Coelho de Cupcake


Hoje a gente vai começar uma playlist nova! Eu vou mostrar pra vocês a minha linha de utensílios para confeitaria, tanto para confeiteiros profissionais, como vocês, amantes da confeitaria! Eu terei muitos convidados feras em confeitaria! Não Perca!!

Você vai precisar de:

  • 2 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de água
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1 col. de sobremesa de fermento químico

Para a cobertura:

  • 700g de glacê

Para colorir:

  • Corante rosa e preto

Como preparar:

Misture os ovos com o açúcar e bata bem. Acrescente o óleo, e misture.

Peneire a farinha, fermento e o chocolate em pó e vá intercalando com a água.

Mexa até formar uma massa lisa e com o dosador, pingue nas formas de cupcake. Encha a forminha até metade para não vazar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180C por uns 20 min.

Deixe esfriar.

Coloque no prato que irá servir os cupcakes, que irão montar a carinha do coelho e comece a confeitar.

Bata o glacê, com um pouquinho do glacê, faça as cores rosa e preto.

Marque as orelhas, os olhos, a boca e o bigode do coelho.

Cubra os espaços com o bico Pitanga aberto com o glacê branco, retoque as orelhas, olhos, boca e bigode se necessário!

Está pronto!

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Ovos de Páscoa de Sonho de Valsa e Pêssego

Oi gente, páscoa está ai, então o que eu vou fazer: ovos de páscoa. O que eu quero ensinar para vocês? Dois recheios diferentes. 1 de chocolate com uma pasta de amendoim, que é super barato, e 2 de chocolate meio amargo com uma fruta em calda.

Aqui vai a receita apenas dos recheios. Para fazer o ovo, tem outro vídeo no canal do Mohamad Hindi que eu ensino a fazer, aqui.

Para o recheio de Sonho de Valsa:

  • 200g de chocolate branco
  • 50g de pasta de amendoim

Derreta o chocolate branco e misture com a pasta de amendoim.

Para o recheio de Fruta em Calda:

  • 200g do chocolate de sua preferência
  • 50g de fruta em calda (Pêssego, Figo, Cereja…)
  • 10ml de calda da fruta

Derreta o chocolate e coloque no processador com a fruta e a calda. Bata até ficar um creme homogêneo.

Agora é só rechear os seus ovos, decorar e está pronto para degustar ou até ganhar um dinheirinho nessa páscoa! Beijos e até a próxima receita delícia aqui e no meu canal!

Torta de Cookies e Brigadeiro

Oi gente, eu postei um tempo atrás uma torta de cookie com brigadeiro. Ficou todo mundo me pedindo a receita e eu resolvi fazer. Nesse vídeo eu ensino a fazer a torta, ou bolo, mas a massa de cookie, você pode rever como faz aqui.

Como preparar:

Prepare a massa de cookie conforme eu ensinei no outro vídeo. Divida em duas partes (para dois discos).

Coloque as bolotas grandes em cada forma (eu coloquei papel manteiga por baixo para não grudar, você pode untar).

Como a massa é bem amanteigada, a bolota vai espalhar na forma, então não de preocupe.

Feito isso, leve ao forno de 180 a 200C por aproximadamente 25 minutos ou até assar, com muito cuidado para não queimar o fundo e o meio ficar cru.

Na hora de montar, eu coloquei o recheio de brigadeiro com um bico de confeitar para dar uma graça, mas você pode rechear como preferir. E depois decore também como preferir (eu usei gotas de chocolate).

Depois é só servir!

Rocambole de Prestígio (sem forno ou fogão)

Oi gente, hoje eu vou fazer uma receita muito especial, do meu livro Todo Mundo na Cozinha (você pode comprar aqui): é uma receita de rocambole sem forno, sem fogão, sem nada. Qualquer criança pode fazer, e também quem está começando na cozinha.

A maior diferença do rocambole para o bolo de rolo é que o rocambole é apenas uma massa enrolada em forma de um tronco, e pode levar vários sabores, doces ou salgados. Já o bolo de rolo são várias lâminas de massa bem fininha, enroladas com goiabada (tradicionalmente).

Para a massa, você vai precisar de:

  • ½ caixinha de leite condensado
  • 2 xicaras de chocolate em pó ou achocolatado
  • 2 xicara de leite em pó

Para o recheio, você vai precisar de:

  • ½ caixinha de leite condensado
  • 200g de coco ralado

Como preparar:

Misture todos os ingredientes da massa ate formar uma massinha.
Abra a massa num retângulo.
Misture os ingredientes do recheio e espalhe na massa aberta.
Enrole como rocambole.
Decore com coco ralado.

Geladinho, Sacolé, Gelinho, Dindin, Chup-Chup

Como você chama esse “sorvete”? Deixa nos comentários que eu quero saber se tem mais nomes. Eu chamo de Sacolé.

Você vai precisar de:

  • 2 copos de suco de uva orgânico ou outro suco de sua preferência

Ou

  • 1 manga com casca 
  • 1 copo de água 
  • Suco de 1 limão
  • Açúcar a gosto

Ou

  • 1 copo de água
  • 2 colheres cheias de geleia que você mais gostar!

Como preparar:

Se quiser de frutas ou geleia, coloque os ingredientes no liquidificador e bata até ficar um suco. 

Coloque o suco em saquinhos de geladinho (pode usar um funil para não derrubar muito para fora) e coloque no congelador por pelo menos 2 horas.

Se não tiver os saquinhos, coloque o suco em forminhas de picolé ou em formas de gelo e coloque os palitos. Leve para o congelador por algumas horas, até ficar bem durinho. 

Agora, é só desenformar e aproveitar!

Carolinas Recheadas com Doce de Leite

Oi gente, hoje eu vou fazer uma receita em minha homenagem: Carolinas recheadas. Eu não consigo passar por uma “padoca” sem parar e comprar umas bombinhas, ou Carolinas recheadas de doce de leite.

Você vai precisar de:

  • 300 ml de leite ou água
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 50g de manteiga 
  • 1 colher de sopa de açúcar 
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos grandes

Como preparar:

Leve o leite e a manteiga picada para ferver.

Misture a farinha, açúcar e sal e jogue de uma só vez ao leite fervendo.

Mexa bem, a massa é pesada, mas precisa mexer bem.

Quando formar uma bola de massa e soltar do fundo, retire da panela e coloque na batedeira e vá adicionando os ovos 1 a 1.

Muito cuidado no ultimo ovo, veja a textura da massa, faça o teste: pegue uma boa quantidade com uma colher, ela não deve escorrer imediatamente, mas quando escorrer deve formar um véu!

Quando chegar nesse ponto retire da batedeira.

Coloque em um saco de confeiteiro ou mesmo com duas colheres, coloque em uma assadeira com papel manteiga em tamanhos iguais. Leve ao forno pré-aquecido 180C até que doure e inflem bem!

Quando estiverem prontas, desligue o forno, entre abra a porta do forno e deixe esfriar.

Recheie com doce de leite ou o que você preferir e cubra com chocolate derretido e temperado. 

Pode rechear com creme de confeiteiro, cremes aromatizados, ganache, doce de leite, chantilly… Use a imaginação

E para cobrir, cubra com glacê, chocolate, caramelo…

Como Fazer Leite Condensado? Aprenda!

Gente, hoje eu vou fazer nosso delicioso leite condensado. Com esse leite condensado caseiro você pode fazer tudo, pudim, brigadeiro, doce, qualquer coisa que você precise do leite condensado. Rende bastante, faça que vale muito a pena!

Você vai precisar de:

  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 1 xícara de leite em pó
  • ½ xícara de água fervente

Como preparar:

Misture o leite em pó com o açúcar cristal. Coloque no liquidificador e bata bem – isso faz com que o açúcar e o leite em pó se misturem bem –, um adulto acrescenta a água fervente e deixa bater por cerca de 5 minutos.

Lembrando de deixar a tampinha que há na tampa aberta, para não formar vácuo e ficar difícil abrir o liquidificador depois.

Dica esperta: Pode parecer um pouco mole a princípio, mas é só esperar esfriar bem (dentro ou fora da geladeira) que ele encorpa!