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Pão de inhame

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Experimente esse pão de inhame! Além de delicoso é super nutritivo.  Vale a pena experimentar!

Para a massa você vai precisar de:

  • 03 inhames cozidos e espremidos
  • ½ kg de farinha de trigo, ou mais se necessário
  • 3 ovos
  • 1 copo de leite morno
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 03 colheres de sopa de açúcar
  • 02 colheres de sopa de margarina ou manteiga
  • 30 g de fermento para pão
  • Sal a gosto
  • Salgado – 500 g de queijo em pedaços (o que preferir) ou Catupiry.

Como preparar:

Coloque em uma tigela grande o açúcar e o fermento e mexa até dissolver.

Acrescente os inhames, o leite, a manteiga, o óleo, os ovos e o sal e misture bem com uma colher.

Acrescenta aos poucos a farinha e misture bem.

Sove a massa até desgrudar ligeiramente das mãos (utilize mais farinha se necessário).

Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho dentro do forno desligado.

Pegue um pouco de massa e faça uma bolinha.

Coloque as bolinhas na forma untada com manteiga e farinha e deixe descansar novamente até dobrar de tamanho.

Pincele gema batida, com delicadeza, para dar aquela cor dourada.

Asse no forno à 180º C aproximadamente por 25 minutos.

Pães de Nozes Pecã com Mel

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Deliciosos para a noite de Natal!!!!

 

Você vai precisar para os pães:

  • 03 xícaras de farinha de trigo  peneirada
  • 01 colher de sopa de açúcar
  • 01 colher de chá de fermento seco para pão
  • 01 colher de sopa de manteiga
  • 01 gema
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 3/4 de xícara de nozes pecã  picada
  • 3/4 a 01 xícara de leite morno

 

Você vai precisar para a cobertura:

  • 01 colher de sopa de manteiga
  • 04 colheres de mel

 

Como preparar os pães:

Em uma tigela , coloque a farinha, o açúcar , o fermento e a manteiga e misture formando uma farofa.

Abra uma cavidade no centro e coloque o leite e a gema e misture até obter uma massa homogênea.

Sove a massa por 10 minutos.

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e deixe descansar por uma hora até dobrar de volume.

Sove a massa novamente por mais 5 minutos.

Abra a massa em superfície enfarinhada , no formato de um retângulo e pincele a manteiga derretida.

Polvilhe com as nozes e o açúcar mascavo.

Enrole como um rocambole e corte em fatias na espessura de mais ou menos  5 cm.

Coloque os pães em assadeira untada com manteiga e farinha com o enrolado voltado para cima, um ao lado do outro e deixe crescer por mais 30 minutos.

Asse em forno preaquecido , por aproximadamente 30 minutos, até dourar.

 

Como preparar a calda:

Derreta a manteiga e misture bem com o mel.

Retire os pães do forno e despeje a calda por cima.

Sirva morno ou frio.

Bolo de Pera

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Simples de fazer e ao mesmo tempo  sofisticado!

Você vai precisar para o bolo:

  • 175 g de manteiga
  • 01 xícara cheia de açúcar
  • 02 xícaras de farinha de trigo
  • 03 ovos batidos
  • raspas e suco de 01 limão
  • 01 colher de sopa de fermento

Você vai precisar para a cobertura:

  • 50 g de manteiga
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1/2 colher de canela em pó
  • 08 peras cortadas em fatias

Como preparar:

Derreta a manteiga e misture muito bem com a canela e o açúcar.

Espalhe essa mistura sobre o fundo da forma e coloque as peras uma ao lado da outra com o lado cortado virado para baixo.

Reserve.

Prepare a massa do bolo batendo a manteiga com o açúcar até clarear.

Acrescente as raspas do limão e os ovos, um a um, batendo sempre.

Acrescente a farinha com o fermento aos poucos misturando bem e por ultimo o suco do limão.

Coloque a massa na forma cobrindo as peras.

Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.

Deixe amornar e desenforme.

Sirva morno ou frio, com café ou chá e se quiser incrementar, sirva com sorvete e mel.

Biscoitos de Parmesão

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Super crocante e de sabor intenso!!!!

Você vai precisar:

  • 150g de farinha de trigo (01 e 1/4 de xícara)
  • 100 g de manteiga fria em cubos
  • 01 ovo
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 01 colher de tomilho seco
  • 1/2 colher de pimenta malagueta moída
  • sal grosso
  • 01 colher de sopa de água

Como preparar:

Reserve 25 g de queijo ralado para polvilhar sobre os biscoitos.

Misture a farinha com a manteiga, com os dedos até obter uma massa esfarelada.

Acrescente o queijo, o tomilho e a pimenta-malagueta e misture bem.

Acrescente a gema e a água e misture até formar uma massa lisa sovando levemente.

Abra a massa sobre superfície enfarinhada e use um cortador do formato preferido para cortar os biscoitos.

Coloque os biscoitos em assadeiras untadas com óleo e leve à geladeira por 30 minutos.

Pincele com a clara batida e polvilhe com o queijo restante e sal grosso dos dois lados.

Asse em forno preaquecido à 200 °C, por aproximadamente 10 minutos.

Podem ser servidos mornos ou frios.

Barrinhas de aveia

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Super gostosas e nutritivas!!!!

Você vai precisar:

  • 04 colheres cheias de sopa de manteiga
  • 3/4 de xícara de açúcar demerara ou cristal
  • 02 colheres de sopa de mel
  • 01 pitada se sal
  • 1 e 1/2 xicara de cereais tipo granola ou musli
  • 02 colheres de sopa de aveia em flocos
  • 02 colheres de sopa de damasco picado
  • 02 colheres de sopa de amêndoas picadas

Como preparar:

Coloque a manteiga, o açúcar e o mel em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até misturar bem.

Retire do fogo e adicione o sal, a granola e a aveia e misture muito bem.

Acrescente o damasco picado e as amêndoas.

Coloque a mistura em uma forma, alisando com um garfo.

Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos até dourarem.

Deixe esfriar ligeiramente e corte, com uma faca, em pedaços retangulares.

Quando estiver totalmente frio retire da forma e conserve em recipiente totalmente fechado por uns 7 dias.

Pudins de chocolate com calda de café

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Super leves e ricos em sabor!

Você vai precisar:

  • 125 g de chocolate meio amargo em pedaços
  • 600 ml de leite
  • 06 ovos
  • 3/4 de xícara de açúcar

Você vai precisar para a calda de café:

  • 01 xícara de açúcar cristal
  • 2 e 1/2 xícaras de água
  • 01 colher de sopa de café solúvel dissolvido em uma colher de sopa de água quente

Como preparar os pudins:

Coloque o chocolate em uma tigela em banho-maria, com 02 colheres de sopa de leite.

Mexa até o chocolate derreter e deixe esfriar ligeiramente.

Bate os ovos com o açúcar até ficar bem cremoso.

Ferva o leite restante, retire do fogo e acrescente o chocolate derretido mexendo bem.

Junte o chocolate derretido com a mistura cremosa de ovos, aos poucos, mexendo sem parar até ficar homogêneo.

Despeje essa mistura em 08 forminhas individuais, untadas com manteiga e coloque para assar em forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 30 minutos, até ficarem firmes na superfície e macias no centro.

Deixe esfriar completamente.

Passe a faca ao redor dos pudins para ajudar a soltar das forminhas e vire em pratos para servir.

Por cima coloque a calda de café.

Como preparar a calda de café:

Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo até reduzir pela metade.

Acrescente o café dissolvido e deixe esfriar.

Brigadeiro para confeitar

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Essa cobertura tem uma consistência muito boa para decorar com bico de confeitar! Use sobre cupcakes, bolos ou tortas!

Você vai precisar:

  • 01 lata de leite condensado (395g)
  • 01 caixinha de creme de leite (200g)
  • 100 g de chocolate meio amargo

Como preparar:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até começar a desgrudar do fundo, mexendo sem parar.

Quando começar a desgrudar do fundo, cozinhe por mais 1 minuto e desligue.

Deixe esfriar completamente

Se a consistência estiver muito firme, acrescente um pouquinho de creme de leite e misture muito bem, repetindo o processo até adquirir a consistência adequada para passar pelo bico de confeitar.

Use sobre cupcakes, bolos ou tortas!

Sablée – Massa para tortas doces

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Esse tipo de massa é específico para a confeitaria por conter açúcar, mas como a quantidade é pequena, combina com recheios mais doces.

Você vai precisar:

  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 02 xícaras de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 01 ovo

Como preparar:

Peneire a farinha, o sal e o açúcar juntos.

Acrescente a manteiga e o ovo sobre a mistura de farinha e amasse com delicadeza até formar a massa.

Se houver dificuldade em juntar a massa, molhe a mão um pouco na água para facilitar o processo.

Deixe descansar na geladeira por no mínimo 1 hora.

Quando for usar, abra em superfície ligeiramente enfarinhada.

Essa massa pode ser assada com um recheio que precise ir ao forno, ou assá-la sozinha por aproximadamente 20 minutos, até que ela fique dourada.

A criatividade fará maravilhas!!!!!

Bolo para rechear

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Essa receita é muito fácil e coringa para vários preparos de bolos recheados e com cobertura!

Use a criatividade!!!!

Você vai precisar:

  • 03 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xicaras de farinha de trigo peneirada
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 01 copo de água morna
  • essência de baunilha
  • 01 colher de sopa de fermento em pó

Como preparar:

Em uma tigela, bata muito bem, com um batedor de arame, os ovos com o açúcar.

Acrescente o óleo e bata bem.

Acrescente a água, a baunilha e misture bem.

Acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento mexendo cuidadosamente até a mistura ficar homogênea.

Coloque para assar em forma redonda ou retangular, untada com manteiga e farinha, em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos.

Deixe esfriar, desenforme e use a criatividade!!!!!!

Creme Mousseline

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Fácil e delicioso para rechear tortas, bolos ou no acompanhamento de frutas frescas!!!!!

Você vai precisar:

  • 500ml de leite
  • 1 colher de chá de essência ou 1/2 fava de baunilha
  • 5 gemas
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 02 colheres de sopa rasas de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 02 colheres rasas de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite junto com a baunilha  e deixe ferver.

Deixe esfriar um pouco. Reserve.

Bata as gemas junto com o açúcar até ficar cremosa.

Em seguida adicione a farinha, a manteiga e o amido de milho e misture bem.

Adicione o leite aos poucos à essa mistura de gemas, mexendo sempre para não empelotar.

Leve o creme novamente ao fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura engrossar e ferver.

Após levantar fervura, deixe cozinhar por 1 minuto sem parar de mexer.

Despeje o creme numa tigela e cubra com papel filme rente ao creme para não criar aquela camadinha dura.

Espere o creme esfriar bem e antes de utilizar bata até ficar cremoso.