Pozole

POZOLE é um tipo de sopa ou guisado mexicano feito com carne de porco ou frango, milho e vegetais.
No Tudo Fácil, fiz um de lombo de porco, milho de canjica, rabanetes e repolho que ficou sensacional!

Dica Cozinha Inteligente: Varie os tipos de carnes e de vegetais, criando novos sabores do mesmo prato.

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POZOLE:

• 500g de lombo de Porco
• 250g Milho de canjica
• 1 cebola grande
• 4 dentes de Alho
• 4 Rabanetes
• 4 tomates maduros
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimenta dedo de moça
• 1,5 l de água
• 1 pitada de cominho em pó
• 2 folhas de louro, secas
• 2 colheres de chá de sal
• Coentro fresco com raiz

Para acompanhar:

• Coentro
• 4 Rabanetes
• Repolho
• Limão
• Pimenta dedo de moça

Corte os ingredientes e com as cascas e aparas, faça um caldo.
coloque na panela de pressão a carne de porco, o milho branco, alho, cebola e erva santa ou cominho cubra com o caldo.
Leve para pressão por 1 hr
Em outra panela, cozinhe os outros temperos, tomate, pimentão ou jalapeno, alho, cebola e um pouco de água ou caldo.
Bata o molho com a cebola e temperos no liquidificador.
Misture o molho a carne e milho
Sirva com tortillas de milho, rabanete, repolho e limão…