carolfiorentino
A Fraldinha é uma carne magra, com baixo teor de gordura e altos índices de proteínas (41%) e ferro (19%).
Seu preparo é muito simples e a carne é muito suculenta, pois possui fibras finas.
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Vai precisar:
1 peça de fraldinha
sal grosso
1 colher de sopa de óleo ou azeite.
Como preparar:
Seque bem a carne com um papel toalha e tempere com sal grosso, espalhando por toda a superfície da carne. Aqueça a panela de pressão com óleo, e assim que estiver bem quente, sele a carne dos 2 lados até dourar. Feche a panela de pressão e deixe no fogo baixo por 5 minutos, depois que levantar pressão. Aumente para fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos.
Abra a panela e deixe o caldo, formado pelo suco da própria carne, reduzir, virando a fraldinha de vez em quando.
