Palha Italiana

Oi gente! Mais um docinho para sua festa em casa: palha italiana. Eu fiz de canela, doce de leite, cappuccino e o tradicional. Mas olha, você pode fazer de vários sabores diferentes.

 

Você vai precisar de:

  • 1 pacote de biscoito de maisena.
  • 1 receita de brigadeiro.
  • 1 receita de brigadeiro de café.
  • Canela à gosto.
  • 1 colher de doce de leite.
  • Açúcar para granular.

 

Como preparar:

Quebre em pedaços pequenos o biscoito e misture com o brigadeiro, ou com o brigadeiro de café e canela, ou com doce de leite e brigadeiro, enfim, do sabor que você preferir.

Coloque numa forma untada com um pouco de manteiga e leve para a geladeira por aproximadamente 5 minutos, apenas para firmar.

Corte em pedaços pequenos e passe no açúcar para granular.

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Docinhos de Festas (brigadeiro, beijinho e cajuzinho)

Oi gente! Hoje vamos fazer aqueles docinhos enrolados para você fazer a sua festa em casa. Aqui eu preparo o brigadeiro, o beijinho de coco e o cajuzinho de paçoca. Tudo para facilitar a vida de vocês. E aproveito para misturar um no outro e fazer variações, afinal a criatividade é o ingrediente principal!
#deTrabalhoJaBastaaVida

 

Para a base, você vai precisar de:

  • 1 lata de leite condensado para cada receita de docinho.
  • 1 lata de creme de leite para cada receita de docinho.
  • 1 colher de sopa de manteiga para cada receita de docinho.

 

Para o beijinho:

  • 150g de coco fresco ralado.

 

Para o cajuzinho:

  • 100g de paçoquinha esfarelada.

 

Para o brigadeiro:

  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó.

 

Como preparar:

Misture tudo numa panela e leve para o fogo, mexendo a mistura até que ela desgrude do fundo da panela, até formar uma “bolinha”.

Coloque a mistura em outro recipiente e leve à geladeira para esfriar.

Para enrolar, umedeça a mão com um pouco de água, enrole, e passe na cobertura de sua preferência. Você pode, inclusive, misturar as receitas para que fique ainda mais saboroso.

Ovo de Páscoa Recheado

Oi gente! Vídeo certo, agora! Prontos para fazer ovos de páscoa? Eu vou rechear o meu de beijinho e brigadeiro, mas o recheio pode ser de sua preferência! Delicioso, não?!

 

Você vai precisar de:

  • 400 g de chocolate ao leite picado

 

Como preparar:

Derreta o chocolate no forno microondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada intervalo. Coloca no forno, 30 segundos, depois mexe, e coloca de novo, mais 30 segundos, mexe, até derreter.
Despeje o chocolate numa pedra de mármore e trabalhe-o juntando e esparramando até que ele esteja frio em contato com os lábios. Volte o chocolate para a travessa e prepare as formas.
Espalhe ou despeje nas formas, de acordo com a forma que você tem. No vídeo eu mostrei duas formas diferentes, uma mais rígida e outra mais flexível.
Com as formas prontas, leve à geladeira por 5 minutos. Quando a forma estiver opaca é porque o ovo já está se soltando da forma.

Depois recheie com o recheio de sua preferência. Aqui eu fiz brigadeiro com beijinho, mas você pode colocar o que achar mais gostoso. Cubra com chocolate e leve à geladeira novamente até endurecer. Depois decore conforme desejar.

Brigadeiro

O brigadeiro é um doce muito apreciado e podemos utilizá-lo em várias preparações, incrementando-o com diferentes sabores e texturas. A base do brigadeiro é leite condensado e manteiga, na proporção de uma colher de manteiga para uma lata de leite condensado.

Vamos dar dicas para que você possa aproveitar ao máximo as possíveis variações.

 

Ponto para enrolar:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher de manteiga
  • 4 colheres de chocolate em pó

 

Coloque todos os ingredientes em fogo médio para alto, mexendo sem parar.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo (para não correr o risco de pegar no fundo da panela) e continue mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Deixe mais uns 4 minutos e desligue o fogo.

Continue mexendo para desfazer alguns grumos que possam ter formado.

Retire da panela e coloque em um recipiente para esfriar. Cubra com filme plástico grudado no brigadeiro.

Deixe esfriar bem antes de enrolar.

Molhe levemente a palma da mão para facilitar fazer as bolinhas.

Se preferir um brigadeiro tradicional, passe no chocolate granulado.

Se quiser variar ou sofisticar, utilize chocolate em barra raspado, confeitos diversos, nozes, castanha, pistache picado etc.

Se quiser utilizar o brigadeiro como recheio de bolos e tortas, retire do fogo assim que começar a desgrudar da panela.

 

Para um brigadeiro mais suave, utilize:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres de chocolate em pó
  • 1 colher de manteiga

Para dar sabor: canela, capim santo, manjericão, pimenta…

Não esqueça de usar sempre sua criatividade!

 

O brigadeiro foi a prova criativa do episódio do dia 22/08 do Bake Off Brasil – Mão na Massa/SBT