Episódio 5 – Torta de Frango

Essa torta de frango já é tradição em casa! Sempre fazemos ou de frango ou coM legumes já que temos pessoas vegetarianas na família! Fica uma delícia e essa massa fica especial!

INGREDIENTES

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de amido de milho
  • 1 xícara de óleo
  • ½ xícara de leite
  • Sal

MODO DE PREPARO

Numa tigela misture a farinha, o amido de milho e um pouco de sal. Abra um furo no meio e despeje o óleo, a metade do leite e misture novamente. Se necessário, coloque o restante do leite, misturando até formar uma bola. É importante não sovar a massa para que não fica lisa. Deixe descansar por 30 minutos. Cubra com um plástico e abra com a ajuda de um rolo. Arrume uma parte da massa na forma. Recheie a torta e cubra com o restante da massa.

RECHEIO DE FRANGO

INGREDIENTES

  • 1 peito de frango
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Salsinha, sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o frango na pressão por cerca de 30 minutos, desfie e reserve. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente o tomate e refogue. Adicione o frango desfiado. Dilua o amido de milho no leite e misture com os outros ingredientes. Deixe ferver e engrossar um pouco. Finalize com salsinha, sal e pimenta a gosto.

FICA A DICA

Com essa base de torta você pode soltar a imaginação com receitas salgadas e doces. Compre o frango com carcaça e cozinhe na pressão com um litro de água. Coe o caldo e guarde na geladeira por cinco dias ou congele por até três meses para fazer sopas, risotos e outras receitas.

Torta de Frango da Tia Kelly

Oi gente, hoje eu faço uma receita é uma paixão na minha família: a famosa Torta da Tia Kelly! Dá para fazer de todos os sabores, de legumes, de palmito, de camarão, do que vocês quiserem. Neste vídeo, eu faço de frango. E vocês? Qual seu recheio favorito?

DICA: você pode trocar a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz com polvilho, que dá super certo, e para os veganos, você pode trocar o leite, tanto do recheio quanto da massa, por leite de coco, de amêndoa, pelo leite que você gostar.

Para a massa, você vai precisar de:

  • 1 e 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo

Para o recheio:

  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 2 tomates picados
  • 1/2 peito de frango picado ou desfiado
  • 1 colher de café de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • Salsinha à gosto
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 copo de leite

Como preparar a massa:

Misture os secos, ou seja, o amigo de milho, a farinha de trigo e o sal. Depois faça um buraquinho no meio e adicione o leite e o óleo. Misture (não é para sovar, bem bater, apenas misturar. A massa não deve ficar lisinha)

Reserve (se a massa soltar óleo, descarte o óleo)

Como preparar o recheio:

Refogue a cebola no óleo ou azeite, acrescente o sal. Depois acrescente os tomates picados, e adicione a pitada de açúcar para reduzir a acidez do tomate.

Em seguida acrescente o frango e deixe cozinhar bem.

Enquanto isso, dilua o amido de milho no copo de leite (se quiser um recheio mais mole, coloque menos amido. Se quiser um recheio mais firme, coloque mais amido).

Com o frango bem cozido, acrescente o leite misturado com o amido. Misture tudo muito bem.

Por fim, acrescente a salsinha e está pronto.

Como montar a torta:

Abra a massa num papel manteiga, coloque parte dela na forma – se a forma tiver fundo removível vai facilitar muito sua vida – para fazer a base e as laterais (cuidado pra não deixar as laterais muito grossas).

Coloque o recheio frio para não embatumar a massa.

Abra a parte que sobrou da massa, e cubra a torta acertando as rebarbas e decorando como você preferir.

Se você quiser, pode pincelar uma gema de ovo para deixá-la mais dourada, mas eu optei por não gastar um ovo só para isso.

Bom apetite!

Empadinhas de Chocolate e de Frango

Oi gente, vou fazer hoje uma empadinha. Nas férias, nada melhor que receita fácil que a gente pode congelar ou deixar na geladeira para que na hora que voltar da praia, voltar do passeio, só aquecer que a gente mata a nossa a fome!

Para a massa, você vai precisar de:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 150 g de banha
  • 1 ovo
  • Sal
  • Água para dar ponto na massa!

Como preparar:

Coloque a farinha em um recipiente, acrescente o sal.

Abra um buraco no centro e acrescente o ovo e a banha.

Misture até dar ponto, se necessário adicione água, pouca, vá umedecendo a mão e dando o ponto na massa.

Deixe descansar um pouquinho, abra a massa nas forminhas e recheie no sabor que mais gostar! Aqui eu recheei de frango e fiz algumas de brigadeiro, mas você escolhe o que preferir!