Torta de Palmito da Tia Kelly

Hoje a receita é mais do que especial… Minha tia e madrinha faz a melhor torta de palmito do mundo inteirinho… Me passou o segredo há algum tempo, e juro que sai igualzinha!

Pode substituir o palmito por frango, milho, alho-poró… Abra a geladeira e use a imaginação!

Dicas para a massa:

  • Não mexa muito com as mãos. Elas aquecem a massa e ela não fica quebradiça, “podre”.
  • Se não tiver rolo para abrir a massa, pode usar qualquer coisa cilíndrica. Copo, rolo de plástico filme, garrafa ou o próprio pote do palmito.
  • Use um saco plástico limpo ou plástico filme para ajudar a abrir a massa… Coloque a massa entre um plástico e outro e abra; na hora de colocar na forma, use o plástico para transportar a massa. Só não esqueça de tirá-lo para colocar o recheio!
  • A última e melhor dica: caso fiquem buracos na assadeira, não tem problema. Pegue pedacinhos da massa e remende! Rs

Não tem desculpa para não fazer essa deliciosa torta!

Vamos lá!

Para a massa você vai precisar de:

  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara de amido de milho
  • 3/4 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de leite, aproximadamente

Como preparar:

Misture a farinha e o amido de milho. Faça um buraco no meio e misture o óleo e metade do leite. Misture com uma colher de pau. Se necessário, coloque o restante do leite, até formar uma bola.

Atenção: a massa não fica lisinha! Deixe descansar por 30 minutos. Você verá que escorre um pouco de óleo da massa.

Para o recheio você vai precisar de:

  • 1 vidro de palmito
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher de azeite ou óleo
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Salsinha
  • Sal
  • Pimenta

Como preparar:

Em uma panela, refogue a cebola no óleo até ficar transparente, adicione o tomate e refogue. Adicione o palmito e deixe por mais alguns minutos.

Dilua o amido de milho no leite e misture com os ingredientes da panela. Deixe ferver, mexendo sempre. Assim que engrossar, finalize com a salsinha e ajuste o sal e a pimenta.

Montagem:

  • 1 gema
  • 1 colher de água

Com a ajuda de um plástico, abra metade da massa com um rolo.

Coloque em uma forma, de preferência de fundo removível. Se não tiver, tudo bem, mas será bem difícil desenformar. Cubra o fundo e as laterais.

Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Misture a gema e a água e pincele por cima para ficar bem douradinha!

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa ficar dourada.

Antes de servir, aguarde uns 5 minutos.

Bom apetite!

Imagem da torta meramente ilustrativa. Créditos: Folha Vitória.