carolfiorentino
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo inativo: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 20 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Dificuldade de preparo: Fácil
Ingredientes para o manjar:
- 1,2 litro de leite de coco
- 200g de açúcar de coco
- 4 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de amido de milho
Para a calda:
- 750 ml de vinho tinto
- 500g de ameixa seca
- 1 canela em pau
- 5 cravos-da-índia
- 180g de açúcar
Modo de preparo:
Para o manjar:
Dilua o amido de milho na água. Em seguida, numa panela, adicione o leite de coco, o açúcar e o amido de milho diluído. Leve a mistura ao fogo baixo e cozinhe até que ela fique um creme grosso e comece a soltar do fundo da panela. Transfira o creme para uma forma untada, ou de silicone, e leve para a geladeira por duas horas ou até firmar.
Para a calda:
Em uma panela, adicione o vinho, as ameixas secas, a canela, os cravos e o açúcar. Leve ao fogo e deixe a calda apurar por 10 minutos. Quando o vinho reduzir e as ameixas ficarem mais macias, a calda está no ponto. Transfira-a para um recipiente e deixe esfriar antes de colocar em cima do manjar.
Para a finalização:
Desenforme o manjar e despeje a calda em temperatura ambiente por cima. Posicione as ameixas, para finalizar a decoração.
