SUFLÊ NA CASCA DA LARANJA feat. Valentina Schulz – Carol Fiorentino

Ela tá de volta no meu canal com receitas. Tava morrendo de saudades da Valen! Fizemos um maravilhoso SUFLÊ DE LARANJA, preparado na própria casca da laranja! INSCREVA-SE no canal.

 

Você vai precisar de:

  • 4 laranjas
  • 50 g de coco ralado
  • 100 ml de leite
  • 100 ml de leite condensado
  • 200 ml de suco de laranja
  • 1 colher de amido de milho
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de raspas de laranja

 

Como preparar:

Esvaziar as laranjas. Peneirar o suco. No liquidificador bater: leite condensado, suco, leite, gemas e a maisena.

Numa tigela misturar com o coco e as raspas de laranja.

Levar ao fogo até engrossar mexendo bem. Deixar esfriar.

Bater as claras em neve. Misturar com o resto.

Rechear as laranjas deixando 1 cm.

Colocar no forno médio por 15 minutos, até crescer/dourar.

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VACA ATOLADA COM ABÓBORA feat. Pyong Lee – Carol Fiorentino

Eu convidei o Pyong Lee pra preparar comigo uma “Vaca Atolada” com Abóbora maravilhosa!! Ele aprovou!!!

 

Você vai precisar de:

  • 500 g de músculo bovino
  • 300 g de abóbora moranga em cubos
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

 

Como preparar:

Em uma panela de pressão, refogue a cebola no óleo até dourar.

Adicione o tomate e refogue. Acrescente a abóbora e refogue um pouco mais. Coloque o músculo, tempere com um pouco de sal e pimenta, cubra com água e leve para a pressão por uns 30 minutos, ou até que a carne esteja desmanchando. Se necessário, seque um pouco a água. Sirva com cuidado para não desmanchar a carne atolada no creme de abóbora.

Pudim de Leite Zero Lactose – Carol Fiorentino

Quem gosta de pudim, mas não pode comer por intolerância à lactose, agora pode. O pudim sem lactose dá super certo, é fácil e fica tão gostoso quanto o tradicional.

 

Para a calda, você vai precisar de:

  • 100 g de açúcar
  • 40 ml de água

 

Como preparar:

Prepare a calda em uma panela com 100g de açúcar refinado.

Mexa esse açúcar até virar o caramelo, junte 40 ml de agua e deixe reduzir um pouco.

Passe óleo de soja nas laterais e centro (só não passe no fundo) de uma forma de buraco no meio. Jogue a calda na base da forma e deixe esfriar no congelador!

 

Para o Pudim, você vai precisar de:

  • 2 caixas de Leite Condensado Zero Lactose
  • 600 ml de Leite Zero Lactose
  • 8 gemas peneiradas

 

Como preparar:

Misture tudo em um bowl com um fouet. Em seguida peneire 2 vezes a mistura.

Coloque na forma e leve para assar em forno preaquecido a 180°C em banho-maria (dentro de uma forma com água fria). Cubra com papel alumínio, até perceber que ficou um pouco firme.

Na hora de desenformar, esquente um pouco o fundo da forma e passe uma faca gentilmente nas laterais para desgrudar.

PAVLOVA E QUINDIM (Receita de dia das mães) – Carol Fiorentino

Vêm aprender essas maravilhosas sobremesas pra você fazer no dia das mães!!!

 

Para a pavlova, você vai precisar de:

  • 6 claras de ovo
  • 350 g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de amido de milho

 

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 160°C.

Bata às claras em neve, adicionando o açúcar por colheradas, até formar um creme brilhante e picos de neve.

Misture o amido com o vinagre até dissolver.

Acrescente nas claras em neve e misture.

Coloque na forma com papel manteiga no tamanho desejado.

Com uma colher, de acabamento nas laterais.

Leve ao forno por 1 hora, desligue e deixe mais 1 hora no forno desligado para secar.

Monte com o chantilly e as frutas de sua preferência.

 

Para o recheio:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 200 ml de iogurte
  • Frutas de sua preferência
  • Hortelã para decorar

 

Como preparar:

Bata o creme de leite até ficar espesso e misture o iogurte

 

Para o quindim:

Se preferir o quindim mais firme, adicione 50 ml de leite de coco.

 

Dicas:

– Peneirar muito bem as gemas se quiser, peneire 2 vezes.

(Coloque na peneira, fure com um garfo ou palito e deixe-a descer sozinha, não passe a colher para não deixar passar a película).

– Não bater a massa no liquidificador.

– Descansar a massa antes de irem ao forno.

– Assar em banho-maria.

 

Você vai precisar de:

  • 200 g açúcar
  • 100 g de coco ralado fresco
  • 12 gemas
  • Manteiga para untar as formas açúcar para polvilhas as formas

 

Como preparar:

Asse em forno pré-aquecido 180 graus em banho-maria.

Deixe por aproximadamente 45 min.

Muita atenção para não deixar a água do banho Maria secar.

 

Sirva frio.

BOLO DE CHAMPANHE da Karyn Bravo – Carol Fiorentino

Vem aprender a fazer esse maravilhoso bolo de champanhe com recheio de manga e damasco que a Karyn Bravo fez no Bake Off SBT. INSCREVA-SE no canal!

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 100 g de manteiga
  • 1 e meia xícara chá de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher chá de essência de baunilha
  • 2 e meia xícaras chá de farinha de trigo
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 creme de leite caixinha
  • 1 xícara de chá de espumante (champanhe)

 

Para o recheio:

  • 2 mangas médias maduras picadas
  • 1 e meia xícara chá de damascos secos picados

 

Montagem:

  • 30 físalis para decorar

 

Como preparar a massa:

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos, um a um, e a essência de baunilha.

Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal peneirados, alternadamente com o creme de leite e o espumante. Coloque em uma forma retangular 22 cm x 33 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao fogo médio-alto 200°C, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Reserve.

 

O recheio:

Em um liquidificador bata a manga e os damascos até obter um creme homogêneo. Reserve.

 

Como montar:

Com um cortador redondo (5 cm de diâmetro) corte a massa em discos e corte e, depois os corte ao meio, na horizontal.

Coloque meia colher (sopa) do recheio sobre um disco de massa e coloque outro disco por cima. Distribua um pouco mais de recheio sobre o mini-naked cake e decore com um físalis. Repita a operação com o restante da massa. Sirva.

Bolo FIT de Maçã e Nozes da Valentina – Carol Fiorentino

Vem aprender a fazer esse maravilhoso bolo FIT de maçã e nozes que a Valentina do Programa do Ratinho fez no Bake Off SBT.

 

Você vai precisar de:

  • 03 maçãs grandes ou 04 médias
  • 200 g uva passa clara
  • 200 g de nozes
  • 4 ovos
  • 1 copo de óleo de canola
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 xícaras de adoçante línea sucralose
  • 1⁄2 de rum
  • 2 colheres de sopa de rasas de canela em pó
  • 3 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Como preparar:

Descascar as maçãs e reservar as cascas. Colocar as maçãs cortadas em cubinhos, com as uvas passas e a canela em pó de molho no rum com um pouco de adoçante.

Picar as nozes e reservar.

Bater no liquidificador a casca da maçã com o óleo de canola, acrescentar os ovos e a baunilha.

Despejar a mistura do liquidificador na farinha e adoçante e misturar bem.

Acrescentar as maçãs e uva passa de molho no rum e misturar.

Colocar na forma, alternando uma camada de massa e uma camada de nozes terminando com nozes por cima.

Assar.

Cheese Cake de Frutas Vermelhas do Cassius Zeilmann – Carol Fiorentino

Vem aprender a fazer esse maravilhoso Cheese Cake que o Cassius Zeilmann fez no Bake Off SBT. INSCREVA-SE no canal!!

 

Você vai precisar de:

  • 1 pacote de bolacha Maisena
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 3 potes de cream cheese
  • 4 ovos
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • Essência de baunilha

 

Para a calda:

  • Morangos
  • Amoras
  • Mirtilos
  • 1/2 xícara de açúcar

 

Como preparar:

Triture as bolachas com a manteiga para fazer a massa.

Espalhe a massa numa forma, preferencialmente de fundo/aro removível, e aperte para ficar bem “juntinho”.

Bata na batedeira o cream cheese com os ovos, o suco do limão, o açúcar, a faria e a essência de baunilha até formar um creme homogêneo.

Despeje o creme sobre a massa, e leve ao forno pré-aquecido de 180° a 200°C por 30 minutos ou até assar completamente.

Enquanto assa, faça a calda.

Leve as frutas limpas e açúcar no fogo, mexendo até engrossar.

Quando a cheesecake estiver fria, desenforme e cubra com a calda de frutas. Decore com morangos, ou como preferir.