Isabella e Carol Fiorentino – Receitas para as festas de fim de ano

Fim de ano! E no último #MomentoQueens de 2018 eu e a Isabella convidamos gente da família Fiorentino pra recordar justamente os Natais e viradas de ano que passamos juntas. Foi divertidíssimo. E, claro, não faltaram delícias feitas com geleias Queensberry.

Desta vez, experimentamos três receitas – entrada, prato principal sobremesa – que são perfeitas para a ceia. Duas delas estão aqui. Assista ao vídeo, que também está no canal da Isabella, e preste atenção nas minhas dicas para a preparação do peru. E não esqueça de se inscrever nos canais para acompanhar os próximos vídeos!

Anúncios

Bolo de chocolate com café

Muito gostoso! Vale a pena experimentar!

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 03 ovos
  • 1 e ½ xícara de açúcar
  • ¾ de xícara de óleo
  • 01 xícara de água quente
  • 02 colheres de sopa de café solúvel
  • 01 xícara de achocolatado
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 01 colher de sopa de fermento químico para bolo
  • 01 colher de sopa de essência de baunilha
  • 01 colher de café rasa de sal

 

Para a cobertura:

  • 01 xícara de achocolatado
  • 04 colheres de sopa de água ou a quantidade suficiente para ficar um creme bem grosso.

Misture muito bem com uma colher até ficar bem cremoso.

 

Como preparar:

Dissolva o café solúvel na xícara de água quente e reserve.

Em uma vasilha, coloque os ovos e o açúcar e bate bem com um batedor de arame.

Acrescente o óleo e bata bem.

Acrescente o café dissolvido na água , o achocolatado, a baunilha, o sal e por último a farinha e o fermento peneirados, sempre mexendo a cada ingrediente acrescentado.

Coloque a mistura em uma forma untada com óleo e farinha e asse por aproximadamente 40 minutos em forno 180°C.

Com o bolo ainda quente, coloque a cobertura.

Bolo Salgado de alho porró com queijo

Ótimo para a hora do lanche!

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • 1/3 de xícara de óleo
  • 01 xícara de leite
  • 01 colher de fermento
  • 2 e ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ pimenta dedo de moça, sem semente
  • 03 colheres de cebolinha
  • 01 dente de alho

 

Para o recheio, você vai precisar de:

  • 04 tomates picados sem sementes
  • 02 cebolas cortadas em rodelas
  • 02 colheres de azeite
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 01 alho poro cortado em rodelas
  • 200 gramas de queijo prato ou mozarela, picados
  • Raspas de um limão
  • Folhas de manjericão à gosto
  • ½ xícara de azeitonas picadas

 

Como preparar o recheio:

Misture todos os ingredientes.

 

Como preparar o bolo:

Bata no liquidificador, muito bem, todos os ingredientes da massa.

Coloque em uma forma ou refratário untado com manteiga ou óleo e farinha de trigo, a metade da massa.

Sobre a massa coloque o recheio e por cima o restante da massa.

Cubra com queijo ralado.

Asse em forno 180°C por aproximadamente 40 minutos.

BOLINHO DE BACALHAU SEM GLÚTEN – Receita do Mohamad – Carol Fiorentino

Que tal fazer esse maravilhoso Bolinho de Bacalhau sem glúten? Muito fácil e rápido de fazer!! Vem aprender a receita do Mohamad Hindi. INSCREVA-SE no canal!!

 

Você vai precisar de:

  • 2 batatas médias asterix
  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 1 cebola em cubos
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  •  Salsinha a gosto

 

Como preparar:

Comece assando as batatas com casca no forno.

Enquanto isso, saborize a água em que você cozinhará o bacalhau com duas rodelas de limão, 3 ou 4 dentes de alho levemente amassados e folhinhas de alecrim.

Depois acrescente os pedaços do bacalhau e cozinhe por uns 5 minutos.

Enquanto o bacalhau cozinha, corte a cebola em cubos e as coloque numa boa quantidade de azeite para confitá-la (cozinhar na gordura). Esprema 3 dentes de alho e deixe no fogo por um pouco de tempo (não deixe dourar demais).

As batatas já assadas, passe-as ainda quente na peneira, como se fosse fazer um purê.

Com o bacalhau já cozido e frio, tire a pele e “desfie”. Depois, para tirar o líquido, esprema num pano (dessa forma ele fica sequinho e não precisa usar farinha).

Numa tigela, coloque na proporção de 1/3 de batata para a quantidade de bacalhau. Depois coloque a cebola e o alho confitados, salsa à gosto e misture bem para fazer a massa.

Adicione sal à gosto e uma colher de sopa de amido de milho.

Deixe a massa gelar bem antes de fritar. Se tiver com pressa, leve no freezer (não deixe congelar).

Faça os bolinhos e frite em óleo quente.

Molho de Gorgonzola

Sabor espetacular!

Facílimo de fazer! Ideal para massas ou acompanhamento de carnes diversas!

 

Você vai precisar de:

  • 01 colher de manteiga
  • 04 caixinhas de creme de leite
  • 01 xícara de leite
  • 150 g de gorgonzola  picado
  • Sal e pimenta à gosto
  • 50 g de queijo ralado
  • cebolinha para enfeitar, à gosto

 

Como preparar:

Em uma panela, refogue o alho picado na manteiga.

Junte os outros ingredientes.

Cozinhe mexendo sempre até o molho engrossar.

Está pronto um delicioso molho para massas e carnes!

Crepe Rápido de Couve Flor

É muito fácil de fazer e você pode variar os legumes conforme sua criatividade!

 

Você vai precisar de:

  • 01 ovo
  • 01 xícara de leite
  • 01 xícara de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • ½ xícara de salsinha picada
  • ½ couve flor cozida e grosseiramente picada em tamanhos grandes.
  • Noz moscada a gosto
  • 01 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 01 xícara de queijo ralado

 

Como preparar:

Bata muito bem no liquidificador o ovo, o leite, a farinha de trigo, o sal, a pimenta, a cebolinha e a salsinha.

Coloque em uma tigela e misture com o fermento, a noz moscada, o queijo e a couve flor.

Aqueça uma frigideira pequena com azeite e despeje uma concha do crepe.

Quando estiver dourado e desgrudando da frigideira vire do outro lado até dourar.

Repita até acabar a massa.

Ricota Caseira

É surpreendente ver como é fácil o leite se transformar em ricota! E mais surpreendente ainda é ver a variedade de receitas, doces e salgadas, que utilizam ricota!

 

Você vai precisar de:

  • 3 litros de leite fresco integral (não pode ser de caixinha)
  • 3/4 de xícara de chá de vinagre branco

 

Como preparar:

Coloque o leite para ferver em uma panela.

Quando levantar fervura, acrescente o vinagre.

O leite talha na hora.

Colocar em forma própria para ricota (com furinhos em baixo) ou improvise, furando várias vezes o fundo de uma embalagem de margarina.

 

Rendimento: 500 g de ricota.