Charlote de Romã com Isabella Fiorentino – Receita Bake Off SBT (Celebridades)

Receita da final do especial Bake Off SBT e claro, eu trouxe a campeã pra nos ensinar como preparar a Charlote de Romã.

Para a massa, você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • 190 g de açúcar refinado
  • 210 g de farinha
  • 5 ml de essência de baunilha
  • Açúcar de confeiteiro para salpicar

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Bata os ovos com o açúcar até dar ponto firme.

Reserve.

Acrescente a farinha, peneirando delicadamente.

Coloque no saco de confeitar com o bico e modele os biscoitos.

Modele também a base de biscoito, utilizando o molde no papel manteiga.

Salpique o açúcar e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Para o recheio:

  • 400 g de leite condensado
  • 350 ml de leite
  • 4 gemas
  • 20 g de amido
  • 10 g de gelatina em pó
  • 200 ml de champanhe
  • 250 ml de creme de leite fresco

Como preparar:

Hidrate a gelatina no champanhe. Reserve.

Leve ao fogo as gemas peneiradas, o amido, o leite e o leite condensado.

Mexa até começar a engrossar;

Acrescente a gelatina hidratada;

Mexa por aproximadamente 5 minutos;

Cubra com plástico filme e leve ao refrigerador;

Bata o creme de leite em ponto de chantilly;

Incorpore ao creme frio. Volte ao refrigerador.

Para a geleia de romã:

  • 4 romãs pequenas ou 1 romã grande
  • 60 g de açúcar
  • 30 ml de água
  • 1 g de Ágar-ágar

Como preparar:

Separe as sementes da romã;

Leve metade das sementes ao fogo com o açúcar, água e ágar-ágar, até encorpar;

Passe pelo processador;

Coe a geleia;

Misture o restante das sementes;

Reserve.

Montagem da Charlote:

Utilizando o aro de acetato, coloque a base de biscoito e os biscoitos na lateral;

Coloque o creme de champanhe;

Leve ao refrigerador para firmar um pouco o creme;

Cubra com a geleia.

Árvore de Biscoitos com Isabella Fiorentino – Receita Bake Off SBT (Celebridades)

Primeira receita do especial de Natal do Bake Off SBT. E claro, tive que trazer a Isabella pra me ajudar a preparar essa linda ÁRVORE DE BISCOITOS.

Você vai precisar de:

  • 200 g de manteiga
  • 180 g de Açúcar
  • 480 g de farinha de trigo
  • 20 g de especiarias
  • 20 g de mel
  • 1 ovo

Para o glacê:

(Mais firme para laterais e finalizações, mais fluido para preencher).

  • 3 claras de ovo
  • Suco de 1 limão
  • 750 g gramas de açúcar de confeiteiro
  • Corante gel amarelo
  • Corante gel verde

Como preparar e montar:

Coloque todos os ingredientes em um bowl e misture até ficar homogêneo.

Abra a massa no silpat, utilizando o rolo de massa.

Utilize os cortadores para cortar biscoitos em forma de estrela.

Lembre-se que a árvore precisa ter pelo menos 12 biscoitos.

Asse em forno preaquecido a 180 graus de 15 a 20 minutos. Não é necessário untar a forma.

Resfrie os biscoitos.

Monte a árvore, colando com glacê.

Por último, coloque uma estrela das pequenas no topo, colando com glacê.

Decore com glacê e confeitos.

Bolo Bolsa com Isabella, Arlindo e Camila – Receita do Bake Off Brasil

Mais uma receita do Bake Off Brasil pra vocês! Dessa vez eu recebi a minha irmã Isabella, o Arlindo Grund e a Camila para preparar o maravilhoso Bolo Bolsa do programa. Bake Off Brasil, todo sábado, às 21h30, no SBT!

Para a massa:

  • 6 ovos
  • 120 g Manteiga
  • 360 g Açúcar
  • 150 ml Suco de laranja
  • 420 g Farinha de Trigo
  • 15 g Fermento Biológico
  • Raspas de 1 laranja

Como preparar:

Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Acrescentar a manteiga e alternar o suco e a farinha. Por último, o fermento e as raspas de laranja. Assar em 3 formas quadradas de 20cm em forno 180° por aproximadamente 35min.

Para o recheio:

  • 600 g Chocolate Meio Amargo
  • 200 g Creme de Leite
  • 60 ml Vinagre Balsâmico
  • Raspas de 2 laranjas

Como preparar:

Derreta o chocolate e acrescente os demais ingredientes. Reserve.

Para a calda:

  • 300 ml Água
  • 70 g Açúcar
  • 10 g Água de flor de laranjeira

Como preparar:

Ferver a água com o açúcar, retirar do fogo e acrescentar a água de laranjeira.

Para a pré-cobertura:

  • 600 g Chocolate Meio Amargo
  • 200 g Creme de Leite

Como preparar:

Levar ao fogo até derreter o chocolate.

Para a cobertura:

  • 1 kg de pasta americana da cor desejada.

Como montar:

Assar 3 massas na forma de 20 cm e cortar ao meio no sentido vertical (resultando em 2 retângulos). Rechear os bolos totalizando um bolo de 6 camadas com tamanho 10 x 20 cm.

Esculpir o bolo em formato de bolsa. Aplicar a pré-cobertura e finalizar com pasta americana. Preste atenção aos detalhes e modele a alça da bolsa com arame.

Look do episódio 4 por Isabella Fiorentino

A Carol sempre gostou de peças bem femininas, e seu estilo se mantém também no Bake Off Brasil – Mão na Massa/SBT! A brincadeira de texturas é bem atual, aqui a camisa florida romântica fica mais moderna com a saia de couro texturizada (cortada a laser). O colar longo ficou lindo, e a sandália cor da pele alongou as pernas!

Bjs,

Isabella Fiorentino

carol-fiorentino-look-comentado-isabella

Créditos do look: blusa Maria Filó, saia Cris Capoani, e sandália acervo.

Para ter mais conteúdo sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br