BOLO DE FRUTAS PARA O VERÃO

MASSA

INGREDIENTES

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar cristal
  • 2/3 xícaras de Óleo de girassol
  • 1 colher de café bicarbonato de sódio
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 cenoura ralada
  • 100g coco ralado
  • Raspas de 1 limão
  • Raspas de 1 laranja
  • 2 colheres de café de canela em pó
  • 1 colher de café de extrato de baunilha
  • 1 colher de café noz-moscada moída
  • 1/2 xícara de passas ao rum
  • 2 colheres de sopa de rum escuro (para infusão)

XAROPE CÍTRICO

INGREDIENTES

  • 90g açúcar cristal
  • Suco de 1 limão
  • Suco de 1 laranja

MODO DE PREPARO

Despeje o rum sobre as passas e deixe em infusão por 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180° Tenha todos os ingredientes em temperatura ambiente. Unte a forma e cubra com papel manteiga. Peneire a farinha juntamente com a canela em pó, noz-moscada e bicarbonato de sódio. Bata o óleo de girassol, açúcar e ovos até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha, as raspas de limão e de laranja, cenoura ralada, coco, nozes, baunilha, gengibre cristalizado picado (se estiver usando) e as passas ao rum. Misture bem todos os ingredientes. Coloque na forma e leve ao forno até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Faça a calda. Coloque o açúcar, o suco de limão e laranja. Leve ao fogo e mexa sempre. Retire o bolo do forno e fure-o imediatamente com um espeto várias vezes. Deixe o bolo esfriar antes de removê-lo da forma e regue com a calda de frutas cítricas!

PARA ARMAZENAR

O bolo se mantém fresco por até 14 dias, se coberto e decorado com glacê ou embrulhado em papel alumínio ou mantido em um recipiente hermético.

FICA A DICA

Quando a calda cítrica é derramado sobre o bolo, ele aparecerá inundado. Isso é perfeitamente normal e todo o suco será absorvido pelo bolo.

LOMBO COM ABACAXI para sua ceia de natal

Já é Natal!!! Eu nem acredito, passou muito rápido!!

E para esse momento tão especial, que tal um lobo com molho de abacaxi e rodelas de abacaxi!?? Veja o vídeo e aprenda a fazer essa delícia!!!

Lombo com Molho de Abacaxi

Marinada:

  • ½ abacaxi
  • 1 cebola
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparo:

Numa tigela misture o suco de abacaxi com o vinho branco, coloque o lombo para marinar e leve à geladeira, coberto com filme ou papel-alumínio.

Pode deixar de um dia pro outro para deixar a carne beeem mais macia e suculenta!

Asse em forno pré aquecido de 180°C a 200°c, por cerca de 3 horas e regue com o próprio caldo.

Depois de um tempo assando retire do forno, pincele o mel e volte a assar!

Beijos e bom apetite!

Panetone e Chocotone de Liquidificador (Fácil e rápido)

Parece mentira, mas não é! Já estamos em Dezembro e o final de ano chegou! Como eu sei que todo mundo tá meio apertado, resolvi fazer uma receita bem simples, que cabe no bolso de todo mundo, e vai facilitar muito a vida: panetone e chocotone!

INGREDIENTES para Panetone e Chocotone de liquidificador

  • 2 ovos
  • 1 xícara e 1/2 de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 12g de fermento biológico
  • 1 colher de sopa de extrato de panetone
  • 2 colheres de sopa de mel (opcional)
  • 500g de farinha de trigo
  • Extrato de baunilha
  • Raspas de limão
  • Raspas de laranja
  • Canela à gosto

Para o Panetone:

  • Casquinhas de laranja cristalizadas (somente para o panetone)
  • Compota de casca de laranja (somente para o panetone)
  • 100g de passas (hidratadas, ou seja, se tiverem secas, ferva com um pouco de água e pronto)
  • 100g de frutas cristalizadas

Para o Chocotone:

  • 200g de gotas de chocolate (somente para o chocotone)

COMO PREPARAR

Coloque no liquidificador os ovos, a manteiga, o fermento biológico, o leite, o açúcar, o extrato de panetone (o mel, se quiser) e uma pitada de sal.

Bata tudo isso. Depois misture a farinha. Dê uma bela misturada, como se tivesse sovando a massa.

Em seguida acrescente o extrato de baunilha, as raspas de limão e laranja (se quiser colocar canela, também pode).

No caso do Panetone, coloque as casquinhas de laranja cristalizadas, a compota, as passas e as frutas cristalizadas e misture tudo.

No caso do Chocotone, basta colocar o chocolate e misturar.

Coloque a massa na forma de panetone, cubra com papel ou um paninho limpo e deixe descansar num lugar quentinho, calmo, por aproximadamente 40 minutos ou até dobrar de tamanho.

Pré-aqueça o forno, em temperatura média, e depois coloque o panetone para assar por 40 minutos (se tiver muito branquinho, ainda, aumenta um pouco a temperatura para dourar.

Na dúvida, faça o teste do palito para saber se está bem assado).

O ideal é servir apenas no dia seguinte, então não se preocupe, pode fazer com antecedência que fica até mais gostoso se servir depois.

— Aprenda a fazer o Extrato de Panetone:

  • 1 limão, raspas e suco
  • 2 laranjas, raspas e suco Noz moscada bem pouquinho
  • 1/4 de xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de rum
  • 2 paus de canela
  • 3 cravos

Coloque tudo na panela e deixe ferver, abaixe o fogo e deixe até reduzir e formar um xarope. Bjs e boas festas

Pavê de Panetone

Uma ótima pedida pra fazer no almoço de Natal ou mesmo na ceia com o panetone que sobrou!

 

Ingredientes:

  • 1 panetone ou chocotone
  • 1 receita de creme branco
  • calda
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó para polvilhar

 

Creme:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho

 

Modo de preparo:

Coloque tudo na panela e deixe engrossar mexendo sempre.

Reserve.

 

Calda:

  • 100 g de açúcar refinado
  • 1 ml de essência de amêndoa
  • 50 ml de água

Coloque todos os ingredientes em uma panela até derreter por completo o açúcar e formar uma calda fina.

Retire do forno e reserve.

 

Montagem:

Corte o panetone em fatias de 1 dedo.

Faça uma camada de creme.

Umedeça o panetone na calda de açúcar e cubra com o creme.

Repita o processo ate completar a travessa.

Finalize com chocolate em pó ou amêndoas torradas.

Leve para geladeira por 2h antes de servir.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Peru Assado de Natal

Não é por nada não, mas esse peru é muito gostoso e super suculento.

Quem fizer eu quero fotinha! Rs

 

Você vai precisar de:

  • 1 peru
  • 200g de manteiga
  • 1 maço de dill
  • 2 cebola
  • 1 abacaxi
  • 500 ml de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta
  • 500g de cebola perola (aquela pequenininha) ou batatinhas

 

Como preparar:

No dia anterior, faça uma marinada para o peru.

Bata no liquidificador: o abacaxi descascado, 1 cebola grande, o vinho, sal e pimenta

Pegue um saco grande e coloque o peru nessa marinada, feche o saco e deixe o peru de um dia para o outro nesse líquido.

Deixe a manteiga amolecer um pouco e misture o dill picado.

No dia seguinte, retire o peru da marinada e com muito cuidado, descole a pele da carne, e entre a carne e a pele, coloque essa mistura de manteiga com dill.

Massageie bem o peru.

Coloque a manteiga em todo ele.

Coloque uma cebola inteira descascada dentro do peru.

Cubra as asinhas e ossinhos com papel alumínio para não queimar.

Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 3h, dependendo do tamanho do peru vá regando de 30 em 30 min com o próprio caldo da forma.

Quando tiver passado umas 2h, coloque as cebolas perolas ou batatinhas na forma do peru e deixe assar junto.

Retire do forno e sirva em uma travessa bonita com as cebolinhas ou batatinhas ao redor.

 

Feliz natal

 

Imagem meramente ilustrativa.

Brownie

Essa receita é deliciosa e fácil para sobremesa de Natal!

 

Ingredientes:

  • 200 g de manteiga sem sal
  • 1 barra de 180 g de chocolate meio amargo
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 150 g de nozes ou amêndoas, avelãs, pistache, castanha, damasco, passas… O que quiser!

 

Modo de preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Reserve.

Na Batedeira, bata bem os ovos, acrescente a mistura de chocolate e manteiga aos poucos.

Crescente o açúcar e a farinha peneirados.

Por ultimo as nozes e misture.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 180°C.

 

Atenção: o brownie tem q ser retirado do forno ainda molinho, ele forma apenas uma leve crostinha seca por cima. Asse pouco.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco.

 

Imagem meramente ilustrativa.