Ceviche é tão versátil que a @jucenha preparou uma versão vegana, eu já fiz com banana ou jaca dura e fica delicioso também. E para os amantes de peixe, pode usá-lo no lugar das frutas ou apenas acrescentá-lo na receita. Um prato bem fácil e refrescante para esse calor!

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Você vai precisar de:

• 1 cebola roxa
• 1 tomate
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 manga
• 3/4 abacate
• 150g de palmito
• Suco do limão a gosto
• Sal
• Azeite
• Coentro a gosto
• Castanha de caju a gosto (opcional)

Como preparar:

1. Corte a cebola em meia lua e depois ao meio. Corte o tomate, o pimentão, a manga e o abacate em cubos. Corte o palmito em rodelas. Pique o coentro e a castanha de caju grosseiramente.

2. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Tempere com limão, sal, azeite, coentro e misture. Finalize com a castanha de caju por cima.