Episódio 6 – Cascas de Limão e Laranja Cristalizadas

Uma opção maravilhosa para usar as cascas de limão e laranja!

INGREDIENTES

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • Casquinhas de limão e laranja cortadas

MODO DE PREPARO

Cozinhe as casquinhas de limão na calda de açúcar e água até ficarem macias. Escorra bem as casquinhas, passe no açúcar cristal e deixe secar de um dia para o outro de preferência em uma peneira aberta.

Bolo de Natal

Delicioso para comer com sorvete ou tomando um cafezinho!

 

Você vai precisar de:

  • 03 ovos
  • 01 e ½ xícara de açúcar
  • 02 e ½ xícara de farinha de trigo
  • 01 colher de sopa de fermento em pó
  • ¾ de xícara de óleo
  • 01 xícara de suco de laranja
  • 01 colher de chá de cardamomo
  • Gotas de baunilha
  • 01 xícara de frutas cristalizadas
  • 01 xícara de uva passa branca
  • Casca de uma laranja
  • Casca de um limão
  • 01 colher de sopa de licor, whisky ou rum
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

 

Como preparar:

Bata muito bem no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, as cascas de laranja e limão, o cardamomo, a baunilha, o whisky e o suco de laranja.

Despeje em uma tigela e acrescente aos poucos a farinha com o fermento, peneirados, mexendo até ficar uma massa homogênea.

Acrescente por fim, as frutas cristalizadas e as uvas passas e mexa delicadamente.

Unte duas formas para bolo inglês, com manteiga e farinha e despeje metade da massa em cada uma.

Asse em forno 180° por aproximadamente 30 minutos ou até assarem completamente.

Depois de frio, desenforme e polvilhe por cima açúcar de confeiteiro.

Pão de Ricota Especial

É bom demais!

 

Você vai precisar de:

Massa

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 tabletes de fermento biológico para pão

 

Recheio

  • 1/2 kg de ricota
  • 6 colheres de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 100 g de uvas passas
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • Raspas de 01 limão
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 maçãs picadas

 

Cobertura

  • 100 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher de chá de baunilha

 

Como preparar:

Massa

Misture o fermento com o açúcar até dissolver.

Peneire a farinha, faça um buraco no meio e acrescente a manteiga, o sal, os ovos, o leite e a mistura do açúcar com o fermento.

Misture bem e sove a massa por 10 minutos.

Abra a massa com um rolo e espalhe bem o recheio.

Enrole como um rocambole.

Acomode em uma forma de buraco no meio untada com manteiga e farinha.

Deixe crescer por mais ou menos 01 hora.

Asse em forno médio por aproximadamente 15 minutos e coloque a cobertura.

Volte ao forno por mais 30 minutos ou até assar completamente.

 

Recheio

Junte todos os ingredientes e misture tudo muito bem.

 

Cobertura

Bata todos os ingredientes até espumar.

Bolo Inglês

Esse bolo já foi tradição em toda a Europa durante a época do Natal.
Inclusive, a massa era assada muito antes do Natal, e a cada semana se borrifava o doce com whisky ou licor. Na noite de Natal, quando finalmente cortavam o bolo, ele estava molhadinho e com um sabor bem especial por causa da bebida.

Para a massa você vai precisar de:

  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara de leite
  • 20 ml de rum
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 1 xícara de frutas cristalizadas
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Castanhas a gosto (opcional)

Como preparar:

Unte a forma.

Coloque o rum com as passas e reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até formar uma pasta esbranquiçada. Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater.

Vá intercalando a farinha e o leite aos poucos a essa mistura.

Adicione as raspas de limão e o fermento.

Retire da batedeira e misture as frutas cristalizadas e as passas com uma espátula.

Coloque na forma de bolo inglês e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos.

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