Religieuse Cake – Receita do Bake Off Brasil

Mais uma receita do Bake Off Brasil pra vocês! Dessa vez eu e a Camila ensinamos a fazer o Religieuse Cake do programa.

Para o Pâte à Choux, você vai precisar de:

  • 250 ml de leite
  • 70 g de manteiga
  • 20 g de açúcar
  • Pitada de sal
  • 165 g de farinha
  • 4 ovos

Para o recheio:

  • 300 g de chocolate branco
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 15 ml de essência

Para a cobertura:

  • 300 g de chocolate ao leite
  • 300 g de chocolate branco
  • Corante

Para a finalização:

  • 300 g de chocolate ao leite
  • 200 g de creme de leite fresco

Como preparar a massa:

Ferver o leite, açúcar, sal e manteiga.

Acrescentar a farinha e mexer até desgrudar da panela.

Acrescentar os ovos, um a um, batendo.

Faça as éclairs, roscas e carolinas para a montagem.

Recheio:

Faça a trufa.

Cobertura:

Faça as coberturas

Finalização:

Faça a ganache, coloque na geladeira e depois bata na batedeira para dar ponto.

Monte a Religieuse utilizando o cone.