SORBET (Sorvete a base de água) DE LIMÃO E MANGA

Deixe um comentário

Frutas cítricas são ótimas para se refrescar no verão e fazer um sorbet em casa é uma opção muuito mais fácil do que vc imagina!

Então se liga no passo a passo. E para ver todos os meus produtinhos, só acessar: www.carolfiorentinoshop.com.br

SORBET DE LIMÃO

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de açúcar cristal
  • Suco de 4 limões

MODO DE PREPARO

Coloque tudo na panela e deixe ferver. Coloque em uma tigela e deixe esfriar. Leve ao freezer e mexendo de 40 em 40 min até formar o sorbet.

SORBET DE MANGA

INGREDIENTES

  • 1 manga
  • 2 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Bata tudo e leve ao freezer mexendo de 40 em 40min até formar o sorbet.

Segunda temporada de Tudo na Panela – Bolos e Doces!

Deixe um comentário

Vocês viram?! O Tudo na Panela fez tanto sucesso que agora terá uma temporada inteira voltada para a confeitaria! Já esperamos as delícias que vem por aí, não é? Saiu uma reportagem muito boa no Super Cenas, contando que depois da primeira temporada, a audiência dobrou no canal da FoodNetwork!

“Com mais de 1 milhão de seguidores nas redes sociais e por três anos atuando como apresentadora do Bake Off Brasil, coprodução do SBT e Discovery Home & Health, a confeiteira Carol Fiorentino estreia o programa Tudo na Panela – Bolos e Doces no dia 18 de março, na grade do Food Network. Pelo resultado do spin-off, que multiplicou a audiência do canal, a atração, que propõe uma culinária descomplicada, prática e consciente, vai vingar. As receitas, de bolo de casamento a bolinhos de chuva, terão um passo-a-passo.”

Bolo de Brigadeiro

Deixe um comentário

Quem é que não gosta de um bom brigadeiro? Um bem delicioso cobrindo e recheando aquele bolo fofinho… Que DE-LÍ-CIA!! Essa receita e muito mais, você encontra no meu livro Todo Mundo na Cozinha onde há receitas simples e que ficam incríveis.

Você encontra nas principais livrarias!! Bolo de Brigadeiro:

MASSA

INGREDIENTES

– 3 Ovos
– 2 Colheres de sopa de Farinha de Trigo
– 3 Colheres de Sopa de Açúcar
– 2 Colher de Sopa de Chocolate em Pó
– 1 Colher de Sopa de Fermento em Pó

RECHEIO

INGREDIENTES

– 2 Latas de Leite Condensado
– 1 Lata de Creme de Leite
– 6 Colheres de Sopa de Chocolate em Pó

COBRETURA

INGREDIENTES

– ½ Lata de Leite Condensado
– 1 Colher de Manteiga
– 2 Colheres de Chocolate em Pó

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 10 minutos, até criar um creme fofo e claro. Desligue a batedeira e, com uma espátula, peneire a farinha e o chocolate em pó e incorpore bem devagar aos ovos batidos. Tome cuidado para não tirar o ar que colocamos nos ovos. Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 min.

MONTAGEM

Corte o bolo em duas camadas. Umedeça a massa com uma calda de sua preferência, recheie com brigadeiro, coloque a camada de bolo umedecida e cubra com o brigadeiro mais mole. Cubra com granulado e decore com os brigadeiros enrolados.

Episódio 1 – Fios de Ovos

Deixe um comentário

Começou a segunda temporada do Tudo na Panela! Agora uma temporada especial de bolos e doces! Eu ensinei a fazer a receita de fios que ovos que eu amo tanto!

FIOS DE OVOS

INGREDIENTES

  • 1 ovo inteiro
  • 6 gemas
  • Peneirar e colocar em um saco de confeitar.

CALDA

INGREDIENTES

  • 500g de açúcar
  • 2 xícaras de chá de água
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

Coloque as cascas, talos e aparas em uma panela, cubra com água e lNuma panela leve ao fogo o açúcar, a água e o extrato de baunilha. Ferva a calda até o ponto de pérola.

Peneire as gemas e coloque num saco de confeitar. Faça um furo bem pequeno. Com a calda no fogo, esprema o saco de confeitar e forme fios circulares. Cozinhe até ficar opaco, e com um garfo retire delicadamente da calda, para um prato. Repita o procedimento até acabar as gemas.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 250gr

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Tempo total: 30 minutos

Dificuldade de preparo: fácil

Episódio 1 – Mini Pavlovas com Frutas Vermelhas

Deixe um comentário

Pavlova é um doce russo inventado especialmente para uma bailarina, o formato do doce lembra o a saia da bailarina. É lindo demais!

SUSPIRO

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
  • ½ colher de chá de amido
  • 6 claras
  • 1 colher de chá de vinagre branco

MODO DE PREPARO

Na tigela da batedeira coloque as claras e o açúcar e bata até espumar. Desligue a batedeira, junte o amido peneirado e o vinagre. Bata por 5 minutos em velocidade alta. Num tabuleiro forrado com papel manteiga ou tapete de silicone, coloque o suspiro em porções de 2 colheres de sopa. Com as costas da colher, amasse o topo de cada porção, e depois puxe as bordas para o centro: a pavlova lembra o tutu de uma bailarina. Leve ao forno a 150ºC: se o seu forno não chega a essa temperatura, coloque no fogo baixo, e use uma colher de pau entre a porta do forno, para que fique entreaberta. Asse por 2 horas.

GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de frutas vermelhas sortidas
  • 1 /3 de xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

Numa panela, junte as frutas e o açúcar e leve ao fogo. Mexa até apurar.

MONTAGEM

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de frutas vermelhas sortidas
  • 500ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Sobre cada uma das mini pavlovas coloque uma porção de chantilly, usando uma colher ou um saco de confeiteiro. Sobre o chantilly coloque a geleia de frutas vermelhas, e decore com as frutas frescas.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo total: 2 horas e 20 minutos

Dificuldade de preparo:  intermediário

Episódio 1 – Bolo de Nozes com Recheio de Damasco

Deixe um comentário

Esse bolo é aquele para fazer para uma pessoa muito muito querida, ou mesmo para vender. Muito aprimorado com ingredientes de alta qualidade! Não tem erro!

BOLO

INGREDIENTES

  • 3 ovos
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • ¾ de xícara de chá de nozes moídas
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Na tigela da batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar. Bata por 5 minutos, ou até ter uma espuma fofa e esbranquiçada. Retire a tigela da batedeira e junte o extrato de baunilha e o amido de milho peneirado. Mexa delicadamente para não perder o ar dos ovos batidos. Acrescente as nozes moídas e o fermento, mexendo delicadamente. Divida a massa em duas formas de 15cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 25 minutos.

CALDA

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de damasco picado
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de açúcar 

MODO DE PREPARO

Pique os damascos e leve ao fogo com a água e o açúcar. Ferva por 5 minutos. Numa peneira, escorra os damascos e reserve. Deixe a calda esfriar para usar.

RECHEIO

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de damasco picado, cozido e escorrido
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Numa panela, junte os damascos picados (que foram escorridos da calda), o leite condensado, o creme de leite e a farinha de trigo e misture bem. Leve ao fogo brando e cozinhe até soltar do fundo da panela. Deixe o recheio esfriar para usar.

BUTTERCREAM

INGREDIENTES

  • 200g de manteiga
  • 1 ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
  • ½ xícara de chá de leite em pó
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata em velocidade média por 5 minutos.

MONTAGEM

Desenforme o bolo frio. Com uma faca serrada, corte cada disco de bolo em 2 camadas. Sobre a primeira camada de bolo, distribua a calda com um pincel. Coloque 1/3 do recheio sobre o bolo, e cubra com mais um disco de bolo. Repita o procedimento para as outras 2 camadas, e cubra o bolo com o disco restante. Leve à geladeira por 2 horas para o bolo firmar. Com o bolo já firme, espalhe o buttercream pelas laterais e pelo topo, fazendo movimentos suaves com uma espátula ou faca.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Tempo inativo: 2 horas de geladeira (para firmar o recheio no bolo, antes de cobrir)

Tempo de cozimento: 35 minutos

Tempo total: 4 horas e 05 minutos

Dificuldade de preparo: fácil