Biscoitos de Parmesão

Super crocante  e de sabor intenso!!!!

 

Você vai precisar:

 

  • 150g de farinha de trigo ( 01 e 1/4 de xícara )

 

  • 100 g de manteiga fria em cubos

 

  • 01 ovo

 

  • 100 g de queijo parmesão ralado

 

  • 01 colher de tomilho seco

 

  • 1/2 colher de pimenta malagueta moída

 

  • sal grosso

 

  • 01 colher de sopa de água

 

Como preparar:

 

Reserve  25 g de queijo ralado para polvilhar sobre os biscoitos.

 

Misture a farinha com a manteiga, com os dedos até obter uma massa esfarelada.

 

Acrescente o queijo, o tomilho e a pimenta – malagueta e misture bem.

 

Acrescente a gema e a água e misture até formar uma massa lisa sovando levemente.

 

Abra a massa sobre superfície enfarinhada e use um cortador do formato preferido para cortar os biscoitos.

 

Coloque os biscoitos em assadeiras untadas com óleo e leve à geladeira por 30 minutos.

 

Pincele com a clara batida e polvilhe com o queijo restante e sal grosso dos dois lados.

 

Asse em forno preaquecido à 200 °C, por aproximadamente 10 minutos.

 

Podem ser servidos mornos ou frios.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Barrinhas de aveia

Super gostosas e nutritivas!!!!

 

Você vai precisar:

 

  • 04 colheres cheias de sopa de manteiga

 

  • 3/4 de xícara de açúcar demerara ou cristal

 

  • 02 colher de sopa de mel

 

  • 01 pitada se sal

 

  • 1 e 1/2 xicara de cereais tipo granola ou musli

 

  • 02 colheres de sopa de aveia em flocos

 

  • 02 colheres de sopa de damasco picado

 

  • 02 colheres de sopa de amêndoas picadas

 

Como preparar:

 

Coloque a manteiga, o açúcar e o mel em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até misturar bem.

 

Retire do fogo e adicione o sal, a granola e a aveia e misture muito bem.

 

Acrescente o damasco picado  e as amêndoas.

 

Coloque a mistura em uma forma , alisando com um garfo.

 

Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos até dourarem.

 

Deixe esfriar ligeiramente e corte , com uma faca, em pedaços retangulares.

 

Quando estiver totalmente frio retire da forma e conserve em recipiente totalmente fechado por uns 7 dias.

 

 

 

 

 

 

Pudins de chocolate com calda de café

 

Super leves e ricos em sabor!

 

Você vai precisar:

 

  • 125 g de chocolate meio amargo em pedaços

 

  • 600 ml de leite

 

  • 06 ovos

 

  • 3/4 de xícara de açúcar

 

 

Você vai precisar para a calda de café:

 

  • 01 xícara de açúcar cristal

 

  • 2 e 1/2  xícaras de água

 

  • 01 colher de sopa de café solúvel dissolvido em uma colher de sopa de água quente

 

 

Como preparar os pudins:

 

Coloque o chocolate em uma tigela em banho-maria, com 02 colheres de sopa de leite.

 

Mexa até o chocolate derreter e deixe esfriar ligeiramente.

 

Bate os ovos com o açúcar até ficar bem cremoso.

 

Ferva o leite restante, retire do fogo e acrescente o chocolate derretido mexendo bem.

 

Junte o chocolate derretido com a mistura cremosa de ovos, aos poucos, mexendo sem parar até ficar homogêneo.

 

Despeje  essa mistura em 08 forminhas individuais, untadas com manteiga e coloque para assar em forno preaquecido a  180°C, em banho -maria, por aproximadamente 30 minutos, até ficarem firmes na superfície e macias no centro.

 

Deixe esfriar completamente.

 

Passe a  faca ao redor dos pudins para ajudar a soltar das forminhas e vire em pratos para servir.

 

Por cima coloque a calda de café.

 

 

Como preparar a calda de café:

 

Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo até reduzir pela metade.

 

Acrescente o café dissolvido e deixe esfriar.

 

 

 

 

 

 

 

Brigadeiro para confeitar

Essa cobertura tem uma consistência muito boa para decorar com bico de confeitar! Use sobre cupcakes , bolos ou tortas!

 

Você vai precisar:

 

  • 01 lata de leite condensado ( 395g)

 

  • 01 caixinha de creme de leite ( 200g)

 

  • 100 g de chocolate meio amargo

 

 

Como preparar:

 

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até começar a desgrudar do fundo, mexendo sem parar.

 

Quando começar a desgrudar do fundo , cozinhe por mais 1 minuto e desligue.

 

Deixe esfriar completamente.

 

Se a consistência estiver muito firme, acrescente um pouquinho de creme de leite e misture muito bem, repetindo o processo até adquirir a consistência adequada para passar pelo bico de confeitar.

 

Use sobre cupcakes , bolos ou tortas!

 

 

Sablée – Massa para tortas doces

Esse tipo de massa é específica para a confeitaria por conter açúcar, mas como a quantidade é pequena, combina com recheios mais doces.

 

Você vai precisar:

 

  • 3/4 de xícara de açúcar

 

  • 1 pitada de sal

 

  • 02 xícaras de farinha de trigo

 

  • 3/4 de xícara de  manteiga em temperatura ambiente(

 

  • 01 ovo

 

 

Como preparar:

 

Peneire a farinha, o sal e o açúcar juntos.
Acrescente a manteiga e o ovo sobre a mistura de farinha e amasse com delicadeza até formar a massa.

 

Se houver dificuldade em juntar a massa, molhe a mão um pouco na água para facilitar o processo.

 

Deixe descansar na geladeira por no mínimo 1 hora.
Quando for usar, abra em superfície ligeiramente enfarinhada.
Essa massa  pode ser assada com um recheio que precise ir ao forno, ou assá-la sozinha por aproximadamente 20 minutos, até que ela fique dourada.

 

A criatividade fará maravilhas!!!!!

Bolo para rechear

Essa receita é muito fácil e coringa para vários preparos de bolos recheados e com cobertura!

Use a criatividade!!!!

 

Você vai precisar:

 

  • 03 ovos

 

  • 2 xícaras de açúcar

 

  • 3 xicaras de farinha de trigo peneirada

 

  • 3/4 de xícara de óleo

 

  • 01 copo de água morna

 

  • essência de baunilha

 

  • 01 colher de sopa de fermento em pó

 

 

Como preparar:

 

Em uma tigela, bata muito bem, com um batedor de arame , os ovos com o açúcar.

 

Acrescente o óleo e bata bem.

 

Acrescente a água, a baunilha e misture bem.

 

Acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento mexendo cuidadosamente até a mistura ficar homogênea.

 

Coloque para assar em forma redonda ou retangular, untada com manteiga e farinha, em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos.

 

Deixe esfriar, desenforme e use a criatividade!!!!!!

Creme Mousseline

Fácil e delicioso para  rechear tortas , bolos ou no acompanhamento de frutas frescas!!!!!

 

 

Você vai precisar:

 

  • 500ml de leite

 

  • 1 colher de chá de essência ou 1/2 fava de baunilha

 

  • 5 gemas

 

  • 3/4 de xícara de açúcar

 

  • 02 colheres de sopa rasas de amido de milho

 

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

 

  • 02 colheres rasas de farinha de trigo

 

 

Modo de Preparo:

 

Em uma panela coloque o leite junto com a  baunilha  e deixe ferver.

 

Deixe esfriar um pouco. Reserve.

 

Bata as gemas junto com o açúcar até ficar cremosa.

 

Em seguida adicione a farinha, a manteiga e o amido de milho e misture bem.

 

Adicione o leite aos poucos à essa mistura de gemas, mexendo sempre para não empelotar.

 

Leve o creme novamente ao fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura engrossar e ferver.

 

Após levantar fervura, deixe cozinhar por 1 minuto sem parar de mexer.

 

Despeje o creme numa tigela e cubra com papel filme rente ao creme para não criar aquela camadinha dura.

 

Espere o creme esfriar bem e antes de utilizar bata até ficar cremoso.