Sablée – Massa para tortas doces

Esse tipo de massa é específica para a confeitaria por conter açúcar, mas como a quantidade é pequena, combina com recheios mais doces.

 

Você vai precisar:

 

  • 3/4 de xícara de açúcar

 

  • 1 pitada de sal

 

  • 02 xícaras de farinha de trigo

 

  • 3/4 de xícara de  manteiga em temperatura ambiente(

 

  • 01 ovo

 

 

Como preparar:

 

Peneire a farinha, o sal e o açúcar juntos.
Acrescente a manteiga e o ovo sobre a mistura de farinha e amasse com delicadeza até formar a massa.

 

Se houver dificuldade em juntar a massa, molhe a mão um pouco na água para facilitar o processo.

 

Deixe descansar na geladeira por no mínimo 1 hora.
Quando for usar, abra em superfície ligeiramente enfarinhada.
Essa massa  pode ser assada com um recheio que precise ir ao forno, ou assá-la sozinha por aproximadamente 20 minutos, até que ela fique dourada.

 

A criatividade fará maravilhas!!!!!

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Torta de Nozes e Mel

Essa receita é ótima, podemos substituir as nozes por amêndoas, amendoim, o mel por açúcar de coco, cristal, demerara… Super versátil!

 

Ingredientes:

  • 200 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de açúcar
  • 100 g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo médio (batido)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de água

 

Modo de preparo:

Peneire a farinha em uma tigela grande, junte o açúcar e o sal.

Esfarele a manteiga com a farinha até formar uma farofa, abra um buraco no meio e misture os ovos com metade da água.

Com um garfo ou colher de pau misture, e se necessário acrescente a outra colher de água aos poucos (o calor da mão derrete a manteiga e a massa perde o ponto).

Junte a massa com as mãos, somente fazendo uma bola (sem trabalhar muito).

Forre uma forma e leve para descansar por uns 30 min na geladeira.

 

Recheio:

  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de nozes moídas (pode moer no liquidificador ou processador)
  • ¾ de xícara de mel

 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes.

Coloque na forma já forrada de massa que estava reservada.

Leve ao forno pré-aquecido em forno médio ate que esteja dourada, mas o centro ainda mole.

Deixe esfriar e desenforme.

 

Reserve algumas nozes para decorar

 

Imagem meramente ilustrativa.