Rocambole de Laranja com Chocolate

Rocambole de laranja com chocolate… amooooo!!! A combinação é conhecida mas o sabor é inesquecível! Receita fácil do meu livro “Deu Bolo” 🍊+🍫=🧡🙏

Rocambole de laranja

INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 1 xicara de farinha de trigo
  • ½ xicara de acucar refinado
  • ½ xicara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de fermento químico

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinha uma forma de 20 cm. Pré-aquecido o forno a 180C.

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o suco de laranja ate espumar bem.

(é muito importante, incorporar bem as gemas com a agua)

Acrescente o açúcar e bata ate dobrar de volume.

Acrescente a farinha e o fermento e bata em velocidade baixa só para incorporar.

Incorpore as claras em neve na massa, bem devagar. ( é o mesmo principio do pao de lo basico, queremos incorporar mais ar)

Coloque a massa na forma e asse em forno pré-aquecido a 180C, ate q a massa esteja assada, faça o teste do palito.

(teste do palito: espete um palito na massa, se ele sair limpo é pq o bolo esta pronto, se sair sujo, ainda falta mais um pouco)

TRUFA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de chocolate amargo 70% picado (300 g)
  • 1 e 1⁄2 caixinha de creme de leite
  • 1 cálice de rum

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (veja página 28).
Adicione o creme de leite e o rum ao chocolate derretido e misture até o creme adquirir uma textura bem lisa.
Deixe esfriar até o creme ficar um pouco mais firme.

MONTAGEM

Polvilhe açúcar em um pano.
Enrole o rocambole ainda quente no pano polvilhado e deixe esfriar.
Abra o rocambole e passe o recheio ainda cremoso, não deixe que a trufa esfrie muito e fique firme demais.
Enrole o rocambole novamente e decore com açúcar peneirado e raspas de laranja, ou da maneira que preferir

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