Amo receitas econômicas e como resultado lhes apresento essa SALADA DE GRÃO DE BICO COM BACALHAU! Apesar do preço do bacalhau em postas ser bem alto, o desfiado é bem acessível.
Você vai precisar:
Para o Grão de Bico:
- 1 xicara de grão de bico
- 4 xícaras de água
- 1 colher de café de cominho em pó
- Coentro picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de loro
- Sal
- Pimenta
Como preparar:
Deixe o grão de bico de molho na água de um dia para o outro ou no mínimo 8 horas.
Despreze a água do molho.
Em uma panela de pressão coloque o grão de bico, a água, o sal, pimenta , 1 colher de azeite, loro e cozinhe por 20 minutos.
Desligue a panela de pressão e deixe descansar por 5 minutos.
Escorra a água e reserve.
Para o Bacalhau:
- 600g de bacalhau desfiado
- 1 folha de loro
- 1 colher de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande em cubos
Como preparar:
Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro trocando a água 3 vezes
Cozinhe o bacalhau com por 5 minutos junto com 1 folha de loro.
Refogue no azeite, o alho e a cebola.
Acrescente o bacalhau e deixe refogar por uns 3 minutos.
Montagem:
Misture o bacalhau com o grão de bico, acrescente a colher de azeite, o coentro picado. Agora é só apreciar esta delicia!
