Donut de abóbora recheado com creme de canela

Um donut macio, cheiroso e com formato de abóbora: a massa leva abóbora cozida, os donuts são passados no açúcar com canela e recheados com um creminho de canela irresistível.

Ensinei essa receita na cozinha do Gazeta Mulheres, num especial de Halloween, mas ela fica uma delícia em qualquer época do ano! 🎃🍩

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Ingredientes

Modo de preparo

Massa

1. Cozinhe a abóbora até ficar macia e reserve 100 ml da água do cozimento.
2. Bata a abóbora com a água morna reservada, o leite, a manteiga, o açúcar, a noz-moscada, o extrato de baunilha e o ovo até obter uma mistura homogênea. Por último, acrescente o fermento biológico seco e misture.
3. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
4. Divida a massa em porções iguais e modele em bolinhas. Com o barbante culinário, amarre cada bolinha delicadamente, cruzando os fios para formar os gomos de uma abóbora.
5. Deixe crescer novamente até dobrar de volume, por aproximadamente 30 minutos, dependendo da temperatura ambiente.
6. Aqueça o óleo em uma panela e frite os donuts até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha e, ainda quentes, passe na mistura de açúcar e canela.

Recheio

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a canela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Deixe esfriar e transfira para um saco de confeitar.

Montagem

Recheie os donuts com o creme de canela e finalize com um palitinho comestível no centro de cada um, para reforçar o formato de abóbora.

Fez em casa? Me conta nos comentários como ficaram os seus donuts de abóbora! 🎃