carolfiorentinoMais uma receita do Bake Off Brasil pra vocês! Dessa vez eu e a Camila ensinamos o maravilhoso Drip Cake do programa. Bake Off Brasil, todo sábado, às 21h30, no SBT!
Para a massa, você vai precisar de:
- 200 g de manteiga
- 310 g de sobremesa láctea sabor leite condensado
- 200 g açúcar
- 4 ovos
- 376 g farinha de trigo
- 50 g de cacau em pó
- 14 g de fermento químico em pó
- 250 ml de leite
Como preparar:
Bata a manteiga, a sobremesa láctea e o açúcar. Então acrescente as gemas.
Misture os secos, alternando com o leite. Depois bata as claras em neve e incorpore à mistura.
Divida nas formas untadas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.
Recheio 1 – Mousse de Doce de leite
- 60 g de açúcar
- 4 gemas
- 300 ml de leite
- 8 g de gelatina em pó
- 300 g de doce de leite
- 300 g de creme de leite
- 50 ml de água
Como preparar:
Dissolva a gelatina na água morna;
Bata as gemas, o leite e o açúcar em banho maria.
Acrescente a gelatina.
Bata o creme de leite, acrescente o doce de leite, e misture tudo.
Recheio 2: Creme de confeiteiro de limão siciliano
Faça o creme de confeiteiro;
Depois de pronto, acrescente as raspas dos limões e o suco de 1 deles.
Cobertura: Buttercream de doce de leite
- 400 g de manteiga
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de doce de leite
Bata a manteiga com o açúcar, acrescente o doce de leite e misture até ficar homogêneo.
Calda para o Drip:
- 150 g de doce de leite
- 50 ml de leite
- 5 g de cacau em pó
Misture tudo.
Praliné:
- Mix de castanhas
- Açúcar
Montagem:
Corte os bolos para fazer 6 camadas.
Monte o bolo, fazendo 3 camadas de recheio de mousse de doce de leite e 2 de recheio de creme de confeiteiro de limão.
Cubra o bolo com o buttercream.
Aplique a calda drip.
Faça as decorações.
