobrinha com Cenoura

Muito prático, nutritivo e gostoso!!!

Você vai precisar de:

  • 01 xícara de farinha de trigo
  • 01 xícara de leite
  • 01 ovo
  • 01 abobrinha ralada
  • 01 cenoura ralada
  • 1/2 cebola
  • 01 colher de sopa de salsinha
  • 01 colher de sopa de cebolinha
  • sal e pimenta à gosto
  • 01 colher de sobremesa de fermento em pó

Como preparar:

Bata no liquidificador, o ovo, a farinha, o leite, a cebola, a salsinha e a cebolinha até virar um creme.

Coloque esse creme em uma tigela e acrescente os outros ingredientes um a um mexendo sempre.

Aqueça uma frigideira pequena, coloque um fio de óleo ou azeite, espalhe por toda a superfície.

Utilize uma concha para medir cada uma das panquecas.

Coloque a massa no centro da frigideira e espalhe por toda superfície.

Espere até que forme uma casquinha, vire do outro lado e faça o mesmo.

Repita a operação até terminar toda a massa.

Bolo de Laranja na calda

Esse bolo é sensacional!!! Muito, muito molhadinho!!!!

Você vai precisar de:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de suco de laranja
  • ¾ xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Como preparar:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Unte e enfarinhe uma forma e reserve.

Em um recipiente, misture os ovos com açúcar – se tiver um batedor de arame, ajuda bastante.

Acrescente o óleo e misture bem, depois adicione o suco de laranja e as raspas.

Por último, incorpore a farinha peneirada com o fermento e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até o bolo estar completamente assado.

Para a Calda você vai precisar:

  • 02 xícaras de água
  • 01 xícara de açúcar
  • Raspas e sucos de um limão e de uma laranja

Como preparar a calda:

Misture todos os ingredientes e deixe ferver por 5 minutos.

Despeje a calda quente sobre o bolo quente, ainda na forma e leve à geladeira por 2 horas.

Desenforme e sirva gelado.