Mais uma receita super delícia do Tudo na Panela – Food Network Cocada de colher! É mt bom!!
INGREDIENTES
2 ½ xícaras de coco fresco ralado
A mesma medida de açúcar cristal
Gengibre a gosto
MODO DE PREPARO
Com uma colher, descasque o gengibre e rale. Leve todos os ingredientes para uma panela em fogo médio, mexendo esporadicamente até formar uma calda. Deixe secar um pouco e desligue o fogo. Misture e passe para um refratário.
FICA A DICA
Para uma cocada de “coco queimado” é só deixar o açúcar caramelizar mais tempo. Você também pode usar açúcar demerara ou açúcar de coco no preparo. Se quiser usar o resíduo do coco fresco, após preparar o leite vegetal, fica uma delícia. Aproveite a casca do gengibre para fazer um chá.
Quem acompanhou o Tudo na Panela na Food Network viu essa receitinha maravilhosa por lá!! Mas n se preocupem, trouxe ela completa pra vcs!!! E quando fizer, quero ver em! Me manda foto, me marca no instagram!!
INGREDIENTES
1 kg de peixe em postas (namorado, badejo, robalo ou o peixe de carne firme e alta de sua preferência)
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 cebolas cortadas em meia-lua
3 tomates cortados em meia-lua
400ml de leite de coco
50 ml de azeite de dendê
4 bananas picadas em rodelas
Sal e coentro a gosto
MODO DE PREPARO
Corte o peixe em postas e reserve as outras partes para o caldo do pirão. Limpe os pimentões e retire a fibra branca de dentro. Corte em rodelas finas. Em uma panela, faça uma camada de tomate, pimentão e cebola, suficiente para cobrir o fundo. Disponha uma camada de postas do peixe, tempere com coentro e sal. Repita as camadas mais uma vez. Tempere novamente com coentro e sal. Finalize com mais uma camada dos vegetais. Adicione o leite de coco e o azeite de dendê.
Leve ao fogo médio com a tampa fechada. Quando ferver, acrescente as bananas e continue a cozinhar com a tampa semifechada por cerca de 30 minutos. Finalize com coentro picado e sirva com o pirão e a farofa.
FICA A DICA
Para uma versão vegana deliciosa, substitua o peixe por palmito cortado em rodelas grandes. Reserve as aparas dos vegetais e do peixe para o caldo do pirão.
Oi gente, páscoa está ai, então o que eu vou fazer: ovos de páscoa. O que eu quero ensinar para vocês? Dois recheios diferentes. 1 de chocolate com uma pasta de amendoim, que é super barato, e 2 de chocolate meio amargo com uma fruta em calda.
Aqui vai a receita apenas dos recheios. Para fazer o ovo, tem outro vídeo no canal do Mohamad Hindi que eu ensino a fazer, aqui.
Para o recheio de Sonho de Valsa:
200g de chocolate branco
50g de pasta de amendoim
Derreta o chocolate branco e misture com a pasta de amendoim.
Para o recheio de Fruta em Calda:
200g do chocolate de sua preferência
50g de fruta em calda (Pêssego, Figo, Cereja…)
10ml de calda da fruta
Derreta o chocolate e coloque no processador com a fruta e a calda. Bata até ficar um creme homogêneo.
Agora é só rechear os seus ovos, decorar e está pronto para degustar ou até ganhar um dinheirinho nessa páscoa! Beijos e até a próxima receita delícia aqui e no meu canal!
Oi gente, como todo mundo sabe, agora na gestação eu estou preferindo fazer tudo em casa, inclusive pães. Quem me acompanha nas minhas mídias sociais sabe que eu estou fazendo bastante teste de pão. Essa receita não é idêntica ao pão de padaria, mas fica delicioso e quebra super o galho!
Você vai precisar de:
300 g de farinha de trigo
150 ml de água com gelo
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de manteiga
5 g de fermento biológico seco (meio pacotinho)
Como preparar:
Faça a medida da água já com o gelo.
Coloque na batedeira a água com gelo, adicione a manteiga, o sal e o açúcar.
Misture um pouco com o batedor gancho.
Coloque a farinha com o fermento aos poucos e deixe sovar por uns 10 minutos na batedeira, se for na mão, deve sovar até deixar a massa bem lisa.
Deixe descansar por uns 30 min. ou até dobrar de tamanho.
Modele os pães, coloque na forma enfarinhada e deixe crescer por 1 hora, pelo menos, ou até dobrar de volume.
Faça o corte com uma lâmina bem afiada e borrife água por cima dos pães.
Pré-aqueça o forno a 200C com uma forma vazia dentro, encostada na base do forno.
Quando estiver bem quente, coloque os pães para assar, e umas 3 ou 4 pedras de gelo nessa forma vazia bem quente pra fazer o vapor.
Deixe assar por uns 25 min ou até que estejam dourados.
Oi gente, eu postei um tempo atrás uma torta de cookie com brigadeiro. Ficou todo mundo me pedindo a receita e eu resolvi fazer. Nesse vídeo eu ensino a fazer a torta, ou bolo, mas a massa de cookie, você pode rever como faz aqui.
Como preparar:
Prepare a massa de cookie conforme eu ensinei no outro vídeo. Divida em duas partes (para dois discos).
Coloque as bolotas grandes em cada forma (eu coloquei papel manteiga por baixo para não grudar, você pode untar).
Como a massa é bem amanteigada, a bolota vai espalhar na forma, então não de preocupe.
Feito isso, leve ao forno de 180 a 200C por aproximadamente 25 minutos ou até assar, com muito cuidado para não queimar o fundo e o meio ficar cru.
Na hora de montar, eu coloquei o recheio de brigadeiro com um bico de confeitar para dar uma graça, mas você pode rechear como preferir. E depois decore também como preferir (eu usei gotas de chocolate).
Oi gente, hoje eu faço uma receita é uma paixão na minha família: a famosa Torta da Tia Kelly! Dá para fazer de todos os sabores, de legumes, de palmito, de camarão, do que vocês quiserem. Neste vídeo, eu faço de frango. E vocês? Qual seu recheio favorito?
DICA: você pode trocar a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz com polvilho, que dá super certo, e para os veganos, você pode trocar o leite, tanto do recheio quanto da massa, por leite de coco, de amêndoa, pelo leite que você gostar.
Para a massa, você vai precisar de:
1 e 1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
1 xícara de óleo
Para o recheio:
2 cebolas picadas
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 tomates picados
1/2 peito de frango picado ou desfiado
1 colher de café de sal
1 pitada de açúcar
Salsinha à gosto
1 colher de sopa de amido de milho
1 copo de leite
Como preparar a massa:
Misture os secos, ou seja, o amigo de milho, a farinha de trigo e o sal. Depois faça um buraquinho no meio e adicione o leite e o óleo. Misture (não é para sovar, bem bater, apenas misturar. A massa não deve ficar lisinha)
Reserve (se a massa soltar óleo, descarte o óleo)
Como preparar o recheio:
Refogue a cebola no óleo ou azeite, acrescente o sal. Depois acrescente os tomates picados, e adicione a pitada de açúcar para reduzir a acidez do tomate.
Em seguida acrescente o frango e deixe cozinhar bem.
Enquanto isso, dilua o amido de milho no copo de leite (se quiser um recheio mais mole, coloque menos amido. Se quiser um recheio mais firme, coloque mais amido).
Com o frango bem cozido, acrescente o leite misturado com o amido. Misture tudo muito bem.
Por fim, acrescente a salsinha e está pronto.
Como montar a torta:
Abra a massa num papel manteiga, coloque parte dela na forma – se a forma tiver fundo removível vai facilitar muito sua vida – para fazer a base e as laterais (cuidado pra não deixar as laterais muito grossas).
Coloque o recheio frio para não embatumar a massa.
Abra a parte que sobrou da massa, e cubra a torta acertando as rebarbas e decorando como você preferir.
Se você quiser, pode pincelar uma gema de ovo para deixá-la mais dourada, mas eu optei por não gastar um ovo só para isso.
Oi gente, hoje eu vou fazer uma receita muito especial, do meu livro Todo Mundo na Cozinha (você pode comprar aqui): é uma receita de rocambole sem forno, sem fogão, sem nada. Qualquer criança pode fazer, e também quem está começando na cozinha.
A maior diferença do rocambole para o bolo de rolo é que o rocambole é apenas uma massa enrolada em forma de um tronco, e pode levar vários sabores, doces ou salgados. Já o bolo de rolo são várias lâminas de massa bem fininha, enroladas com goiabada (tradicionalmente).
Para a massa, você vai precisar de:
½ caixinha de leite condensado
2 xicaras de chocolate em pó ou achocolatado
2 xicara de leite em pó
Para o recheio, você vai precisar de:
½ caixinha de leite condensado
200g de coco ralado
Como preparar:
Misture todos os ingredientes da massa ate formar uma massinha. Abra a massa num retângulo. Misture os ingredientes do recheio e espalhe na massa aberta. Enrole como rocambole. Decore com coco ralado.
Como você chama esse “sorvete”? Deixa nos comentários que eu quero saber se tem mais nomes. Eu chamo de Sacolé.
Você vai precisar de:
2 copos de suco de uva orgânico ou outro suco de sua preferência
Ou
1 manga com casca
1 copo de água
Suco de 1 limão
Açúcar a gosto
Ou
1 copo de água
2 colheres cheias de geleia que você mais gostar!
Como preparar:
Se quiser de frutas ou geleia, coloque os ingredientes no liquidificador e bata até ficar um suco.
Coloque o suco em saquinhos de geladinho (pode usar um funil para não derrubar muito para fora) e coloque no congelador por pelo menos 2 horas.
Se não tiver os saquinhos, coloque o suco em forminhas de picolé ou em formas de gelo e coloque os palitos. Leve para o congelador por algumas horas, até ficar bem durinho.
Oi gente, hoje eu vou fazer uma receita em minha homenagem: Carolinas recheadas. Eu não consigo passar por uma “padoca” sem parar e comprar umas bombinhas, ou Carolinas recheadas de doce de leite.
Você vai precisar de:
300 ml de leite ou água
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
50g de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos grandes
Como preparar:
Leve o leite e a manteiga picada para ferver.
Misture a farinha, açúcar e sal e jogue de uma só vez ao leite fervendo.
Mexa bem, a massa é pesada, mas precisa mexer bem.
Quando formar uma bola de massa e soltar do fundo, retire da panela e coloque na batedeira e vá adicionando os ovos 1 a 1.
Muito cuidado no ultimo ovo, veja a textura da massa, faça o teste: pegue uma boa quantidade com uma colher, ela não deve escorrer imediatamente, mas quando escorrer deve formar um véu!
Quando chegar nesse ponto retire da batedeira.
Coloque em um saco de confeiteiro ou mesmo com duas colheres, coloque em uma assadeira com papel manteiga em tamanhos iguais. Leve ao forno pré-aquecido 180C até que doure e inflem bem!
Quando estiverem prontas, desligue o forno, entre abra a porta do forno e deixe esfriar.
Recheie com doce de leite ou o que você preferir e cubra com chocolate derretido e temperado.
Pode rechear com creme de confeiteiro, cremes aromatizados, ganache, doce de leite, chantilly… Use a imaginação
E para cobrir, cubra com glacê, chocolate, caramelo…
