PAVLOVA E QUINDIM (Receita de dia das mães) – Carol Fiorentino

Vêm aprender essas maravilhosas sobremesas pra você fazer no dia das mães!!!

 

Para a pavlova, você vai precisar de:

  • 6 claras de ovo
  • 350 g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de amido de milho

 

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 160°C.

Bata às claras em neve, adicionando o açúcar por colheradas, até formar um creme brilhante e picos de neve.

Misture o amido com o vinagre até dissolver.

Acrescente nas claras em neve e misture.

Coloque na forma com papel manteiga no tamanho desejado.

Com uma colher, de acabamento nas laterais.

Leve ao forno por 1 hora, desligue e deixe mais 1 hora no forno desligado para secar.

Monte com o chantilly e as frutas de sua preferência.

 

Para o recheio:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 200 ml de iogurte
  • Frutas de sua preferência
  • Hortelã para decorar

 

Como preparar:

Bata o creme de leite até ficar espesso e misture o iogurte

 

Para o quindim:

Se preferir o quindim mais firme, adicione 50 ml de leite de coco.

 

Dicas:

– Peneirar muito bem as gemas se quiser, peneire 2 vezes.

(Coloque na peneira, fure com um garfo ou palito e deixe-a descer sozinha, não passe a colher para não deixar passar a película).

– Não bater a massa no liquidificador.

– Descansar a massa antes de irem ao forno.

– Assar em banho-maria.

 

Você vai precisar de:

  • 200 g açúcar
  • 100 g de coco ralado fresco
  • 12 gemas
  • Manteiga para untar as formas açúcar para polvilhas as formas

 

Como preparar:

Asse em forno pré-aquecido 180 graus em banho-maria.

Deixe por aproximadamente 45 min.

Muita atenção para não deixar a água do banho Maria secar.

 

Sirva frio.

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Bolo de chocolate com café

Muito gostoso! Vale a pena experimentar!

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 03 ovos
  • 1 e ½ xícara de açúcar
  • ¾ de xícara de óleo
  • 01 xícara de água quente
  • 02 colheres de sopa de café solúvel
  • 01 xícara de achocolatado
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 01 colher de sopa de fermento químico para bolo
  • 01 colher de sopa de essência de baunilha
  • 01 colher de café rasa de sal

 

Para a cobertura:

  • 01 xícara de achocolatado
  • 04 colheres de sopa de água ou a quantidade suficiente para ficar um creme bem grosso.

Misture muito bem com uma colher até ficar bem cremoso.

 

Como preparar:

Dissolva o café solúvel na xícara de água quente e reserve.

Em uma vasilha, coloque os ovos e o açúcar e bate bem com um batedor de arame.

Acrescente o óleo e bata bem.

Acrescente o café dissolvido na água , o achocolatado, a baunilha, o sal e por último a farinha e o fermento peneirados, sempre mexendo a cada ingrediente acrescentado.

Coloque a mistura em uma forma untada com óleo e farinha e asse por aproximadamente 40 minutos em forno 180°C.

Com o bolo ainda quente, coloque a cobertura.

BOLO DE CHAMPANHE da Karyn Bravo – Carol Fiorentino

Vem aprender a fazer esse maravilhoso bolo de champanhe com recheio de manga e damasco que a Karyn Bravo fez no Bake Off SBT. INSCREVA-SE no canal!

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 100 g de manteiga
  • 1 e meia xícara chá de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher chá de essência de baunilha
  • 2 e meia xícaras chá de farinha de trigo
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 creme de leite caixinha
  • 1 xícara de chá de espumante (champanhe)

 

Para o recheio:

  • 2 mangas médias maduras picadas
  • 1 e meia xícara chá de damascos secos picados

 

Montagem:

  • 30 físalis para decorar

 

Como preparar a massa:

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos, um a um, e a essência de baunilha.

Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal peneirados, alternadamente com o creme de leite e o espumante. Coloque em uma forma retangular 22 cm x 33 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao fogo médio-alto 200°C, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Reserve.

 

O recheio:

Em um liquidificador bata a manga e os damascos até obter um creme homogêneo. Reserve.

 

Como montar:

Com um cortador redondo (5 cm de diâmetro) corte a massa em discos e corte e, depois os corte ao meio, na horizontal.

Coloque meia colher (sopa) do recheio sobre um disco de massa e coloque outro disco por cima. Distribua um pouco mais de recheio sobre o mini-naked cake e decore com um físalis. Repita a operação com o restante da massa. Sirva.

Bolo Salgado de alho porró com queijo

Ótimo para a hora do lanche!

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • 1/3 de xícara de óleo
  • 01 xícara de leite
  • 01 colher de fermento
  • 2 e ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ pimenta dedo de moça, sem semente
  • 03 colheres de cebolinha
  • 01 dente de alho

 

Para o recheio, você vai precisar de:

  • 04 tomates picados sem sementes
  • 02 cebolas cortadas em rodelas
  • 02 colheres de azeite
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 01 alho poro cortado em rodelas
  • 200 gramas de queijo prato ou mozarela, picados
  • Raspas de um limão
  • Folhas de manjericão à gosto
  • ½ xícara de azeitonas picadas

 

Como preparar o recheio:

Misture todos os ingredientes.

 

Como preparar o bolo:

Bata no liquidificador, muito bem, todos os ingredientes da massa.

Coloque em uma forma ou refratário untado com manteiga ou óleo e farinha de trigo, a metade da massa.

Sobre a massa coloque o recheio e por cima o restante da massa.

Cubra com queijo ralado.

Asse em forno 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Maionese de leite

Essa maionese é deliciosa! Utilize-a em vários preparos!

 

Você vai precisar de:

  • 1/2 xícara de leite bem gelado
  • 02 colheres de sopa  cebolinha
  • 02 colheres de sopa de salsinha
  • 01 colher de sopa de páprica doce
  • 1/2 pimenta dedo de moça sem semente
  • 02 colheres de sopa de vinagre
  • 03 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 1/2 litro de óleo aproximadamente

 

Como preparar:

Coloque no liquidificador o leite, a cebolinha, a salsinha, a pimenta dedo de moça, o azeite, a páprica, o sal, a pimenta do reino e o vinagre.

Ligue o liquidificador e coloque aos poucos o óleo suficiente para  engrossar bem, sempre batendo.

O óleo deverá ser colocado da própria embalagem em fio.

Experimente e adicione mais tempero se necessário, misturando com uma colher.

Deixe gelar.

Bolo FIT de Maçã e Nozes da Valentina – Carol Fiorentino

Vem aprender a fazer esse maravilhoso bolo FIT de maçã e nozes que a Valentina do Programa do Ratinho fez no Bake Off SBT.

 

Você vai precisar de:

  • 03 maçãs grandes ou 04 médias
  • 200 g uva passa clara
  • 200 g de nozes
  • 4 ovos
  • 1 copo de óleo de canola
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 xícaras de adoçante línea sucralose
  • 1⁄2 de rum
  • 2 colheres de sopa de rasas de canela em pó
  • 3 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Como preparar:

Descascar as maçãs e reservar as cascas. Colocar as maçãs cortadas em cubinhos, com as uvas passas e a canela em pó de molho no rum com um pouco de adoçante.

Picar as nozes e reservar.

Bater no liquidificador a casca da maçã com o óleo de canola, acrescentar os ovos e a baunilha.

Despejar a mistura do liquidificador na farinha e adoçante e misturar bem.

Acrescentar as maçãs e uva passa de molho no rum e misturar.

Colocar na forma, alternando uma camada de massa e uma camada de nozes terminando com nozes por cima.

Assar.

Pãozinho de goiabada

Esse pãozinho é irresistível!

 

Você vai precisar de:

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 2 ovos
  • 5 colheres de sopa  de óleo
  • 1 xícara de água morna
  • 200 gramas de goiabada cortada em cubos
  • 01 colher de fermento biológico para pão

 

Como preparar:

Misture o açúcar com o fermento até dissolver.

Em um recipiente grande coloque a farinha, o sal, o açúcar com o fermento, o óleo, a água, os ovos e misture bem.

Sove a massa por 10 minutos até ficar bem macia.

Se necessário coloque mais farinha até que a massa desgrude ligeiramente das mãos.

Deixe crescer por 30 minutos ou  dependendo da temperatura do ambiente, o suficiente para a massa dobrar de tamanho (pode ser dentro do forno desligado).

Faça bolinhas pequenas.

Coloque um pouco de farinha nas mãos, caso esteja com dificuldade de fazer as bolinhas.

Coloque cada uma das bolinhas na palma da mão e aperte com o polegar da outra mão para que neste espaço caiba um bom pedaço de goiabada.

Feche a bolinha cobrindo toda a goiabada.

Coloque um pãozinho ao lado do outro com uma pequena distancia entre eles em forma untada com manteiga e farinha e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.

Pincele gema e asse em forno 180 graus, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou o suficiente para assar bem.

Quente fica delicioso!

Depois de frio pode aquecer por 10 segundo no micro-ondas antes de servir.