Carolinas Recheadas com Doce de Leite

Oi gente, hoje eu vou fazer uma receita em minha homenagem: Carolinas recheadas. Eu não consigo passar por uma “padoca” sem parar e comprar umas bombinhas, ou Carolinas recheadas de doce de leite.

Você vai precisar de:

  • 300 ml de leite ou água
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 50g de manteiga 
  • 1 colher de sopa de açúcar 
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos grandes

Como preparar:

Leve o leite e a manteiga picada para ferver.

Misture a farinha, açúcar e sal e jogue de uma só vez ao leite fervendo.

Mexa bem, a massa é pesada, mas precisa mexer bem.

Quando formar uma bola de massa e soltar do fundo, retire da panela e coloque na batedeira e vá adicionando os ovos 1 a 1.

Muito cuidado no ultimo ovo, veja a textura da massa, faça o teste: pegue uma boa quantidade com uma colher, ela não deve escorrer imediatamente, mas quando escorrer deve formar um véu!

Quando chegar nesse ponto retire da batedeira.

Coloque em um saco de confeiteiro ou mesmo com duas colheres, coloque em uma assadeira com papel manteiga em tamanhos iguais. Leve ao forno pré-aquecido 180C até que doure e inflem bem!

Quando estiverem prontas, desligue o forno, entre abra a porta do forno e deixe esfriar.

Recheie com doce de leite ou o que você preferir e cubra com chocolate derretido e temperado. 

Pode rechear com creme de confeiteiro, cremes aromatizados, ganache, doce de leite, chantilly… Use a imaginação

E para cobrir, cubra com glacê, chocolate, caramelo…

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Docinhos de Copinhos (mousses e pavês)

Oi gente! Mais um episódio da série faça sua festa em casa: docinhos de copinhos. Eu fiz mousse de limão e pavê de doce de leite, brigadeiro e conserva de abacaxi.

 

Para a mousse, você vai precisar de:

  • 1 lata de creme de leite.
  • 1 lata de leite condensado.
  • Suco de 3 limões.
  • Raspas de limão.

 

Como preparar:

Bata tudo no liquidificador até engrossar. O próprio ácido do limão ajuda a engrossar a mistura. Depois leve à geladeira.

Coloque nos copinhos e decore com as raspas de limão.

 

Para o pavê, você vai precisar de:

  • 1 receita de creme de confeiteiro de baunilha.
  • Doce de leite.
  • Biscoito de maizena.
  • Calda de água com açúcar.
  • 1 receita de brigadeiro.

 

Como preparar:

Para o pavê de doce de leite, coloque um pouco de creme de confeiteiro, depois o biscoito embebido na calda, depois o doce de leite, e repita o processo até encher o copinho.

Para o pavê de brigadeiro, coloque um pouco de creme de confeiteiro, depois o biscoito embebido na calda, depois o brigadeiro, e repita o processo até encher o copinho.

Docinhos de Festas (brigadeiro, beijinho e cajuzinho)

Oi gente! Hoje vamos fazer aqueles docinhos enrolados para você fazer a sua festa em casa. Aqui eu preparo o brigadeiro, o beijinho de coco e o cajuzinho de paçoca. Tudo para facilitar a vida de vocês. E aproveito para misturar um no outro e fazer variações, afinal a criatividade é o ingrediente principal!
#deTrabalhoJaBastaaVida

 

Para a base, você vai precisar de:

  • 1 lata de leite condensado para cada receita de docinho.
  • 1 lata de creme de leite para cada receita de docinho.
  • 1 colher de sopa de manteiga para cada receita de docinho.

 

Para o beijinho:

  • 150g de coco fresco ralado.

 

Para o cajuzinho:

  • 100g de paçoquinha esfarelada.

 

Para o brigadeiro:

  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó.

 

Como preparar:

Misture tudo numa panela e leve para o fogo, mexendo a mistura até que ela desgrude do fundo da panela, até formar uma “bolinha”.

Coloque a mistura em outro recipiente e leve à geladeira para esfriar.

Para enrolar, umedeça a mão com um pouco de água, enrole, e passe na cobertura de sua preferência. Você pode, inclusive, misturar as receitas para que fique ainda mais saboroso.