Pão de batata doce recheado com creme de Ricota

Delicioso e super saudável!!!!!

 

Para a massa você vai precisar de:

 

  • 03 batatas doces sem casca, cozidas e espremidas

 

  • 750g de farinha de trigo, ou mais se necessário

 

  • 3 ovos

 

  • 1 copo de leite morno

 

  • 1 colher de sopa de óleo

 

  • 03 colheres de sopa de açúcar

 

  • 02 colheres de sopa de margarina ou manteiga

 

  • 30 g de fermento para pão

 

  • Sal a gosto

 

Para o creme de ricota você vai precisar de:

 

  • 500 g de ricota misturada com 200g de requeijão

 

Como preparar:
Coloque em uma tigela grande o açúcar e o fermento e mexa até dissolver.
Acrescente as batatas, o leite, a manteiga, o óleo, os ovos e o sal e misture bem com uma colher.
Acrescenta aos poucos a farinha e misture bem.
Sove a massa até desgrudar ligeiramente das mãos (utilize mais farinha se necessário).
Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho dentro do forno desligado.
Pegue um pouco de massa, abra na palma da mão, recheie com o creme de ricota e faça uma bolinha.
Coloque as bolinhas na forma untada com manteiga e farinha e deixe descansar novamente até dobrar de tamanho.
Pincele gema batida, com delicadeza, para dar aquela cor dourada.
Asse no forno à 180º C aproximadamente por 25 minutos.

Focaccia com ervas

Fácil e deliciosa!

 

Você vai precisar:

 

  • 500 g de farinha de trigo

 

  • 02 colheres de fermento seco para pão

 

  • 04 colheres de sopa de azeite

 

  • -01 colher se sopa de alecrim fresco ou seco

 

  • 01 colher de sopa de manjericão

 

  • 01 xicara de água morna

 

Como preparar:

 

Misture a farinha com o fermento , as ervas ( reserve um pouco para cobrir a massa antes de assar).

Adicione aos poucos mexendo com uma colher grande e alternadamente, a água e o azeite.

Sove a massa por 10 minutos .

Unte com azeite uma vasilha e coloque a massa para crescer até dobrar de tamanho.

Sove mais um pouco a massa por uns 2 minuto e coloque em uma assadeira retangular untada com uma boa camada de azeite.

Coloque o restante das ervas sobre a massa e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.

Regue a massa com azeite e asse em forno pre aquecido a 200 º por aproximadamente 20 minutos, até dourar.

 

 

Biscoitos de Marzipã

Um biscoito de sabor fino e intenso!!!!!

Você vai precisar:

 

  • 450g de marzipã
  • 100g de amêndoas em lascas
  • 01 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 02 claras

 

Como preparar:

 

Corte o marzipã em pedaços e triture metade no processador, levemente.

Reserve 25 g das amêndoas

Adicione no processador o restante do marzipã e das amêndoas, as claras e o açúcar de confeiteiro e triture bem até formar uma massa homogênea.

Untar uma assadeira com manteiga e farinha.

Forme os biscoitos com uma colher e disponha a uma certa distância um do outro para não grudar.

Polvilhe as lascas das amêndoas e asse em forno pre-aquecido a 150° ou na temperatura mais baixa que seu forno tiver  deixando a porta entre aberta utilizando uma colher de pau, por 25 minutos, até dourarem levemente.

Deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro.

 

 

 

Torta Merengada de Morango

Versão sofisticada da torta de merengue !

 

Você vai precisar para a massa:

 

  • 01 colher de manteiga
  • 01 colher de açúcar
  • 01 gema
  • ½ xícara de avelã ou amêndoas moída
  • ¾ de xícara de farinha de trigo

 

Você vai precisar para o merengue:

 

  • 01 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água
  • 4 claras
  • Raspas de 2 limões

 

Você vai precisar para a calda e cobertura:

 

  • 01 a 02 caixinhas de morango
  • 01 xícara de água
  • ¾ de xícara de açúcar de confeiteiro
  • Suco de ½ limão

 

Como preparar a massa:

 

Bata a manteiga com o açúcar , junte as gemas e bata bem.

Acrescente a avelã e a farinha e esfregue com os dedos formando uma farofa.

Coloque a massa na forma untada, pressionado bem com os dedos no fundo e laterais.

Asse por 30 minutos em forno pré aquecido 180°.

 

Como preparar o merengue:

 

Bata as claras em neve bem firme e reserve.

Em uma panela dissolva o açúcar na água e deixe ferver até formar uma calda grossa.

Jogue a calda aos poucos sobre as claras sempre batendo até esfriar.

Espalhe o merengue sobre a massa assada e leve ao forno para assar por 10 minutos.

Deixe a forma esfriar completamente antes de tirara da forma.

 

Como preparar a calda:

 

Misture bem o açúcar com a água ,o limão e o morango amassado com um garfo.

Para finalizar montagem, disponha os morangos cortados ao meio sobre o merengue, reservando alguns para a calda.

Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Na hora de servir corte as fatias e regue com a calda.

 

Crumble de frutas vermelhas

Sobremesa deliciosa!!!!!!!!

 

Para o recheio, você vai precisar de:

• 450g de mirtilo

• 450g de amoras

• 4 colheres de açúcar mascavo

• 01 colher de sopa de suco de limão

 

Para a farofa,você vai precisar:

• 75g de nozes em pedaços torradas

• 175 g de farinha de trigo integral

• 75 g de manteiga sem sal em cubos

• 125 g de açúcar mascavo

• Raspas de 1 limão

• 1/2 colher de chá de canela em pó

 

Como preparar:

 

Em um refratário, coloque as frutas vermelhas no fundo, polvilhe o açúcar, regue com o suco de limão e reserve.

Em outra tigela, misture a farinha com a manteiga e e desfaça a manteiga para obter uma farofa.

Acrescente o açúcar, a canela, as raspas de limão, as nozes e a noz moscada e misture bem.

Coloque por cima da mistura com as frutas.

Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos, até dourar.

Sirva morno com sorvete, creme ou chantilly.

Bolo Chiffon de amêndoas com laranja

Muito bom!!!!!

 

Para a massa, você vai precisar:

 

• 225g de manteiga sem sal amolecida

• 150g de açúcar

• 4 ovos

• 150g de farinha de trigo

• 01 colher de sopa de fermento

• Suco e raspas de 01 laranja

• 75 g de amêndoas moídas

 

Para a cobertura, você vai precisar:

 

• Suco de uma laranja

• 1 x de açúcar de confeiteiro

 

Como preparar a massa:

 

Bata a manteiga até ficar cremosa e junte aos poucos o açúcar.

Misture aos poucos o suco e as raspas.

Junte os ovos e a farinha peneirada, aos poucos, alternado e misturando bem.

Acrescente a farinha de amêndoas e misture bem.

Asse em forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos , até dourar.

Misture bem o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro até formar uma pasta grossa e cubra o bolo, desenformado, depois de frio.

Cheesecake Salgado

Experimente! Vai te surpreender!

Você vai precisar de:

Massa

  • 01 pacote de 200 g de bolacha água e sal
  • 03 colheres de manteiga na temperatura ambiente

Recheio

  • 4 copos de requeijão
  • 1 copo de queijo ralado
  • 5 ovos
  • 6 colheres de polvilho azedo ou doce
  • 3 colheres de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Especiarias à gosto ( alecrim, manjericão, orégano, tomilho etc.)

 

Como preparar:

Massa

Triturar as bolachas no liquidificador.

Em uma vasilha, coloque as bolachas com a manteiga e misture muito bem .

Forre o fundo e as laterais de uma assadeira com o fundo removível, com a massa, e reserve.

Recheio

Bater na batedeira o requeijão, o queijo ralado e os ovos.

Acrescentas o polvilho, o creme de leite, sal, pimenta e especiarias.

Colocar essa mistura sobre a massa e assar em forno 180°, por aproximadamente 45 minutos.

Pão Integral com Nozes e Damasco

Fácil, delicioso e supernutritivo!

Esse pão com a Geleia de Morango com Pimenta fica delicioso!

 

Você vai precisar de:

  • 3 xícaras de chá de farinha branca
  • 1 xícara de chá de farinha integral
  • 1 xícara de chá de farelo de trigo (trigo para quibe)
  • 1 xícara de chá de damasco seco picado
  • 1 xícara de chá de nozes picadas
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 xícara de chá de água morna
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa fermento seco para pão

 

Como preparar:

Peneire todos os ingredientes secos em uma vasilha grande.

Acrescente o damasco e as nozes.

Abra um espaço no meio da vasilha e acrescente o óleo e a agua morna e mexa sem parar.

Coloque a massa sobre uma superfície firme e enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos. Se for necessário acrescente mais farinha branca aos poucos até que a massa desgrude das mãos.

Se você utilizar a batedeira própria para massas, bata por 5 minutos.

Cubra a vasilha da massa com papel filme e por cima uma toalha e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Divida a massa em duas e coloque cada uma em formas, de bolo inglês ou modele dois pães e coloque em forma comum retangular um ao lado do outro.

As formas devem estar untadas com óleo e farinha.

Deixe a massa novamente descansar até que dobre de tamanho.

Asse em forno 180°, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos ou até estarem completamente assados.

Festas de Fim de Ano – Farofa de Castanhas

Oi gente! Mais um episódio de festas na família Fiorentino! Essa farofa é bem simples mas toda especial para o Natal. Tanto que eu uso a cereja para dar uma cor! Não deixe de comentar o que você achou e como você gosta de temperar sua farofa!

 

Você vai precisar de:

  • 100g de nozes
  • 100g de castanha do Pará
  • 50g de cereja
  • 50g de uva passa preta
  • 100g de manteiga
  • 2 cebolas cortadas em meia lua ou cubos médios
  • 250g de farinha de mandioca biju
  • 1/2 maço de salsinha picada

 

Como preparar:

A farinha de mandioca biju é aquela mais flocada e torrada.

Em uma frigideira alta ou panela larga, coloque a manteiga para derreter.

Quando ela começar a espumar, adicione a cebola e deixe dourar.

Acrescente as passas e deixe soltar um pouco do açúcar. Então acrescente as castanhas.

Coloque a farinha de mandioca aos poucos e misture bem.

Por último coloque as cerejas picadas.