Rocambole de laranja com chocolate… amooooo!!! A combinação é conhecida mas o sabor é inesquecível! Receita fácil do meu livro “Deu Bolo” 🍊+🍫=🧡🙏
Rocambole de laranja
INGREDIENTES
- 4 ovos
- 1 xicara de farinha de trigo
- ½ xicara de acucar refinado
- ½ xicara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de fermento químico
MODO DE PREPARO
Unte e enfarinha uma forma de 20 cm. Pré-aquecido o forno a 180C.
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o suco de laranja ate espumar bem.
(é muito importante, incorporar bem as gemas com a agua)
Acrescente o açúcar e bata ate dobrar de volume.
Acrescente a farinha e o fermento e bata em velocidade baixa só para incorporar.
Incorpore as claras em neve na massa, bem devagar. ( é o mesmo principio do pao de lo basico, queremos incorporar mais ar)
Coloque a massa na forma e asse em forno pré-aquecido a 180C, ate q a massa esteja assada, faça o teste do palito.
(teste do palito: espete um palito na massa, se ele sair limpo é pq o bolo esta pronto, se sair sujo, ainda falta mais um pouco)
TRUFA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
INGREDIENTES
- 3 xícaras de chocolate amargo 70% picado (300 g)
- 1 e 1⁄2 caixinha de creme de leite
- 1 cálice de rum
MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (veja página 28).
Adicione o creme de leite e o rum ao chocolate derretido e misture até o creme adquirir uma textura bem lisa.
Deixe esfriar até o creme ficar um pouco mais firme.
MONTAGEM
Polvilhe açúcar em um pano.
Enrole o rocambole ainda quente no pano polvilhado e deixe esfriar.
Abra o rocambole e passe o recheio ainda cremoso, não deixe que a trufa esfrie muito e fique firme demais.
Enrole o rocambole novamente e decore com açúcar peneirado e raspas de laranja, ou da maneira que preferir
