Bolo de Milho

Bolo de Milho!! O que podemos falar sobre ele? Mais tradicional impossível!
Essa receita é muito boa! E tem muito mais no meu livro Deu Bolo!! Você encontra nas principais livrarias!!

Utensílios

– Liquidificador
– Forma de 15 cm (não pode ser de fundo removível)
– Papel- Manteiga
– Peneira
– Colher de sopa (para medida)

INGREDIENTES

– 1 Lata de leite condensado
– 1 Lata de Milho
– 3 Ovos
– 1 Colher de Sopa de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Unte e forre a forma com papel-manteiga no fundo e também na lateral. Pré-aqueça o forno a 180ºC
Bata todos os ingredientes no liquidificador, sem esquecer de peneirar a farinha de trigo. Despeje a massa na forma untada e forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
Tire o bolo do forno e deixe esfriar. Ele lembra a textura do brownie, ainda um pouco molinho.
Esse bolo é igualmente delicioso quente ou frio.

DICA

Você pode adicionar um pouco de queijo de sua preferência, fica ótimo! Experimente!!

Brownie

Quem não ama brownie??? 🍫
Essa receita é ótima, e da pra variar usando chocolate branco, amargo ou ao leite, rechear com castanhas ou mesmo com cookie, nutella, chocolate… muito cuidado com o forno. Se assar demais vira um bolo solado!
Receita do meu livro “Deu Bolo”

BROWNIE

INGREDIENTES

  • 1 tablete de manteiga (200g) de manteiga sem sal
  • 2 xicaras de chocolate amargo picado
  • 1 xicara de açúcar mascavo
  • 4 ovos
  • 1 e ½ xicara de farinha de trigo
  • 2 xicaras de nozes picadas

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinhe uma forma.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria ou micro-ondas (banho maria = uma panela com agua, por cima uma tijela de vidro ou inox, o calor da agua fervendo, aquece a tijela e derrete o chocolate. No micro-ondas aqueça de 30  em 30 seg para não queimar o chocolate). Reserve.
Bata os ovos na batedeira, misture o chocolate derretido com a manteiga.
Adicione o açúcar refinado, o mascavo e a farinha. Misture.
(veja q essa massa não precisa de claras em neve, por bem… não quero ar nela, quero uma massa gordurosa e com muito sabor, essa é a maior característica do brownie)
Coloque na forma e leve ao forno a 180°C.
ASSAR POUCO, O BROWNIE TEM QUE SAIR DO FORNO QUANDO AINDA ESTIVER MOLE, APENAS COM UMA CASQUINHA POR CIMA SEQUINHA.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva com sorvete, brigadeiro…..

Bolo de Coco Gelado

Quem aí ama bolo de coco gelado? Ótima opção pras festinhas infantis e tb pra deixar guardadinha pra quando da aquela vontade de comer um docinho! Fica delicioso geladinho e dura bem na geladeira! Faça tb a versão prestígio com o bolo de chocolate!
Receita do meu livro “Deu Bolo” e foto do meu querido @kato78

INGREDIENTES

  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de leite
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de chocolate em pó (se for fazer o prestígio)
  • 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm.
Pre aqueça o forno a 180C
Bata as claras em neve
Adicione as gemas 1 a 1.
Peneire a farinha, acucar, fermento, (chocolate se for fazer prestígio).
Vá intercalando na batedeira em velocidade baixa, os secos e o leite.
Coloque na forma e leve ao forno pre aquecido até estar assado ( faça o teste do palito)

CALDA

INGREDIENTES

  • 1/2 xícara de leite condensado
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/4 de xícara de leite de coco
  • 200g de Coco ralado para passar o bolo.
  • Misture todos os ingredientes.
  • Com o bolo ainda quente, fure bem o bolo e derrame a calda.
  • Parece q o bolo esta boiando, deixe uma hora q a massa absorve a calda!

BROWNIE E MERENGUE NO COPO

Verificado

Ideia boa pra receber em casa! Eu amo brownie com merengue! Fácil de montar é um charme pra servir! Às vezes monto até em xícara de café mesmo! Acho super simpático! Tudo no meu livro “Deu Bolo”
Claro q se quiser fazer o brownie sozinho e servir com sorvete é sempre uma delicia!

BROWNIE

INGREDIENTES

  • 1 tablete de manteiga (200g) de manteiga sem sal
  • 2 xicaras de chocolate amargo picado
  • 1 xicara de açúcar mascavo Ou 1/2x de açúcar refinado e 1/2x de mascavo)
  • 4 ovos
  • 1 e ½ xicara de farinha de trigo
  • 2 xicaras de nozes picadas

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinhe uma forma.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria ou micro-ondas (banho maria = uma panela com agua, por cima uma tijela de vidro ou inox, o calor da agua fervendo, aquece a tijela e derrete o chocolate. No micro-ondas aqueça de 30  em 30 seg para não queimar o chocolate). Reserve.
Bata os ovos na batedeira, misture o chocolate derretido com a manteiga.
Adicione o açúcar refinado, o mascavo e a farinha. Misture. Por último as nozes ou castanhas de sua preferência! (veja q essa massa não precisa de claras em neve, por bem… não quero ar nela, quero uma massa gordurosa e com muito sabor, essa é a maior característica do brownie)
Coloque na forma e leve ao forno a 180°C.
ASSAR POUCO, O BROWNIE TEM QUE SAIR DO FORNO QUANDO AINDA ESTIVER MOLE, APENAS COM UMA CASQUINHA POR CIMA SEQUINHA.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva com sorvete, brigadeiro…..

MERENGUE SUÍÇO

INGREDIENTES

  • Merengue Suiço
  • 4 claras
  • 1 e ½ xicara de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Coloque as claras e o açúcar para esquentar em banho-maria ou no fogo bem baixo, sem parar de mexer ate q o acucar derreta por completo. (quando vc passa a colher na lateral da panela, vc sente os grãos de acucar, tipo areia, esta pronto quando esses grãos derretem e vc não sente mais)
Assim que o açúcar derreter completamente colocar na batedeira e bata até amornar.

MONTAGEM

Coloque num copinho bem fofo, camadas de merengue e brownie e sirva ! Fica um charme!

Rocambole de Laranja com Chocolate

Rocambole de laranja com chocolate… amooooo!!! A combinação é conhecida mas o sabor é inesquecível! Receita fácil do meu livro “Deu Bolo” 🍊+🍫=🧡🙏

Rocambole de laranja

INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 1 xicara de farinha de trigo
  • ½ xicara de acucar refinado
  • ½ xicara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de fermento químico

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinha uma forma de 20 cm. Pré-aquecido o forno a 180C.

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o suco de laranja ate espumar bem.

(é muito importante, incorporar bem as gemas com a agua)

Acrescente o açúcar e bata ate dobrar de volume.

Acrescente a farinha e o fermento e bata em velocidade baixa só para incorporar.

Incorpore as claras em neve na massa, bem devagar. ( é o mesmo principio do pao de lo basico, queremos incorporar mais ar)

Coloque a massa na forma e asse em forno pré-aquecido a 180C, ate q a massa esteja assada, faça o teste do palito.

(teste do palito: espete um palito na massa, se ele sair limpo é pq o bolo esta pronto, se sair sujo, ainda falta mais um pouco)

TRUFA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de chocolate amargo 70% picado (300 g)
  • 1 e 1⁄2 caixinha de creme de leite
  • 1 cálice de rum

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (veja página 28).
Adicione o creme de leite e o rum ao chocolate derretido e misture até o creme adquirir uma textura bem lisa.
Deixe esfriar até o creme ficar um pouco mais firme.

MONTAGEM

Polvilhe açúcar em um pano.
Enrole o rocambole ainda quente no pano polvilhado e deixe esfriar.
Abra o rocambole e passe o recheio ainda cremoso, não deixe que a trufa esfrie muito e fique firme demais.
Enrole o rocambole novamente e decore com açúcar peneirado e raspas de laranja, ou da maneira que preferir

Cookie

Quem aí ama cookie??? Essa receita e mega fácil e fica deliciosa! 

INGREDIENTES

  • ¾ do tablete ou xicara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (150g)
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 xicaras de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate (300g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó
Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate)
Adicionar os ovos batido aos poucos e misturar bem, ate a massa ficar lisa de novo. (muito bem, isso vai fazer com q o cookie fique delicioso)
Adicionar a farinha aos poucos e misture mais.
Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa
Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado, ou as gotas de chocolate (famosos callets)
Descansar a massa por pelo menos 1 hr.
Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 à 20 minutos no forno alto à 250°C
As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno
O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo
(vc pode rechear os cookies com nutela, doce de leite, chocolate, basta colocar um pouco de massa, abra um buraquinho no meio, coloque o recheio e feche com o restante da massa)

Bolo Peteleco

Hoje eu trago uma receita muito especial! O Bolo Peteleco, o famoso bolo da minha avó Leontina!
Você pode ver essa e muitas outras no meu livro Deu Bolo!! Nas principais livrarias!!

MASSA BOLO

INGREDIENTES

– 3 xícaras de farinha de trigo
– 2 xícaras de açúcar refinado
– 1 xícara de chocolate em pó
– 3 ovos
– ¾ de xícara de óleo
– 1 e ½ xícara de água morna
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 colher de sobremesa rasa de bicarbonato de sódio

Utensílios:
– Forma de 25 cm

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinhe a forma e preaqueça o forno a 180º
Misture todos os ingredientes secos peneirados (farinha de trigo, açúcar, chocolate em pó e fermento em pó.) Misture bem, o segredo de um bolo bem fofinho está aqui.
A seguir, abra um espaço no meio da tigela e adicione os ovos, o óleo e a água morna. Misture bem para incorporar todos os ingredientes, mas não bata.
Por fim, misture o bicarbonato de sódio, despeje imediatamente a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180°c por aproximadamente 40 minutos.
Faça o teste do palito para se certificar de que está no ponto. Quando estiver, tire do forno.

COBERTURA

INGREDIENTES

– 1 xícara de açúcar
– ½ xícara de chocolate em pó
– ¼ de xícara de água
– 1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Numa panela, misture todos os ingredientes, sem esquecer de peneirar o açúcar e o chocolate em pó, e leve ao fogo até atingir o ponto de calda. (depois de ferver por alguns minutos e adquirir uma consistência mais grossa.)
Cubra o bolo ainda quente e deixe esfriar!