Torta de Cookies e Brigadeiro

Oi gente, eu postei um tempo atrás uma torta de cookie com brigadeiro. Ficou todo mundo me pedindo a receita e eu resolvi fazer. Nesse vídeo eu ensino a fazer a torta, ou bolo, mas a massa de cookie, você pode rever como faz aqui.

Como preparar:

Prepare a massa de cookie conforme eu ensinei no outro vídeo. Divida em duas partes (para dois discos).

Coloque as bolotas grandes em cada forma (eu coloquei papel manteiga por baixo para não grudar, você pode untar).

Como a massa é bem amanteigada, a bolota vai espalhar na forma, então não de preocupe.

Feito isso, leve ao forno de 180 a 200C por aproximadamente 25 minutos ou até assar, com muito cuidado para não queimar o fundo e o meio ficar cru.

Na hora de montar, eu coloquei o recheio de brigadeiro com um bico de confeitar para dar uma graça, mas você pode rechear como preferir. E depois decore também como preferir (eu usei gotas de chocolate).

Depois é só servir!

Torta de Frango da Tia Kelly

Oi gente, hoje eu faço uma receita é uma paixão na minha família: a famosa Torta da Tia Kelly! Dá para fazer de todos os sabores, de legumes, de palmito, de camarão, do que vocês quiserem. Neste vídeo, eu faço de frango. E vocês? Qual seu recheio favorito?

DICA: você pode trocar a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz com polvilho, que dá super certo, e para os veganos, você pode trocar o leite, tanto do recheio quanto da massa, por leite de coco, de amêndoa, pelo leite que você gostar.

Para a massa, você vai precisar de:

  • 1 e 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo

Para o recheio:

  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 2 tomates picados
  • 1/2 peito de frango picado ou desfiado
  • 1 colher de café de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • Salsinha à gosto
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 copo de leite

Como preparar a massa:

Misture os secos, ou seja, o amigo de milho, a farinha de trigo e o sal. Depois faça um buraquinho no meio e adicione o leite e o óleo. Misture (não é para sovar, bem bater, apenas misturar. A massa não deve ficar lisinha)

Reserve (se a massa soltar óleo, descarte o óleo)

Como preparar o recheio:

Refogue a cebola no óleo ou azeite, acrescente o sal. Depois acrescente os tomates picados, e adicione a pitada de açúcar para reduzir a acidez do tomate.

Em seguida acrescente o frango e deixe cozinhar bem.

Enquanto isso, dilua o amido de milho no copo de leite (se quiser um recheio mais mole, coloque menos amido. Se quiser um recheio mais firme, coloque mais amido).

Com o frango bem cozido, acrescente o leite misturado com o amido. Misture tudo muito bem.

Por fim, acrescente a salsinha e está pronto.

Como montar a torta:

Abra a massa num papel manteiga, coloque parte dela na forma – se a forma tiver fundo removível vai facilitar muito sua vida – para fazer a base e as laterais (cuidado pra não deixar as laterais muito grossas).

Coloque o recheio frio para não embatumar a massa.

Abra a parte que sobrou da massa, e cubra a torta acertando as rebarbas e decorando como você preferir.

Se você quiser, pode pincelar uma gema de ovo para deixá-la mais dourada, mas eu optei por não gastar um ovo só para isso.

Bom apetite!

Rocambole de Prestígio (sem forno ou fogão)

Oi gente, hoje eu vou fazer uma receita muito especial, do meu livro Todo Mundo na Cozinha (você pode comprar aqui): é uma receita de rocambole sem forno, sem fogão, sem nada. Qualquer criança pode fazer, e também quem está começando na cozinha.

A maior diferença do rocambole para o bolo de rolo é que o rocambole é apenas uma massa enrolada em forma de um tronco, e pode levar vários sabores, doces ou salgados. Já o bolo de rolo são várias lâminas de massa bem fininha, enroladas com goiabada (tradicionalmente).

Para a massa, você vai precisar de:

  • ½ caixinha de leite condensado
  • 2 xicaras de chocolate em pó ou achocolatado
  • 2 xicara de leite em pó

Para o recheio, você vai precisar de:

  • ½ caixinha de leite condensado
  • 200g de coco ralado

Como preparar:

Misture todos os ingredientes da massa ate formar uma massinha.
Abra a massa num retângulo.
Misture os ingredientes do recheio e espalhe na massa aberta.
Enrole como rocambole.
Decore com coco ralado.

Geladinho, Sacolé, Gelinho, Dindin, Chup-Chup

Como você chama esse “sorvete”? Deixa nos comentários que eu quero saber se tem mais nomes. Eu chamo de Sacolé.

Você vai precisar de:

  • 2 copos de suco de uva orgânico ou outro suco de sua preferência

Ou

  • 1 manga com casca 
  • 1 copo de água 
  • Suco de 1 limão
  • Açúcar a gosto

Ou

  • 1 copo de água
  • 2 colheres cheias de geleia que você mais gostar!

Como preparar:

Se quiser de frutas ou geleia, coloque os ingredientes no liquidificador e bata até ficar um suco. 

Coloque o suco em saquinhos de geladinho (pode usar um funil para não derrubar muito para fora) e coloque no congelador por pelo menos 2 horas.

Se não tiver os saquinhos, coloque o suco em forminhas de picolé ou em formas de gelo e coloque os palitos. Leve para o congelador por algumas horas, até ficar bem durinho. 

Agora, é só desenformar e aproveitar!

Carolinas Recheadas com Doce de Leite

Oi gente, hoje eu vou fazer uma receita em minha homenagem: Carolinas recheadas. Eu não consigo passar por uma “padoca” sem parar e comprar umas bombinhas, ou Carolinas recheadas de doce de leite.

Você vai precisar de:

  • 300 ml de leite ou água
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 50g de manteiga 
  • 1 colher de sopa de açúcar 
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos grandes

Como preparar:

Leve o leite e a manteiga picada para ferver.

Misture a farinha, açúcar e sal e jogue de uma só vez ao leite fervendo.

Mexa bem, a massa é pesada, mas precisa mexer bem.

Quando formar uma bola de massa e soltar do fundo, retire da panela e coloque na batedeira e vá adicionando os ovos 1 a 1.

Muito cuidado no ultimo ovo, veja a textura da massa, faça o teste: pegue uma boa quantidade com uma colher, ela não deve escorrer imediatamente, mas quando escorrer deve formar um véu!

Quando chegar nesse ponto retire da batedeira.

Coloque em um saco de confeiteiro ou mesmo com duas colheres, coloque em uma assadeira com papel manteiga em tamanhos iguais. Leve ao forno pré-aquecido 180C até que doure e inflem bem!

Quando estiverem prontas, desligue o forno, entre abra a porta do forno e deixe esfriar.

Recheie com doce de leite ou o que você preferir e cubra com chocolate derretido e temperado. 

Pode rechear com creme de confeiteiro, cremes aromatizados, ganache, doce de leite, chantilly… Use a imaginação

E para cobrir, cubra com glacê, chocolate, caramelo…

Como Fazer Leite Condensado? Aprenda!

Gente, hoje eu vou fazer nosso delicioso leite condensado. Com esse leite condensado caseiro você pode fazer tudo, pudim, brigadeiro, doce, qualquer coisa que você precise do leite condensado. Rende bastante, faça que vale muito a pena!

Você vai precisar de:

  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 1 xícara de leite em pó
  • ½ xícara de água fervente

Como preparar:

Misture o leite em pó com o açúcar cristal. Coloque no liquidificador e bata bem – isso faz com que o açúcar e o leite em pó se misturem bem –, um adulto acrescenta a água fervente e deixa bater por cerca de 5 minutos.

Lembrando de deixar a tampinha que há na tampa aberta, para não formar vácuo e ficar difícil abrir o liquidificador depois.

Dica esperta: Pode parecer um pouco mole a princípio, mas é só esperar esfriar bem (dentro ou fora da geladeira) que ele encorpa!

Empadinhas de Chocolate e de Frango

Oi gente, vou fazer hoje uma empadinha. Nas férias, nada melhor que receita fácil que a gente pode congelar ou deixar na geladeira para que na hora que voltar da praia, voltar do passeio, só aquecer que a gente mata a nossa a fome!

Para a massa, você vai precisar de:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 150 g de banha
  • 1 ovo
  • Sal
  • Água para dar ponto na massa!

Como preparar:

Coloque a farinha em um recipiente, acrescente o sal.

Abra um buraco no centro e acrescente o ovo e a banha.

Misture até dar ponto, se necessário adicione água, pouca, vá umedecendo a mão e dando o ponto na massa.

Deixe descansar um pouquinho, abra a massa nas forminhas e recheie no sabor que mais gostar! Aqui eu recheei de frango e fiz algumas de brigadeiro, mas você escolhe o que preferir!

Pão de minuto recheado

Fácil e delicioso!

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 01 xícara de chá de amido de milho
  • 01 colher de sopa de fermento em pó
  • 01 colher de chá de sal
  • 01 colher de sopa de açúcar
  • 02 colheres de sopa de queijo ralado
  • ½ xícara de chá de óleo
  • ½ xícara de chá de iogurte natural
  • 01 ovo
  • ½ xícara de chá de gergelim (opcional)

 

Para o recheio:

  • 200 g de requeijão
  • Manjericão picado
  • Sal e pimenta à gosto
  • Noz moscada à gosto

Misture todos os ingredientes e reserve.

 

Como preparar a massa:

Misture os ingredientes secos e uma vasilha.

Acrescente o óleo, o iogurte e o ovo.

Amasse até que forme uma massa macia e solte das mãos

Deixe descansar por 15 minutos

 

Como montar:

Abra na palma da mão pequenas porções da massa, coloque uma colher do recheio e modele os pãezinhos.

Coloque os pãezinhos em forma untada com óleo e farinha, pincele com ovo batido e polvilhe o gergelim.

Asse em forno 180° aproximadamente por 30 minutos.

Pão de mel com amendoim

Uma ótima variação para o pão de mel tradicional!!!

 

Você vai precisar de:

  • 01 xícara de chá de mel
  • 01 colher de sopa de manteiga
  • 01 colher de sopa de açúcar
  • 01 xícara de chá de leite
  • 01 colher de chá de canela em pó
  • 01 colher de chá de bicarbonato
  • 01 xícara de chá de amendoim moído
  • 02 xícaras de chá de farinha de trigo

 

Como preparar:

Reserve metade do amendoim para cobrir a massa.

Junte todos os ingredientes e misture até a massa ficar homogênea.

Unte forminhas próprias para pão de mel com manteiga, ou se preferir coloque em uma forma média.

Cubra a massa com o amendoim.

Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 25 minutos, se a forma for para pão de mel, se a forma for grande, por aproximadamente 40 minutos.

Cubra ou banhe os pãezinhos com chocolate para cobertura derretido.

Bolo de chocolate com café

Muito gostoso! Vale a pena experimentar!

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 03 ovos
  • 1 e ½ xícara de açúcar
  • ¾ de xícara de óleo
  • 01 xícara de água quente
  • 02 colheres de sopa de café solúvel
  • 01 xícara de achocolatado
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 01 colher de sopa de fermento químico para bolo
  • 01 colher de sopa de essência de baunilha
  • 01 colher de café rasa de sal

 

Para a cobertura:

  • 01 xícara de achocolatado
  • 04 colheres de sopa de água ou a quantidade suficiente para ficar um creme bem grosso.

Misture muito bem com uma colher até ficar bem cremoso.

 

Como preparar:

Dissolva o café solúvel na xícara de água quente e reserve.

Em uma vasilha, coloque os ovos e o açúcar e bate bem com um batedor de arame.

Acrescente o óleo e bata bem.

Acrescente o café dissolvido na água , o achocolatado, a baunilha, o sal e por último a farinha e o fermento peneirados, sempre mexendo a cada ingrediente acrescentado.

Coloque a mistura em uma forma untada com óleo e farinha e asse por aproximadamente 40 minutos em forno 180°C.

Com o bolo ainda quente, coloque a cobertura.