Categoria: Comidinhas Saudáveis

Frango com Batatas

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Essa é a receita mais fácil e prática que tem! Outro dia meus irmãos e sobrinhos vieram em casa e preparamos em 40 min. Aproveitem!

Ps: Eu amo batata… Se quiser coloque outros legumes e tubérculos…

 

Você vai precisar de:

  • 600 g de coxa e sobrecoxa de frango sem pele
  • 5 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Suco de uma laranja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 800 g de batata

 

Como preparar:

Tempere o frango com o suco de laranja, o mel, a laranja, o sal e a pimenta. Reserve.

Descasque e corte em pedaços grandes as batatas. Em uma forma pequena coloque o frango, as batatas e os temperos, de maneira que fique tudo bem juntinho. Assim, o molho não seca.

Leve ao forno em temperatura média coberto com papel alumínio. Depois de uns 20 minutos, regue o molhinho no frango, retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos ou até que a carne e a batata estejam bem cozidos.

Sirva com arroz, cuscuz ou uma salada!

 

Bom apetite!

 

Imagem meramente ilustrativa, do site Entre Pratos e Copos. Para ver esta receita e saber mais sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br

Sopa de Abóbora com Especiarias

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Essa sopa de abóbora é uma das minhas preferidas, já servi quente, fria, como entradinha em copinhos pequenos… Use a imaginação, varie nas especiarias, experimente novos sabores.
Mas, se você não tiver em casa nada disso, faça sem especiarias mesmo – coloque somente a cebolinha ou salsinha que ficará deliciosa.

 

Você vai precisar de:

  • Meia abóbora japonesa cortada em pedaços médios
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ¼ de pimenta dedo de moça sem as sementes picada, ou pimenta calabresa seca
  • 5 talos de cebolinha picadas
  • 1 pontinha de colher de canela
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 sementes de cardamomo
  • 1 anis estrelado
  • 1/2 colher de chá de gengibre ralado
  • Sal a gosto

 

Como preparar:

Em uma panela grande, refogue a cebola e a pimenta no azeite até murchar.
Acrescente a abóbora e o sal e refogue bem. Deixe a abóbora pegar um pouquinho no fundo da panela, cubra com água, adicione todas as especiarias.
Cozinhe ate a abóbora ficar macia, se necessário adicione um pouco mais de água.
Bata a abóbora no liquidificador com a quantidade necessária de água para formar um caldo grosso. Volte o caldo para a panela até ferver. Depois acrescente a cebolinha, deixe descansar por uns cinco minutos e sirva.

Tenho certeza de que será um sucesso!

 

Bom apetite!

 

Imagem meramente ilustrativa, do site Entre Pratos e Copos. Para ver esta receita e saber mais sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br

Pão de Queijo

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Esta receita é super fácil, rápida e eficiente. Se quiser pode usar somente o polvilho doce ou o azedo!

Pesquise sobre as diferenças de sabor e processo de fermentação: o polvilho doce, por exemplo, não fermenta, vai direto para a secagem. Já o azedo passa por um processo de fermentação que influencia todas as suas características. Teste… Prepare uma vez só com o polvilho doce e outra só com o azedo, e depois me conte as diferenças!

 

Você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1 xícara de polvilho azedo
  • 1 xícara de leite
  • 1/4 xícara de óleo
  • 100 gramas de queijo meia cura picado
  • 1 pitada de sal

 

Como preparar:

Bata tudo no liquidificador e deixe descansar por 15 minutos. Ligue a sanduicheira, coloque a massa, sem deixar transbordar, feche e deixe assar. Em 5 ou 8 minutos o pão de queijo está pronto.

Coma com coalhada, goiabada, no chá da tarde ou até no café da manhã.

 

Bom apetite!

 

Imagem meramente ilustrativa, do site Entre Pratos e Copos. Para ver esta receita e saber mais sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br

Papillotte de Badejo

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Essa receita é incrivelmente deliciosa! Super fresca, leve e saudável. Para os curiosos, pesquisem sobre os alimentos germinados, vale a pena!

O peixe pode ser substituído por atum, salmão, linguado, pescada… o que preferir.

Cuidado com o gengibre: ele dá uma adstringência e picância bem particulares. Se não está acostumada, coloque bem pouquinho!

 

Você vai precisar de:

  • 4 filés altos de badejo
  • 80 g de broto de feijão
  • 80 g de broto de bambu
  • 80 g de shitake
  • Gengibre
  • 160 ml de molho shoyu
  • 20 ml de azeite
  • Papel manteiga
  • Sal e pimenta

 

Como preparar:

Corte 4 pedaços  do papel manteiga na medida de aproximadamente 30 x 30 cm. Unte cada papel com azeite e disponha um filé de badejo no centro. Coloque 1/4 dos brotos de feijão, bambu e do cogumelo fatiado. Regue com shoyu, coloque o gengibre ralado e um fio de azeite.

Feche o papel manteiga de forma que o ar não saia de dentro. Leve ao forno pré-aquecido a 230 graus por 15 a 20 min. Sirva com um delicioso arroz integral ou salada, ou sozinho!

 

Bom apetite!

 

Imagem meramente ilustrativa, do site Entre Pratos e Copos. Para ver esta receita e saber mais sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br

Tabule

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Esse prato dispensa comentários, não é?! Uma delícia e facinho de fazer.

 

Você vai precisar de:

  • 1 xícara de trigo para quibe.
  • 2 tomates sem sementes picados.
  • 1 pepino tipo japonês picado.
  • Cebolinha verde, salsinha e hortelã fresca.
  • 2 colheres de azeite.
  • Suco de 1 limão.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 1 pé de alface.

 

Como preparar:

Deixe o trigo de molho na água por meia hora. Depois escorra a água em uma peneira e aperte com as mãos para tirar o excesso. Misture todos os ingredientes e tempere. As folhas de alface são arrumadas em um prato, dentro delas o tabule temperado. Por fim, decore com folhinhas de hortelã.

 

Bom apetite!

 

Imagem meramente ilustrativa, de Tatá Cury. Para ver esta receita e saber mais sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br

Saladas Criativas

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Se o tempo esquentar, nada melhor que uma bela saladinha!

 

Incluímos algumas regrinhas a seguir:

  1. Lave os vegetais e as folhas uma por uma em água corrente.
  2. Deixe as folhas de molho em água com sal ou gotas de vinagre por alguns minutos.
  3. Utilize uma escovinha para lavar raízes.
  4. Abóbora, chuchu, pepino, abobrinha e cenoura podem ser ralados ou cortados em pequenos pedaços.
  5. Depois de escorrer as folhas, rasgue-as com as mãos.
  6. Antes de picar o aipo e a erva-doce, retire os fios.

 

SALADA 1

Você vai precisar de:

  • 1 pé de alface.
  • Folhas de rúcula, escarola (parte de dentro), acelga picadinha e espinafre cru.
  • 1 xícara de salsão picado.
  • 1 xícara de erva-doce picada (opcional).
  • Amêndoas ligeiramente tostadas na frigideira.
  • Folhinhas de hortelã e manjericão.
  • Limão, azeite e sal para temperar.

 

Como preparar:

As hortaliças podem ser misturadas ou arrumadas em um prato de forma harmoniosa e decorativa. As amêndoas, as folhinhas de hortelã e o manjericão enfeitam a salada. Misture o limão, o azeite, o sal, e na hora de servir despeje sobre a salada.

 

SALADA 2

Você vai precisar de:

  • 1 pé de alface.
  • 2 xícaras de cenoura ralada no ralo grosso.
  • 1 xícara de abobrinha crua cortada em rodelas finas.
  • 1 xícara de queijo branco cortado em cubinhos.
  • 1 tomate cortado em rodelas.
  • Algumas castanhas-do-pará.
  • Um mix de ervas picadinhas: salsinha, cebolinha e hortelã.

 

Como preparar:

Na saladeira, coloque por ordem a alface, a cenoura e por cima a abobrinha. Em seguida, o queijo e as ervas. Decore com as castanhas e os tomates em rodelas. Misture o limão, o shoyu e o azeite e tempere a salada.

 

Bom apetite!

 

Imagem meramente ilustrativa. Para ver esta receita e saber mais sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br

Arroz com Legumes

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Saboreie um arroz levinho e gostoso, com legumes no vapor!

 

Você vai precisar de:

  • 2 xícaras de arroz
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • 1/2 maço pequeno de espinafre
  • 2 xícaras de água ou caldo de legumes
  • 1 cebola pequena
  • 3 colheres de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

 

Como preparar:

Lave o arroz e escorra. Descasque a cebola e corte em tiras finas. Raspe a cenoura e corte em cubinhos. Faça o mesmo com a abobrinha. Lave o espinafre e separe as folhas (podendo utilizar os caules macios picados). Coloque em uma panela rasa a cebola, o arroz, o azeite, o sal e o louro. Leve ao fogo e refogue sem parar de mexer.

Junte a água ou o caldo de legumes e cozinhe por mais ou menos 15 minutos em fogo baixo, depois que levantar fervura. Destampe a panela e, sem mexer o arroz, coloque delicadamente sobre ele os legumes e o espinafre. Tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos até os legumes ficarem crocantes.

Retire do fogo e sirva na própria panela.

 

Bom apetite!

 

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Bolo Mamãe

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Esse bolo é uma invenção deliciosa da mamãe, que testou, testou e testou… até chegar nessa formula incrível. É muito rico em fibras e fica delicioso para um chá da tarde, cafezinho ou sobremesa. Sirva frio ou quentinho com sorvete de iogurte que fica delicioso!

 

Você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo branca
  • 1 xícara farinha de trigo integral
  • ¾ de xícara de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de chá de canela
  • ½ xícara de passas
  • 2 maçãs médias com casca picadas
  • 2 bananas nanicas picadas
  • 1 xícara de frutas secas (amêndoas, castanhas, damasco) (opcional)

 

Como preparar:

Bata os ovos, o açúcar e o óleo na batedeira até formar uma mistura fofa. Junte as frutas picadas. Acrescente delicadamente as farinhas, o fermento, a canela e o sal peneirados. Coloque em uma forma com furo no meio de aproximadamente 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos, ou até que o bolo esteja assado. Retire da forma e polvilhe açúcar e canela.

 

A casca da maçã é rica em nutrientes, antioxidantes e possui substâncias que evitam a proliferação de células tumorais.

A banana é rica em potássio, e graças às vitaminas C e B, minerais e oligoelementos, aumenta a imunidade.

 

Bom apetite!

 

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Vaca Atolada

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Na receita de hoje, vamos usar ingredientes dos grupo construtores (músculo bovino) e reguladores (abóbora – alimento da época). Faremos uma releitura da Vaca Atolada, prato delicioso de origem caipira, originalmente feito com costela bovina e mandioca e que leva esse nome por literalmente atolar as costelas do boi na mandioca cremosa.

O músculo é uma excelente fonte de ferro e vitaminas do complexo B, que afastam o risco de anemia. A vantagem da substituição é que ele tem pouca gordura e é rico em vitamina A.

A abóbora é um poderoso antioxidante, além de conter carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio e vitaminas A, C, E, entre outras.

 

Você vai precisar de:

  • 500g de músculo bovino
  • 300g de abóbora moranga em cubos
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta a gosto

 

Como preparar:

Em uma panela de pressão, refogue a cebola no óleo até dourar. Adicione o tomate e refogue. Acrescente a abóbora e refogue um pouco mais. Coloque o músculo, tempere com um pouco de sal e pimenta, cubra com água e leve para a pressão por uns 30 minutos, ou até que a carne esteja desmanchando. Se necessário, seque um pouco a água. Sirva com cuidado para não desmanchar a carne atolada no creme de abóbora.

Acompanhe com arroz integral simples ou misturado com amêndoas e castanhas.

 

Bom apetite!

 

Imagem meramente ilustrativa. Para ver esta receita e saber mais sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br