Bolo Fofinho com Alfredo – Bake Off

O Alfredo foi eliminado na seleção do Bake Off Brasil e trouxe uma receita que ele denominou “Bolo Fofinho”. Ficou curioso, vem aprender a preparar com a gente! Bake Off Brasil, todo sábado às 21h30 no SBT.

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo de milho
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento

 

Como preparar:

Separa os secos dos líquidos em tigela. Adicionar os líquidos e mexer com o fouet, depois adicione os secos e mexer, corante é opcional.

Unte o aro número 15 com papel manteiga, despeje a massa no aro e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos; ou você pode furar um palito no centro e, se sair limpo, está assado.

 

Recheio 1:

  • 200 g de morango
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de suco de limão siciliano

 

Colocar tudo na panela e levar ao fogo até levantar fervura e ficar em ponto de geleia.

 

Recheio 2:

  • 1 lata de leite condensado
  • 50g de creme de leite
  • 1 colher de manteiga
  • Raspas de 1 limão siciliano

 

Leve todos os ingredientes para panela e leve ao fogo e mexa até levantar fervura, quando estiver fervendo deixe mais 7 minutos e desligue. Esse ponto será de brigadeiro para recheio.

 

Para a cobertura, você vai precisar de:

  • 200g manteiga em temperatura ambiente
  • 400g açúcar confeiteiro peneirado
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

 

Como preparar:

Peneire o açúcar de confeiteiro, na batedeira bata a manteiga até obter um creme fofo e claro, adicione o leite e a essência de baunilha e bata por mais 3 minutos na velocidade média da batedeira, abaixe a velocidade e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, e deixe bater por mais 5 minutos ate obter um creme fofo.

Adicione o corante na cor que desejar.

 

Montagem:

Corte a massa em 3 fatias. Coloque a 1ª fatia num tabuleiro e recheie com o brigadeiro e a geleia e repita a sequência até a última fatia. Leve para a geladeira por uns 20 minutos. Retire e decore da forma que desejar.

Anúncios

Bolo de Melado de Cana

Prepare esse maravilhoso bolo de Melado de Cana que a Beca nos ensinou, e experimente assistindo o Bake Off Brasil. Essa nova temporada vem recheada de novidades. Todo sábado às 21h30 no SBT.

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícara de melado
  • 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de castanhas

 

Como preparar:

Bater a manteiga com o açúcar até esbranquiçar. Reserve.

Bater 2 ovos na batedeira até dobrar de volume.

Misture a manteiga com os ovos.

Com uma espátula, acrescente o melado de cana a este preparo.

Alternadamente acrescente a farinha de trigo peneirada com o leite.

Acrescente o fermento.

Por último coloque as castanhas picadas grosseiramente.

Assar em forno Pré-aquecido 180°C, por cerca de 30 minutos ou até assar completamente.

 

Para a cobertura, você vai precisar de:

  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 300g de cream cheese
  •  Morangos e Physalis (Ou frutas da sua preferência)

 

Como preparar:

Faça um chantilly com o creme de leite e açúcar (bater na batedeira).

Faça o chantilly 1 ponto a menos, porque você ainda vai bater mais. Se você fizer no ponto e bater, ele vira uma manteiga.

Adicione o cream cheese e bata mais um pouco.

Finalize com os morangos e physalis por cima e polvilhe açúcar impalpável.

Deliciosos Pães de Cenoura e Cará! Experimente!

Oi gente, hoje a receita é de pão de cenoura e pão de cará, mas também podemos usar beterraba, abóbora e etc. Essa receita é da minha mãe, então ela é diferente do que normalmente se faz, mas dá super certo! Ah, e você conhecia essa história da cenoura que a Dani Leite contou? Deixe nos comentários! #Aproveitamento100% #ConsumoConsciente #ComidaInvisível

 

Você vai precisar de:

  • 1 saquinho de fermento biológico
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 500ml de leite morno
  • 1 ovo
  • 1 kg de farinha
  • 2 cenouras / 2 carás

 

Como preparar:

Bata o fermento, o sal, o açúcar, a manteiga, o ovo e o leite morno no liquidificador.

Se for fazer os dois tipos de pães, separe a mistura pela metade. Em metade coloque a cenoura picada e na outra metade os carás picados, bata novamente até ficar líquido.

Coloca cada sabor em uma tigela e adicione meio quilo de farinha peneirada até ficar uma massa lisa.

Deixe crescer por uns 30 min.

Modele os pãezinhos e deixe crescer mais um pouco.

Pincele uma gema e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até aproximadamente 30 minutos ou até que estejam bem assados.

Já conhece “Brigadeiro” de Batata-Doce e Casca de Banana?

Oi gente! Eu estou mais uma vez com a Dani Leite para falarmos sobre o aproveitamento 100% dos alimentos. Hoje eu vou usar batatas e bananas que seriam descartadas pela aparência ou por já estarem maduras e farei docinhos com a casca de banana. Já experimentou? Aliás, são receitas veganas.

 

DOCE DE BATATA DOCE

Você vai precisar de?

  • 4 batatas doces
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Canela à gosto (opcional)

 

Como preparar:

Leve as batatas higienizadas inteiras à panela de pressão sem cobri-las totalmente com água por cerca de 10 a 15 minutos.

Cozidas, esprema as batatas, leve à panela com o açúcar e canela, e um pouquinho de água. Cozinhe em fogo baixo até formar um doce de batata doce bem encorpado, numa consistência parecida ao do brigadeiro.

Depois que esfriar, enrole.

 

“BRIGADEIRO” DE CASCA DE BANANA

Você vai precisar de:

  • 4 cascas de banana
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Canela à gosto (opcional)

 

Como preparar:

Pique as cascas de 4 banana e as cozinhe com um pouco de água. Depois bata as cascas no liquidificador para virar um “purezão” de banana. Acrescente mais água se precisar.

Peneire a mistura em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo para cozinhar até encorpar. Se gostar, adicione canela.

Depois que esfriar, enrole.

O famoso (e delicioso) Bolo de Coco Gelado

Oi gente! Hoje eu estou fazendo um bolo que é sucesso de venda, famoso, delicioso, prático, fácil de fazer e de servir: o bolo de coco gelado. Também aproveitei para fazer uma versão prestígio. Faça você, também, e brinque com os sabores. Pode fazer de laranja com calda de laranja, e muitos outros.

 

Você vai precisar de:

  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de leite
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de chocolate em pó (se for fazer o prestígio)
  • 1 colher de sopa de fermento

 

Como preparar:

Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em neve.

Adicione as gemas 1 a 1.

Peneire a farinha, açúcar, fermento, (chocolate se for fazer prestígio).

Vá intercalando na batedeira em velocidade baixa, os secos e o leite.

Coloque na forma e leve ao forno preaquecido até estar assado (faça o teste do palito)

 

Calda

  • 1/2 xícara de leite condensado
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/4 de xícara de leite de coco
  • 200g de Coco ralado para passar o bolo.

 

Misture todos os ingredientes.

Com o bolo ainda quente, fure bem o bolo e derrame a calda.

Parece que o bolo esta boiando, deixe uma hora que a massa absorve a calda!

Aproveitando todo o Abacaxi! – Bolo de Abacaxi

Oi gente! Hoje eu e a Dani vamos aproveitar um abaxi inteiro que, por estar sem coroa, poderia ser jogado fora (por estar fora do padrão). Nós vamos usá-lo inteiro para fazer um bolo delicioso, suco com as cascas e ainda uma geleia com o bagaço!

 

Você vai precisar de:

  • 1 abacaxi
  • 1 copo de leite
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher de fermento em pó

 

Como preparar:

Bate no liquidificador o leite, açúcar, ovos e manteiga até ficar liso.

Coloca em uma tigela e acrescenta 2 xícaras de farinha peneiradas e o fermento.

Corte os abacaxis em rodelas e caramelizar a forma com açúcar.

Dispor as rodelas de abacaxi em toda a forma.

Coloque a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC.

Desenforme ainda quente.

 

Suco de abacaxi

Coloque as cascas de abacaxi no liquidificador com água.

Passe pela peneira e coloque na geladeira.

 

Geleia de abacaxi

Com o bagaço do suco, coloque na panela com um pouco de açúcar e deixe cozinhar até ficar uma geleia.

Se quiser colocar coco fica uma delicia.

O Petit Gateau “Mais Fácil do Mundo”

Oi Gente, depois de me pedirem MUITO, eu decidi fazer o petit gateau pra vocês. A minha receita é bem simples, rápida e fácil. Se você fizer, não esquece de me mandar a foto lá no Face! Bjs

 

Você vai precisar de:

  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 xícara de chocolate meio amargo
  • 100 g de manteiga
  • 3/4 de xícara de creme de leite

 

Como preparar:

Bata os ovos com o açúcar, e depois peneire o amido de milho e a farinha na mistura. Bata mais um pouco.

Derreta o chocolate com a manteiga e o creme de leite. Pode ser em banho-maria ou forno micro-ondas. Depois, incorpore o chocolate à mistura do bolinho.

Está pronto. Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque nas forminhas untadas e enfarinhadas.

E você também pode rechear com o que você preferir. Coloque a mistura em metade da forminha, depois o recheio (no vídeo eu usei doce de leite) e termine cobrindo com outra parte da mistura do bolinho.

Esse ponto é muito importante. Leve ao forno já pré-aquecido por no máximo uns 8 minutos. O objetivo é ficar com a massa assada por fora e cremoso por dentro.

Sirva quente com o sorvete e calda de chocolate.