Rolê Restô #3 – Food Network Brasil

O Bio é um dos lugares que eu acho mais interessante. A proposta deles é buscar 100% sustentabilidade. O chef está sempre descobrindo ingredientes inusitados. E a minha releitura é um filé de Carapau com pirão e tempurá. Confira!

Rolê Restô #1 – Food Network Brasil

Estreou no Food Network Brasil as pílulas do Rolê Restô… onde mostro restaurantes que aproveitam integralmente os alimentos e nos mostram maneiras responsáveis de conviver com o planeta. E de quebra ainda ensino receitas super simples e acessíveis pra você também fazer a sua parte e não desperdiçar nada! Serão inserções durante a programação do canal e toda semana terá um novo episódio no YouTube! Vocês irão conhecer um pouquinho mais do que faz minha vida ter sentido!

Torta Romeu e Julieta

Uma verdadeira delícia!

 

Você vai precisar de:

  • 01 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 500 ml de leite
  • 500 g de ricota
  • 300 g de goiabada
  • 01 xícara de água

 

Como preparar:

Bater no liquidificador o leite condensado, os ovos, alternando o leite e a ricota.

Coloque a mistura em forma untada de fundo removível e leve ao forno pré-aquecido 180°, por cerca de 01h30min, até firmar e dourar.

Coloque a goiabada picada e a água em uma panela e deixe derreter.

Depois que a torta esfriar, desenforme e cubra com a goiabada fria.

Sirva gelada.

Cheesecake Salgado

Experimente! Vai te surpreender!

Você vai precisar de:

Massa

  • 01 pacote de 200 g de bolacha água e sal
  • 03 colheres de manteiga na temperatura ambiente

Recheio

  • 4 copos de requeijão
  • 1 copo de queijo ralado
  • 5 ovos
  • 6 colheres de polvilho azedo ou doce
  • 3 colheres de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Especiarias à gosto ( alecrim, manjericão, orégano, tomilho etc.)

 

Como preparar:

Massa

Triturar as bolachas no liquidificador.

Em uma vasilha, coloque as bolachas com a manteiga e misture muito bem .

Forre o fundo e as laterais de uma assadeira com o fundo removível, com a massa, e reserve.

Recheio

Bater na batedeira o requeijão, o queijo ralado e os ovos.

Acrescentas o polvilho, o creme de leite, sal, pimenta e especiarias.

Colocar essa mistura sobre a massa e assar em forno 180°, por aproximadamente 45 minutos.

Bolo de Pasta de Leite Ninho – (Tudo Junto e Misturado)

Oi gente! Dessa vez eu (e a Camila, Matheus e Lucas) vamos mostrar como fazer a pasta de leite Ninho como alternativa à pasta americana. Ela não fica tão lisa, mas fica mais saborosa.

 

Você vai precisar de:

  • 2 receitas do bolo chiffon
  • 1 receita de brigadeiro
  • Glacê

 

Para a pasta de leite Ninho:

  • 1 e 1/3 xícara de leite Ninho
  • 1 e 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
  • Aprox. 1 lata de leite condensado
  • Amido de milho

 

Como preparar:

Peneire o açúcar e misture com o leite Ninho (não precisa peneirar o leite Ninho). Em seguida acrescente o leite condensado aos poucos, até dar o ponto. Sove bastante a massa até ela não quebrar mais (ela solta óleo mesmo).

Corte os bolos em dois, umedeça as partes com uma caldinha de água e açúcar, e intercale com o recheio de brigadeiro. Utilize o glacê para nivelar tudo, deixar retinho e grudar a pasta.

Polvilhe amido de milho numa superfície para abrir a massa. Abra a massa e depois cubra o bolo. Não vai ficar tão perfeito como a pasta americana, mas vai ficar mais saboroso. Por cima, decore como preferir.

No nosso caso, usamos confeitos coloridos e uma calda de chocolate (água, açúcar e chocolate com um pouco de manteiga). É só você usar sua criatividade!

Chiffon de Banana da Juliana – (Tudo Junto e Misturado)

Oi gente, hoje eu o Matheus e a Camila, vamos fazer Chiffon de Banana, em homenagem a Juliana do Bake Off. A massa é muito simples de fazer. Não esquece de curtir, deixar seu comentário e fazer a receita porque fica muito bom!

 

Você vai precisar de:

  • 1 banana
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3/4 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de óleo
  • 7 ovos
  • 1 pitada de sal

 

Como preparar:

Bata às claras em neve com metade do açúcar. Reserve.

Coloque na batedeira a farinha, o restante do açúcar, fermento e sal. Amasse a banana com um garfo e misture com a água, essência, óleo e gemas.

Vá adicionando na batedeira com a mistura dos secos.

Retire da batedeira e incorpore o merengue (claras em neve com açúcar) delicadamente.

Leve para assar em forno pre aquecido a 180°C até que esteja assado!