carolfiorentino
Você vai precisar de:
- 1 pé de couve-flor
- 1 litro de leite
- 50 g de manteiga
- 2 colheres de sopa cheias de farinha
- Nós moscada
- Sal a gosto
- 100g de queijo ralado
Como preparar:
Corte e couve flor em pedaços médios e cozinhe em água e sal. Deixe com consistência firme e reserve.
Para o molho bechamel:
Coloque a manteiga e a farinha na panela. Deixe derreter a manteiga e incorpore a farinha, esperando até sentir um aroma amendoado. Isso leva no máximo 5 minutos em fogo médio/alto.
Com um batedor de arame (importante para não empelotar), vá adicionando o leite frio, mexendo sempre para não formar grumos.
Adicione todo o leite, mexa e deixe em fogo baixo, acrescentando a noz moscada e o sal.
Deixe cozinhar por pelo menos 25 minutos em fogo baixo, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.
No fundo de um refratário coloque metade do bechamel, por cima a couve flor, cubra com o restante do molho e o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar até dourar.