carolfiorentino
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 10 porções
- Dificuldade de preparo: Médio
Ingredientes para a massa:
- 135g de açúcar refinado
- 115g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 120 ml de leite integral
- 180g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio e cobertura – Creme de manteiga:
- 300 g manteiga em cubos
- 450g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Para o recheio:
- 200g de morango
Modo de preparo para a massa:
Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda 16cm por 7 cm. Em uma batedeira, bata o açúcar peneirado e a manteiga até formar um creme homogêneo e claro. Adicione os ovos um a um, seguidos do extrato de baunilha e continue batendo. Adicione o leite e em seguida a farinha, aos poucos. Por fim, some o fermento e misture bem até ficar uma massa lisa. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Dica: Para saber se o bolo assou por dentro, fure-o com um palito ou garfo. Se ele sair seco, está pronto. Se sair com um pouco de massa, asse por mais alguns minutos.
Para o creme de manteiga:
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar peneirado. Comece devagar e aumente a velocidade conforme os ingredientes forem se incorporando. Bata até formar um creme de textura lisa de cor amarela claro. Reserve o creme na geladeira.
Para a montagem:
Desenforme o bolo e com uma faca corte ao meio, no sentido da altura, formando dois círculos. Com uma espátula, coloque 1/3 do recheio sobre a metade inferior. Posicione os morangos delicadamente em cima do creme. Coloque a metade superior sobre a “cama” de morangos e creme. Usando uma espátula, cubra todo o bolo com o creme, alisando para que fique todo coberto e liso. Meça a altura do bolo e corte a uma tira do papel de arroz com a mesma altura. Com um pincel, aplique o desmoldante por toda a superfície interna do papel e aplique-o sobre as laterais do bolo. Usando o fundo da forma, desenhe no papel um círculo do diâmetro do bolo. Com um pincel, aplique o desmoldante por toda a superfície interna do papel e aplique-o sobre o topo do bolo, da mesma maneira como nas laterais. Para finalizar, encha um saco de confeitar com o creme de manteiga restante e cubra as emendas do papel. Se desejar, decore com flores naturais.
